Фъстъци, Ядки, Здравословни храни, Хранене за спортисти
Фъстъците се наричат фъстъци, но днес много хора вече знаят, че всъщност това растение принадлежи към бобовите растения. Плодовете на фъстъците - ядки, наистина са "обвити" в шушулки с дебели груби стени, наподобяващи по форма боб или боб. Във всяка такава шушулка има няколко ядки, които имат жълтеникав оттенък и са покрити с тънка кожа - розова или червеникава.
Предполага се, че фъстъците, подобно на много плодове и растения, познати и обичани от всички днес, са се разпространили по целия свят благодарение на испанските конкистадори - Латинска Америка се счита за негова родина. Оттам фъстъците бяха пренесени в Африка и Азия и едва след това стигнаха до Северна Америка.
Днесфъстъците са много популярни в САЩ и се използват в големи количества като фураж за земеделие, както и в хранително-вкусовата промишленост - главно за производство на масло. По време на Втората световна война фъстъците бяха много търсени поради хранителната им стойност - те можеха да нахранят много хора и беше много лесно и удобно да се съхраняват и транспортират.
Днес фъстъци се продават на световния пазар от някои страни в Африка, Азия и двете Америки, но аржентинските и отглежданите в САЩ се считат за най-качествен продукт.
Каква е ползата от фъстъците и полезни ли са изобщо? Всъщност напоследък имаше много твърдения, че този продукт е токсичен, вреден и просто отровен и е по-добре да го откажете, за да не навредите на здравето си. Наистина ли е?
Ползите и свойствата на фъстъците, съставът на фъстъците
Всъщност фъстъците имат много ценни хранителни качества: те са питателни и здравословни. Фъстъците съдържат въглехидрати и захари; много протеини, добре усвоими от човешкото тяло - от 29 до 35%; над 50%висококачествени мазнини, както и повечето витамини и минерали, от които се нуждаем.
Фъстъците са много подходящи за здравословно хранене поради високото си съдържание на ненаситени мастни киселини; освен това вкусът на фъстъците е такъв, че не е необходимо да ги убеждавате да ядат.
Фъстъците са особено богати на линолова киселина, известна с това, че предотвратява развитието на склероза: ако в човешкото тяло има достатъчно линолова киселина, тогава други необходими ненаситени мастни киселини - арахидонова и линоленова, се синтезират самостоятелно. Ако тези вещества присъстват в достатъчно количество в нашата диета, тогава нивото на холестерола в кръвта винаги ще бъде нормално и всички клетки на тялото ще бъдат добре защитени от негативни влияния.
Витаминно-минералният състав на фъстъците е богат и разнообразен: съдържа витамини от група В, витамини С, Е, D, РР; калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед, манган, селен.
Последните проучвания, проведени в Съединените щати, показват, че фъстъците съдържат доста антиоксиданти, така че са полезни за профилактика на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания, забавят стареенето и растежа на злокачествени тумори.
Антиоксидантните свойства на фъстъците могат да бъдат сравнени с тези на червеното вино и ягодите и дори са засилени в печени ядки. Фъстъците могат да допринесат за разграждането на мазнините: следователно диетата с фъстъци днес е на мода - тя е популярна сред много филмови звезди и шоубизнеса.
Фъстъците са полезни при заболявания на кръвта: повишават нейната коагулация и облекчават много сериозни заболявания - например хемофилия, а също така намаляват вероятността от кръвоизливи.
Фолиевата киселина, на която са богати фъстъците, помага на клетките да се обновяват, а растителните мазнини благоприятстват чернодробната функция, предупреждаватпоявата на гастрит и пептична язва.
Работата на нервната система също се подобрява, ако ядете фъстъци редовно и правилно: човек спи нормално, чувства се спокоен и се уморява по-малко.
Достатъчно е всеки ден да ядете по 20 ядки, за да могат фъстъците да повлияят благотворно на здравето; бръчките също ще започнат да се изглаждат.
Фъстъците са полезни за поддържане на половата функция; подобрява вниманието и слуха; помага на хора, претърпели тежки заболявания, да възстановят здравето си по-бързо.
В народната медицина фъстъците също се използват отдавна: например при язва на стомаха и 12 дуоденална язва се препоръчва да се приема фъстъчено "мляко" - разбъркайте ядките, смлени на брашно, с преварена вода. Въпреки това, при обостряне на тези заболявания, такова лечение е противопоказано.
За укрепване на имунната система вземете тинктура от фъстъчени люспи. Ядките трябва да се запържат леко в малко масло и след това да се обелят. Използвайте отстранената кора за приготвяне на запарка: 1 ч.л. налейте водка - 1/4 чаша и поставете за две седмици на тъмно място. Получената тинктура се приема по 7-10 капки всеки ден, измита с мляко.
Отвара от ядка с кора се пие при заболявания на дихателните пътища - помага за отделяне на храчки, а за деца с продължителна суха кашлица се дава варен ориз с печени фъстъци няколко пъти на ден.
Можете да ядете сурови фъстъци, но леко запечените или изсушени на фурна фъстъци са по-вкусни, а според учените и по-здравословни. Както вече споменахме, американците много обичат фъстъците, а не толкова отдавна учени от Съединените щати направиха друго откритие: най-полезните фъстъци са варени. Оказва се, че ако фъстъците се сварят, количеството антиоксиданти в тях ще се увеличи 4 пъти. В този вид фъстъците са повечеефективен и предотвратява развитието на рак, коронарна болест и диабет.