Фигурна резба на зеленчуци и плодове - резба на портала Вашата градина!
Карвинг - англ. извивка (от крива, което означава изрязване) - „издълбана работа“, „резбован орнамент“. Дърворезбата се нарича дърворезба, лед, камъни, зеленчуци, както и стилът на каране на ски и сноуборд и дори метод за дългосрочно химическо оформяне на косата.
Карвинг в готвенето е къдрава резба на зеленчуци и плодове, която сега се използва широко от готвачи на различни ресторанти.
Красиво украсеното ястие е важен елемент от съвременната ежедневна и празнична трапеза. Такива декорации ще преобразят дори най-познатите ястия, винаги радващи деца и възрастни.
В същото време за европейския готвач е важно да има добър артистичен вкус, да спазва чувство за пропорция и най-важното - да не забравя за кулинарната същност на ястията. В края на краищата дори най-елегантно нарязаната диня все още остава нищо повече от обикновена диня.
Изкуството на дърворезбата на плодове и зеленчуци се заражда преди векове в Югоизточна Азия като необходимост за украса на оскъдна, предимно зеленчукова, домашна трапеза. В продължение на много векове празничните маси там са украсени с луксозни композиции от плодови и зеленчукови дракони, лилии, риби, орхидеи и хризантеми от най-добрата изработка. Всяка страна - Китай, Япония и Тайланд - има своя собствена техника за дърворезба, предавана от поколение на поколение, и специални инструменти за дърворезба.
С течение на времето във всяка от източноазиатските страни дърворезбата постепенно придобива свои специални свойства, често се различават значително една от друга.
Техниката на майсторите на Китай и Япония е много подобна една на друга - обичайно е да се изрязват изображения на йероглифи, хора и животни с помощта на шаблони и вдлъбнатини. Това могат да бъдат традиционни рисунки с дракони,поздравителни надписи или бойни сцени.
Но в държавните символи на Тайланд навсякъде има орхидея. Ето защо тайландските занаятчии предпочитат да издълбават различни цветни композиции от плодове и зеленчуци. Те използват така наречения "тайландски" нож.
Китайската техника за дърворезба, която използва шаблони, резки и форми, е по-лесна за научаване, но не притежава финеса и изтънчеността, които могат да се постигнат с тайландската ръчна работа с нож и длета.
Модерна европейска резба
Модата на ориенталската кухня, която дойде в Европа, първоначално предизвика интерес към резбата за зеленчуци и плодове сред готвачите на ресторанти. Резбованият орнамент допринася за необичайното преди това и следователно атрактивно сервиране на ресторантската маса.
Сега нито една кулинарна изложба или шоу за храна не е пълна без демонстрация на декорация на маса с различни резбовани композиции от зеленчуци и плодове.
Дърворезбата може успешно да се използва в ежедневната настройка на домашната маса. Дори най-простият издълбан орнамент ще украси всяко ежедневно ястие, ще го направи по-апетитен и привлекателен.
Резбата на плодове и зеленчуци, за разлика от дърворезбата или резбата върху камък, ни дава произведение на изкуството, което не е предназначено за музеи, то ще бъде направено само за вас и вашите приятели, дошли тази вечер на вашия личен празник.
