Ечемичена каша - Армия
Ечемичена каша "Армейска"
Много обичам перлен ечемик. За съжаление, отношението към него в наше време е някак си пренебрежително, някой има неприятни спомени от армейския живот, някой просто не го възприема като храна. Но нашите предци са яли ечемик преди много хиляди години, това е била любимата каша на цар Петър I, съдържа много витамини и здравословни вещества. Струва ми се, че хората просто не знаят как да готвят вкусен ечемик, оттук и отношението към него. Днес ще правя класически ечемик с яхния, но не както го правеха криворъките готвачи в армията, а по правилната технология.
Продукти за готвене
Продуктите за готвене са най-прости: 2 чаши перлен ечемик, 2 кутии яхния, 1 скилидка чесън, сол на вкус.
Измиване на зърната
Изплакнете зърнените култури обилно в течаща вода, изцедете водата.
Запържете гриста
Сложете измитата зърнена култура в тиган и запържете като семена до леко зачервяване. Необходимо е да се пържи без масло, като се разбърква старателно. След печене ечемикът няма да даде глутен и ще остане ронлив.
Напълнете зърнените храни с вода
Докато миете зърнените култури, поставете котел или тиган с дебели стени (тенджера), за да се затопли. Поставете пържените зърнени храни там и налейте 5 чаши студена вода. Затворете капака и поставете на среден огън.
Готвене на печено
Да преминем към печенето. Нарежете яхнията, ако е на едри парчета и я сложете в тава. Счукайте там скилидката чесън. Ако искате, можете да добавите няколко супени лъжици доматено пюре там, черен пипер, да изсипете любимите си подправки за месо. Няма да е по-лошо. Намалете по-голямата част от течността на умерен огън, като разбърквате от време на време.
Смесванепечено със зърнени култури
По това време кашата трябва да се вари около 20 мин. Добавете готовото печено месо към зърнените храни, разбъркайте добре и оставете под капак.
Разбъркайте кашата
След още 20-30 минути, когато в кашата почти не е останала вода, изключете огъня под казана. Разбъркайте добре, добавете сол на вкус и оставете да се влива под капак за 30 минути.
Ястието е готово!
Ястието е готово! Ммммм, къде ми е голямата лъжица? Всъщност е вкусно, засищащо и здравословно, така че имам храна за следващите няколко дни. Освен ако, разбира се, кашата не свърши по-рано от планираното.