Ефективно използване на отпадъците от производството на коняк
От грозде, предназначено за преработка в коняк или други винени продукти, можете допълнително да получите други полезни продукти, чиято рационална употреба ще даде значителен икономически ефект. Химическият състав на гроздето е много сложен, включва вода, въглехидрати, декстрин, пектин, киселини, дъбилни и багрилни вещества, ензими, витамини, минерали.
И така, гребените съдържат значително количество танинова киселина, азотни и минерални вещества. Пресованите пити се използват като гориво, а пепелта като тор. Гроздовите гребени могат да се използват за дъбене на сурови кожи. Дъбилният екстракт от гребени е много полезен, особено в началните етапи на дъбене на кожи.
Гроздовите семена съдържат 10-15% добро тлъсто растително масло. Гроздовото масло може да се използва за храна, както и в сапунената промишленост за производството на тоалетен сапун, производството на маслени бои. Във Франция те се използват за приготвяне на консерви. Семената дават голям добив на масло след дестилация от кюспето на алкохола, тъй като поради разграждането на обвивките на семената и коагулацията на протеините, извличането на масло е по-лесно и по-успешно.
Алкохолът и винената киселина (VTA) се произвеждат от винени дрожди във винарни. Най-ценният продукт от отпадъците от производството на коняк е винената киселина (C4H606), която се използва в сладкарската, безалкохолната, консервната, алкохолната, фармацевтичната, печатарската, фотохимичната и текстилната промишленост. Във винопроизводството се използва за подкисляване на плоски вина. През последните години винената киселина се използва в галванопластиката и галванопластиката като реагент в редица химически анализи и при отпечатването на някои бои върху метал. НаВ Асоциацията за вино и коняк в Балти винената вар се получава от дестилация от коняк.
Напоследък предприятията от винарската промишленост на републиката започнаха да обръщат голямо внимание на използването на отпадъци от винопроизводството. По този начин изчисленията, направени от специалисти на Moldvinprom, показват, че в резултат на концентрацията и комплексната обработка на отпадъците от винопроизводството в специализирани новопостроени и реконструирани фабрики на републиката могат да бъдат получени над 3 милиона рубли в края на десетия петгодишен план чрез намаляване на капиталовите и оперативните разходи. условно годишен ефект.
Рационалното използване на отпадъците от винопроизводството в националната икономика ще подобри икономиката на производството на ракия и вино, ще увеличи възвръщаемостта на активите и рентабилността на производството.
Трябва да се отбележи, че в много фабрики за коняк в републиката отпадъците от коняк все още не се използват достатъчно.
Преди организирането на Асоциацията за производство на вино и коняк в Балти, виноматериалите за коняк бяха опушени във всички винарни, които бяха част от винарните. Дестилационните апарати бяха инсталирани в неподходящи помещения, нямаше достатъчно квалифициран персонал за поддръжка на тези апарати, качеството на конячните спиртни напитки се оказа ниско, а разходите за тяхното производство бяха високи. В тази връзка беше необходимо да се концентрира дестилацията на виноматериали от коняк и обезвреждането на отпадъците в предприятията на асоциацията, където има складове за коняк и всички условия за преработка на отпадъци от производството на коняк. Следователно, пушенето на конячен алкохол в момента се извършва във фабриките в Балти, Бричен и Търново.
Най-мощният цех за производство на конячна спиртна напитка се предвижда да бъде изграден в близките години във филиал Търново, на територията на койтоима ЖП линия, нов магазин за алкохол. Цехът е снабден с вода, електричество и пречиствателни съоръжения. В този цех ще бъдат инсталирани пет устройства K-5M, които могат да преработват 250-300 хиляди декалитра коняк през сезона на алкохолно пушене, както и необходимото оборудване за обезвреждане на отпадъците.
Концентрацията на пушенето на конячен алкохол в завода Tyrnovka с изхвърлянето на всички отпадъци има редица характеристики, които се изразяват в следното. Поради малките обеми на входящите суровини, натоварването на оборудването не надвишава 40-50% в собствените обекти на асоциацията, където все още остават дестилатори. Качеството на произведените спиртни напитки от винена вар (VKI) и коняк е ниско. Централизираният магазин за пушене на алкохол ще увеличи натоварването на оборудването до максимум. Освен това оборудването за пушене на алкохол вече се намира в неподходящи помещения. Реконструкцията на съществуващи малки разнородни цехове (практически ново строителство на сгради, а оттам и инсталиране на оборудване) ще доведе до разходи, надвишаващи разходите за изграждане на нов цех, което следва от зависимостта на цената на строителството от неговия размер.
Според Giprospirtvino текущите оперативни разходи за единица капацитет на предприятието също намаляват с увеличаване на обема на производството. Разходите за електроенергия, гориво, вода, амортизационни отчисления, магазинни и общи фабрични разходи за единица продукция в планираните централизирани магазини за пушене на конячен алкохол с отделения за обезвреждане на конячен остатък и съоръжения за съхранение на алкохол ще бъдат по-ниски, отколкото в малки отделни магазини.
Производството на висококачествени конячни спиртни напитки и винени съединения изисква големи партиди от широка гама европейски виноматериали. При сегашните условия нямавъзможността за едновременно пушене на големи партиди от сортови европейски виноматериали за коняк, което усложнява производството на реколта коняк в асортимента и не осигурява пълно натоварване на мощни машини за обработка на отпадъци от коняк.
Във връзка с оборудването на търновския клон и по-специално на цеха за производство на VK.I и конячен алкохол с високопроизводително оборудване ще бъде възможно да се привлекат висококвалифицирани специалисти за работа - занаятчии и апаратчици-пушачи на алкохол.
Концентрацията на пушенето на конячен алкохол ще даде значителен икономически ефект, ще позволи използването на конячен остатък за производството на ценни суровини - VKK- За целта в клон Търново ще бъде инсталирана йонообменна инсталация с дневен капацитет от 75,6 kg готов продукт. Сезонът на опушване продължава 180 дни. Следователно настройката
ще произведе 13,6 тона VPC.
Цената на 1 тон VKK е 2390 рубли, цената на едро е 3200 рубли. Печалбата от продажбата на VK.K ще възлиза на 11 хиляди рубли, от
концентрацията на алкохол за пушене на устройства K-5M е 62 хиляди рубли.