Експериментирайте дали има свинско в продуктите - Халал (снимка)
Халал продуктите често са обект на спорове. Така миналата година при проверката на едно от телевизионните предавания беше установено, че в три от пет проби е открито свинско месо.
Решихме да проверим продуктите, подходящи според производителите за консумация от вярващи мюсюлмани, за наличие на свинско месо с бърз тест.
Списъкът с тествани от нас продукти включваше колбаси, кренвирши и кренвирши със знак „Халал“. Всички артикули са закупени от супермаркета.
Сред тези проби са онези марки, които преди са били забелязани в присъствието на свинско месо в продукта.
По етични причини не назоваваме марките им, но все пак искаме да проверим дали производителите са се „поправили“ и дали продуктите им вече могат да се консумират без страх от грях.
Така че общо девет проби са закупени, които са преминали сертификата Halal, както пише в маркировката на черупката. Същността на теста е да се установи дали свинското месо присъства в колбаси, колбаси и колбаси.
Колбаси варено-пушени премия. Съставът съдържа говеждо, птиче месо, телешка мазнина, сол, подправки, стабилизатор на цвета (натриев нитрит). Сто грама съдържат 279 kcal. На опаковката има знак Халал.
Сервелат, "Ориенталски деликатеси", производство - РК, Тараз. 566 грама, 746 тенге (цена за килограм - 1318 тенге)
Полупушена наденица от най-висок клас. Съставът е подобен на предишния колбас: първокласно говеждо месо, птиче месо, сол, смес от подправки и подправки. 238 kcal. Налична е значката Халал.
Деликатес Халал Сервелат, "Ансар Халал", производство - РК, Алмати. 388 грама, 687 тенге (цена за килограм - 1770 тенге)
Наденица варено-пушена. Съдържа птиче месоговеждо месо, нишесте, протеин, нитритно-втвърдяваща смес, черен пипер, индийско орехче, хранителни оцветители. 176 kcal.
"DAC Halal", производство - РК, Тараз. 704 грама, 989 тенге (цена за килограм - 1405 тенге).
Полупушена наденица, в състава на която производителите подчертават по всякакъв начин, че съставките не съдържат свинско месо: халал говеждо месо, халал птиче месо, сол, чесън, естествени подправки. 347 kcal.
Мюсюлмански сервелат, "Народни колбаси", производство - РК, Жамбилска област. 536 грама, 1134 тенге (цена за килограм 2115 тенге).
Наденица от най-висок клас, както е посочено на опаковката. Според производителя колбасът съдържа говеждо месо, пилешко филе, мазнина от овнешка опашка, сол, подправки, стабилизатор на цвета (натриев нитрит). 287 kcal.
Колбаси "Нежни", "Ансар Халал", производство - РК, Алмати. 54 грама, 79 тенге (цена за килограм - 1465 тенге).
Състав: пилешко месо, конско месо, нишесте, нитрити, сол, телешка мазнина, животински протеин, яйце, млечен протеин, черен пипер, чесън, хранителни оцветители, сухо мляко, подправки. 178 kcal на 100 грама продукт.
Наденица "Мюсюлмански", "DAC Halal", производство - РК, Тараз. 336 грама, 410 тенге (цена за килограм - 1220 тенге).
Състав: халал телешко месо, халал птиче месо, кокоше яйце, сухо мляко, сол, натриев нитрит. 252 kcal. На опаковката обаче няма значка Халал. На стикера, залепен от супермаркета обаче има забележка.
Телешки колбаси. 212 грама, 194 тенге (цена за килограм - 915 тенге).
Има значка „Халал“, но върху опаковката няма състав или други данни.
Колбаси "Ловни", "DAC Halal", производство - РК, Тараз. 212 грама, 249 тенге (цена за килограм - 1175 тенге).
Няма състав, описание и икона „Халал“, освен съответната маркировка на стикера на супермаркета.
Освен това закупихме колбаси"Пикант" от фирма "Назик", които не са декларирани като "Халал". Съставът включва свинско, говеждо месо, сол, подправки, чесън, соев концентрат, натриев нитрит.
Използвахме тези колбаси, за да се уверим, че тестът наистина работи и ако в продукта има свинско месо, той ще го покаже.
Принципът на действие на експресния тест е следният: малко парче колбас се поставя в специална стерилна епруветка, след което се добавя малко количество вода, епруветката се завърта и енергично се разклаща за 15-30 секунди.
След това в епруветката се спуска тест, който действа на принципа на тест за бременност.
Без свинско месо в продукта - тестът показва една лента; ако наденицата съдържа и най-малкия намек за свинско месо - две ленти са точно там.
Трябва да се отбележи, че за чистотата на експеримента кореспондентът на NUR.KZ, след рязане на всеки вид, старателно измива ножа и ръцете, така че ако в една от пробите има свинско месо, дори миризмата да не стигне до следващата.
Така бяха тествани всичките девет вида продукти.
Всички предупреждения обаче се оказаха ненужни. От деветте проби нито една не е показала наличие на свинско месо в колбаси, виенски и кренвирши.
Тогава на арената „излязоха“ колбасите от Nazik, където първоначално има свинско месо, което също беше обявено като част от продукта. Тестът веднага показа контролната лента, която се намира точно отдолу. След това излезе вторият.
Така беше потвърдено, че там, където свинското месо е по дефиниция, то всъщност е така.
С една дума, всички избрани проби от колбаси са истинскиса халал продукти и не съдържат неприемливо за мюсюлманите свинско месо.
Въпреки това трябва да се отбележи, че всяка обикновена лаборатория може да определи наличието на свинско месо в даден продукт, но е възможно да се намери малка молекула от забраненото само в генетично модифицирана лаборатория.
Самите производители обаче се стремят да бъдат честни с потребителите и на първо място със себе си.
„Нашият отдел работи от около година. Що се отнася до издаването на халал сертификати, то в Казахстан работи вече десет години. Но открихме собствен отдел за доброволно тестване, където, съгласно вътрешните правила на религиозната администрация, заинтересованите фирми могат да проверят продуктите си при нас и да получат сертификат. Ние не казваме „погледнахме и вече е халал“. Имаме специална лаборатория с учени, които определят на генно ниво дали има нещо незаконно в състава. Ако обикновените лаборатории установяват дали има свинско месо, то генетично модифицирана лаборатория вече може да открие дори малка молекула харам. Сертифицирането е доброволно, никой не ви принуждава“, казва Бейбит Мирзагелдиев, ръководител на отдела за стандартизация на халал продукти на SAMK.
Продължителността на процедурата по проверка зависи от самата фирма. Ако производителят незабавно елиминира всички открити минуси, тогава проверката ще премине бързо.
Бейбит Мирзагелдиев твърди, че ако самият предприемач е мюсюлманин, той няма да мами хората и да продава „харам“ продукти.
„Идват специално да проверяват и най-малките добавки, имало е случаи, когато са откривали малко количество свинска мазнина. Лабораториите от времето на Съветския съюз не могат да определят толкова малък процент харам в състава. Няколко фирми са проверили около 300проби. Шефовете на магазина за колбаси, мюсюлмани, които четат намаз, страхуват се от Всевишния, идват при нас и проверяват до най-малките съставки в състава. Ако намерим нещо неприемливо, те заменят съставката с халал и след пълно одобрение получават нашия сертификат”, казва Мързагелдиев.