Галантин - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- пиле - бр.
- яйца - 4 бр.
- чесън. (много)
- желатин - 1 пакет.
- къри
- микс от чушки
- магданоз и копър.
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Най-трудното в това ястие е правилното нарязване на пилето. Необходимо е да го „разточите“, така че да няма разрези и пробиви, но се получава монолитна пилешка „палачинка“.
По-добре е да започнете с гърдите и вътрешността на бутовете и след това внимателно да стигнете до гърба. Поставете кожата на масата, равномерно разпределете месото по цялата повърхност и леко отбийте.
Поръсете детайла със смес от чушки (аз използвам мелница със смес от чушки Camis).
Посоляват се и се натриват обилно със скълцания чесън.
внимание! Ние също щедро изсипваме сух желатин. СУХО! МНОГО! РАВНОМЕРНО!
Разбийте яйцата, като добавите кърито и ситно нарязаните магданоз и копър.
Печем палачинки от тази смес с дебелина 0,5 см. (Ароматът ще бъде такъв, че домашните хора вече ще дойдат в кухнята да питат ....).
Върху готовото пиле намазваме яйчените палачинки, разпределяме горе-долу равномерно и завиваме всичко на руло.
Прехвърляме рулото върху марля и го увиваме добре, след което го издърпваме с канап, както правят производителите с варена наденица.
Спускаме нашето руло в подсолена вряща вода, добавяме корен от магданоз и варим около час.
Изваждаме го и веднага под пресата на студено място.
След като изстине, нарежете галантина на тънки кръгчета, сложете го в чиния и сервирайте с горчица или хрян.
Поканете вашите приятели, които обичат водката, за хубава пикантна, студена закуска.