Функции на храносмилателните органи
Функции на храносмилателните органи
Храната постепенно се движи по храносмилателния тракт, като по конвейер, и под въздействието на храносмилателни сокове се превръща в прости химикали, които лесно се усвояват от тялото, които се абсорбират от дебелото черво в кръвта и тя ги пренася до всички системи и органи.След това несмлените остатъци, токсините се изхвърлят през ректума.
Стомахът играе важна роля в храносмилателната система. По своята структура и външен вид човешкият стомах има продълговата форма. Размерът на стомаха може да бъде различен и може да побере 3-4 литра течност наведнъж или повече, някои стомаси се простират до размери, които вече могат да поберат 5-6 литра.
Най-горната част на стомаха е мястото, където хранопроводът влиза в стомаха. В това място на прехода има мощни надлъжни гънки на стените и хранопровода. Преминавайки храната в стомаха, тези гънки се изправят и след това отново се затварят зад него, като по този начин предотвратяват връщането на храната обратно.
Горната половина на стомаха се нарича астрален стомах (от гръцката дума "antrum" - което означава "вход"). Но лекарите често използват не латински термин, а ежедневен, наричайки антрума горната или входната част и съответно пилора - долната или изходната част на стомаха.
Самият стомах, леко отстъпващ отгоре и отдолу, се нарича тялото на стомаха. Извивките на стомаха съответстват на малката кривина на стомаха и на голямата кривина. Намира се по голямата кривинахраната тече надолу в стомаха. В самото дъно на стомаха има друга стомашна клапа, научно наречена сфинктер. Сфинктерът е изграден от двоен слой мускули. Това е необходимо, за да се подобрят неговите задържащи, заключващи свойства, тъй като изходът от стомаха трябва да бъде блокиран със специална сила.
В стомаха има три вида клетки. Функциите им са строго разделени. Някои от тях отделят само киселина, други само храносмилателни ензими, а трети отделят течна и защитна слуз. Смесвайки се в кухината на стомаха, тези компоненти образуват стомашния сок. Такъв, който обработва храната. От правилната, балансирана работа на стомашните клетки зависи качеството на храносмилането и устойчивостта на стомашната стена към агресивни фактори на околната среда.
Стените на стомаха са изградени от три основни слоя. Вътрешният слой е лигавица, състояща се от огромен брой жлези, които произвеждат стомашен сок. Вторият слой е субмукозата, която включва множество малки кръвоносни съдове и нервни образувания.
Външният слой на стомаха е изграден от мускулна тъкан. Мускулите са разположени в различни посоки - кръгови, надлъжни, диагонални. Когато мускулите се съкращават във всички тези посоки, храната в стомаха се смесва със стомашен сок, раздробява се и се превръща в хомогенна течна каша. Така се извършва физическата обработка на храната. Ако мускулите се свият и в стомаха в този момент няма нищо, тогава възниква чувство на глад.
Мускулният, последният слой на стомаха се състои от две посоки на влакна - надлъжни (разположени по протежение на стомаха) и кръгови (разположени в кръг). Този слой осигурява разклащане, пълно смесване на храната и, разбира се, нейното движение напред през стомаха към дванадесетопръстника.
Непосредствено след стомаха следва не по-малко важен за процеса на обработка на храната орган, равен на дължина на 12 пръста (сгънати напречно). Оттук и неговото, по-точно, името му е дванадесетопръстник.
В това черво се извършва окончателното смилане на храната: задачата на това черво е да задържи за кратко парчета храна в себе си, за да я „нареже“ на още по-малки частици от тези, които са попаднали в нея от стомаха. Дванадесетопръстникът има луковица - вид нагънато удебеляване в точката на прехода му към стомаха - и тяло, тоест самото черво. Този орган се състои от същите слоеве като стомаха: лигавичен, субмукозен и мускулен, изпълняващ същите функции като в стомаха (съответно: отделителна, хранителна и двигателна).
