Еврейски холент, приготвен в бавна готварска печка
Нека започнем с факта, че cholent е еврейско традиционно ястие от месо за Шабат, с добавка на зърнени храни, зеленчуци, боб.
Първоначално холенцето винаги се приготвяло в гювечета, след което се слагало във фурната в края на петък, срещу съботата, и постепенно ястието отлежавало до следващия ден, когато цялото семейство се прибирало след синагогата и молитвата. Днес това историческо вкусно ястие може лесно да се приготви в модерна бавна готварска печка.
Съставки за шест пълни порции:
- 525 г говеждо месо
- 525 г картофи
- 225 г бял боб
- 2 глави лук
- 200 г нахут
- 35 г смлян червен пипер
- 55 ml растително масло
- 35 г захар
- Йодирана сол според вкусовите предпочитания
Започваме варенето, като заливаме нахута, както и боба със студена вода и оставяме всичко да престои четири часа.
След това изхвърляме целия грах и боб в гевгир и отцеждаме водата, в която всичко се влива. Ако искате да сготвите нещо вкусно и потърсете rezepty.ru в интернет или в готварските книги, уверете се, че вашият модел поддържа всички функции, които ще са необходими по време на процеса на готвене. И така, продължаваме да готвим, нарязваме месото на малки кубчета, всички картофи на кубчета, а лука нарязваме на тънки филийки. Изсипете растително масло в уреда за бавно готвене и задайте режима на пържене. За десет минути запържваме лука с месото и след това изваждаме всичко от купата на машината.
Когато купата се изпразни, сложете всички грах и боб в нея.
Основното е, че цялата вода е предварително стъкло. След това връщаме вече запърженото месо с лука, върху него слагаме картофи, които ще бъдат последният слой на нашето ястие. Всичко, добре подредено,овкусете с подправките, посолете, добавете червен пипер и малко захар на вкус. Добавете 1,5 литра обикновена вряща вода, така че да покрие картофите и затворете капака на мултикукъра. Задайте режима "Много готвене". Задайте температурата на 120 градуса за час и половина. И също така настройте режима на отопление и продължете да готвите още половин час.