Фъстъци ползи и вреди, пържени и сурови, състав, съдържание на калории, с какво се комбинира
Нека да разберем заедно какво представляват фъстъците, какъв е техният състав, как да се справим с прекомерното му съдържание на калории, какво определя вредата и ползите, защо печените фъстъци са за предпочитане пред суровите, как се отнасят към правилата на разделното хранене, как е най-добре да се яде.
Това не е гайка! И дори не земята
Ако не е ядка, тогава какво е фъстък?
Веднъж бяхме объркани от чужденци, които в наивността си го нарекоха фъстък.
Всъщност това е едногодишно тревисто растение, ниско, доста буйно, принадлежащо към семейството на бобовите растения.
Негови роднини са соя, боб, грах, леща, нахут и дори екзотичната за нас акация с пицидия (расте на топли места и в двете Америки).
Отглежда се навсякъде: в Америка, Африка, Азия и Европа. Европейците го култивират във Франция, Италия, Испания и, за радост, в Украйна.
Забележително свойство, което обърква пътниците от Европа, е, че плодовете на фъстъците, когато узреят, потъват в земята и там „достигат стандарта“.Така че плодовете на боба стават "земни" само през периода на зреене.
Фъстъчен състав
Не всеки животински източник осигурява толкова много протеини – цели 26%!
Говеждото, свинското, пилешкото, пуешкото, рибата и други животни съдържат по-малко протеини. Сред животинските продукти само някои видове сирена са толкова богати на протеини („Търсете правилния протеин в храната“).
45%мазнини, 10% въглехидрати, 8% фибри.
Витамините са представени от РР, шокова група В, ароматизирани с Е и С.
Коктейл от макро и микроелементи - мед, манган, калий, фосфор, магнезий, желязо, калций, селен, цинк.
Мастни киселини – арахидонова, лигноцеринова, олеинова, палмитинова, лауринова и др.
Просто много. Даже твърде много. Чудя се как този коктейл от хранителни вещества се разбира един с другпо отношение на разделното хранене ? Ще говорим за това по-долу.
Фъстъчени калории
Толкова много енергия се крие в него, че не позволява говорене и диета.
Пълно тегло 550 килокалории! Това, разбира се, е по-малко от това на ядките и "шампиона" по калории - мазнините, но все пак:
- орехи и бадеми - по 650 kcal;
- лешници - 700 kcal;
- свинска мас - 800 kcal.
В същото времене трябва категорично да приписвате "братът на Боб" на съучастници с наднормено тегло. Особено след като вече видяхме пример за безопасността на мазнините за отслабване.
Ползи от фъстъците
Неговото уникално съотношение на аминокиселини го правижелан гост в различни диети.
„Ядките“имат антиоксидантни свойства. Предпазват клетките от свободните радикали и не им позволяват да разрушават клетъчните структури, да провокират образуването на злокачествени тумори, да причинят преждевременно стареене и повишено износване на организма.
Специфичният витаминно-минерален състав го правипомощник в "сърдечните дела", тъй като възстановява стените на кръвоносните съдове, стабилизира налягането.
Укрепва нервната система, подобрява паметта, подобрява настроението и удовлетворението от живота, включително чрез установяване на сексуални функции, подобрява съня, възстановявасила.
Предотвратява заболявания на стомашно-чревния тракт, укрепва имунната система, подобрява функцията на черния дроб, повлиява нивата на кръвната захар, насърчава обновяването на клетките.
Вреда от фъстъци
Прави кръвта по-вискозна, което насърчава тези, които имат проблеми с разширени вени, да помислят два пъти.
Изобилието от протеини го доближава до „забранения плод“при артроза и артрит.
Фъстъците саалергенен продукт, кожата е особено „грешна“. Алергиите се проявяват със зачервяване, сърбеж, подуване на корема, гадене, повръщане, а в тежки случаи оток на ларинкса и анафилактичен шок.
Ядките, подобно на зърнените храни,са беззащитни срещу гъбичките Aspergillus flavus. Достатъчно дългата консумация на засегнатите зърна може да провокира първичен рак на черния дроб. В допълнение, гъбата засяга дихателната система, назофаринкса, централната нервна система, причинява отит, възпаление на вътрешната обвивка на сърцето.
Високото калорично съдържание на фъстъците изисква ясна дозировка от загуба на тегло.
Печени или сурови фъстъци
Източници казват, че пърженото е много по-здравословно от суровото.
Защо се случва това?
Фъстъците съдържат мощен антиоксидант полифенол. Проучванията показват, чепечените ядки съдържат една четвърт повече полифенол от суровите ядки. Вярно е, че трябва да се примири с известна загуба на витамини и минерали.
Освен това след изпичане фъстъците стават по-лесно смилаеми и по-малко алергични.
Фъстъци и разделно хранене
Има свои собствени характеристики, които налагат определени изисквания за съвместимост с други храни.
„Земните ядки“се съчетават добре с различни зеленчуци (зелени, нишестени и несъдържащи скорбяла), със заквасена сметана и растително масло, с ядки.Малко по-лошо - с кремообразномасло, сметана, хляб, зърнени храни и картофи. Въпреки че кой ще го яде с хляб.
Изобщо не е съвместим с месо, сладкиши, плодове, домати, мляко и млечни продукти, сирене и яйца.
Фъстъци: ползи и вреди. Заключения
1) Не може да се припише нито на абсолютно здравословна, нито на безусловно вредна храна.
2) Може и трябва да се яде, но в контролирани дози. Някои диетолозисъветват до 30 г на ден, други - около 20 броя. Това количество се вписва в рамките на закуските между основните хранения.
3) По-добре еда изберете печени фъстъци. Можете да го приготвите сами или да го купите готов.
3)Солта не е задължителна. Не забравяйте за опасностите от солта в големи количества.
4) Хора с противопоказания, както и "борци" с наднормено тегло -строг контрол върху "гастрономическите отношения" с ядките.
5) Пълназабрана за страдащите от алергии.
6) Преди употреба - щателна проверка на "дрескода", за дасе предпазите от Aspergillus flavus.
Ползите и вредите от фъстъците се определят единствено от количеството и качеството на това, което се яде, както и от характеристиките на нашия организъм. Знаейки слабостите си, всеки избира степента на интимност със златни орехи. Основното нещо е да включите ума и да не се занимавате със стомаха.
Бъди здрав и щастлив!
Свързани статии:
- „Ползите от месото или вредата от него. Какво повече?