Фирма "АНТАРЕС"
Меласата е страничен продукт от производството на захар. Това е кафявият сироп, който остава след кристализирането на захарта. Захарното цвекло се измива, натрошава и се подлага на дифузия (излугване на захарта и разтварянето й във вода). Този разтвор се загрява до 73-78°С. Суровият сок, съдържащ захар, се отделя от натрошената цвеклова каша (пулпа). Пулпата се пресова и се използва и за хранене на селскостопански животни.
Суровият сок се почиства от утайка с помощта на варовик и въглероден диоксид. Пречистеният сок съдържа около 12-15% сухо вещество и се изпарява до гъст сироп. След това от този сироп кристализира захар. Остатъкът от сиропа, от който е получена захарта, е меласа. От един тон захарно цвекло се получават около 35 кг захар, 540 кг сурова цвеклова каша и 40 кг меласа. Повече за процеса на производство на захар можете да видите тук:
Качество и съхранение на меласата
Във фабриката меласата се съхранява в много концентрирана форма и много гъста. За да може да се транспортира меласата, тя се нагрява до 40°C и се разрежда с вода. Зависи от това колко вода е добавена (т.е. каква концентрация на захар е постигната, таблица 1) изависи качеството на меласата.
Обемното тегло на меласата е около 1,25 kg (1 литър меласа = 1,25 kg) и може да се провери по този параметър.Качествената меласа трябва да има еднаква консистенция при транспортиране и не трябва да има участъци, които са твърде гъсти или твърде воднисти.
Таблица 1. Качество на меласата: различни концентрации на захар
Индикатор
Стойност
% захар в меласа
по отношение на захарозата
Съдържание на сухо вещество (%)
*Наестествена влажност
Контейнерът за съхранение на меласа трябва да има отвори за пълнене и разтоварване с диаметър най-малко 8-10 см. Цевта е разположена така, че да е удобно да се движите до нея, а също така е удобно да изберете суровини за хранене.
През зимата меласата, съхранявана навън, може да загуби свойствата си на течливост. За да се подобри течливостта на меласата през зимата, достатъчно е да се добавят 10-15% вода към нея с помощта на апарат с високо налягане преди началото на замръзване. Меласата не замръзва, а се сгъстява, така че е необходимо оборудване за загряване на резервоара за меласа, когато е необходимо.
През горещото лято трябва да се уверите, че пълните контейнери не са на пряка слънчева светлина. Съдовете с меласа трябва да се съхраняват на сянка, за предпочитане на закрито. Причината за това е, че при високи температури има опасност от алкохолна ферментация на меласата. Но ако въпреки това храната е ферментирала, тя все още може да се храни с животни.
При нормални условия тази фуражна суровина може да се съхранява много дълго време. За по-лесно използване се препоръчва разреждане на меласата с вода в съотношение 1:1.
Химичен състав на меласата и нейната хранителна стойност
Меласата е високоенергийна и лесно смилаема фуражна суровина. Съдържанието на сухо вещество в меласата варира от 60 до 80% и обикновено е около 65%.Химичният състав на меласата е разтворими захариди - главно захароза, както и малко количество глюкоза, фруктоза и рафиноза, минерали (около 10% от суровата пепел) и непротеинови азотни съединения. Меласата съдържа около 35-45% захар. Съдържащите се в него захариди се усвояват от преживните животни и свинете над 90%. Количеството енергия зависи от количеството захар. богати на захармеласата съдържа около 8 MJ PEL или 13,5 MJ ME от прасе на kg сухо вещество. Суровото съдържание на пепел в меласата варира от 8% (много ниско) до 13% (много високо).
Таблица 2. Химичен състав на меласата
Индикатор
Единица.измер.