Именно в луковицата на дванадесетопръстника се отварят каналите от черния дроб и панкреаса. Смесването на чревния сок с панкреатичния сок и жлъчката ви позволява да раздробите парчетата храна до толкова малки частици, че те лесно ще бъдат усвоени в бъдеще от „хранителната прахосмукачка на тялото“ - тънките черва.
Освен физическата обработка на храната, стомахът я обработва и химически (с помощта на стомашен сок). Стомашният сок е много активна течност, която се състои от солна киселина и различни ензими (които разграждат хранителните вещества). Солната киселина също има пагубен ефект върху микроорганизмите, които влизат в стомаха през устата.
На ден се произвеждат около 1,5 литра стомашен сок. За да може такава мощна течност като стомашния сок да не повреди собствената си стена на стомаха, на повърхността й има специална „подложка“ от слуз, която като бронирана жилетка предпазва стомаха от самосмилане.
На стомашната лигавица, от една страна,действат компонентите на стомашния сок - солна киселина и ензими, които разграждат протеините, от друга страна, на тяхното агресивно действие се противопоставя защитната система на стомаха, произвеждана от самия него срещу собствените му фактори на агресия. Факторите на агресия са стомашният сок и храната, която приемаме.
Храната понякога може да увреди и лигавицата на стомаха (например, ако е много гореща или лошо сдъвкана). Прекалено горещата или пикантна храна също може да увреди деликатната вътрешна обвивка на стомаха, тъй като твърдата храна остава в стомаха около три часа. Така горкият стомах трябва да се защитава в продължение на три часа от парещите ефекти на черен пипер, оцет или горчица. Докога ще стигнат резервите му?
Факторите, които предпазват стомаха от агресивни фактори, включват способността на стомаха да произвежда слуз и бикарбонат, тоест обикновена сода, която неутрализира действието на солната киселина и способността на клетките на стомашната лигавица да се обновяват много бързо (на всеки 2-6 дни). Повредените клетки се унищожават. Важна подкрепа за тази защита осигурява интензивното кръвообращение в стените на стомаха, тъй като кръвта доставя хранителни вещества и кислород към тях - при тези условия клетките могат да растат бързо и да се обновяват често. Стомахът ще работи правилно само ако има примирие и баланс между факторите на агресия и защита.
Нищо не се абсорбира директно в самия стомах, с изключение на вода и алкохол. Протеиновите и въглехидратните храни напускат стомаха за около 2-3 часа, но мазнините остават в него много по-дълго - около 1 час.
От голямо значение за храносмилането в стомаха е солната киселина, тъй като ензимите, които разграждат хранителните вещества, могат да работят само в кисела среда. Друг акад. Павловчрез своите опити той доказа, че стомашният сок, подобно на слюнката, вече се отделя при гледане на готови ястия, особено ако изглеждат апетитни. Дори ако просто мислите за храна, стомашният сок веднага ще започне да се откроява. Не само храната влияе върху секрецията на стомашен сок, но и емоциите могат да променят производството му.
От стомаха преработената храна навлиза в тънките черва, които при човека са дълги около 5-7 метра. В червата, под действието на чревния сок (в образуването на който участват черният дроб и панкреасът), протеините, мазнините, въглехидратите се разпадат на лесно смилаеми компоненти, които се абсорбират в стените на червата и навлизат в кръвта.
Вътрешната повърхност на стените на тънките черва има много израстъци-ворсини и прилича на кадифе. Тези власинки позволяват многократно увеличаване на абсорбционната повърхност на червата (като цяло тя е 400 квадратни метра - колкото баскетболно игрище).
Храната остава в тънките черва 5-6 часа и след това навлиза в дебелото черво. Функцията на дебелото черво е да смесва усвоената храна, да абсорбира вода и соли и да разгражда фибрите с помощта на бактерии. Бактериите на дебелото черво също са в състояние да произвеждат редица витамини, необходими на човек. Процесът на храносмилане завършва, както знаете, с образуването на изпражнения и тяхното отделяне.