Гювеч с картофи - българска кухня
Главно меню
Подготовката на това ястие е доста проста. Основното е да имате под ръка всички необходими продукти.
Задушено телешко с картофи
250 г говеждо месо
Нарежете месото напречно на средно големи парчета. Запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.
Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Загряваме растителното масло и пасираме в него лука и моркова до златисто кафяво.
Прехвърляме пърженото месо в тиган с дебели стени (не емайлиран) или в котел. Отгоре сложете запечените зеленчуци. Добавете вода, така че да покрие месото със зеленчуците с 3 см. Задушете на слаб огън. Когато месото омекне, добавете сол и подправки.
Обелените и нарязани на едри парчета картофи се добавят в тигана, в който се задушават зеленчуците и месото. Продължете да къкри на слаб огън за около 15 минути. Когато картофите са готови, изключете огъня.
Задушено свинско с картофи
500 г картофи
Нарязваме месото на малки парчета с размери 2х2 см. Сол, черен пипер, разбъркваме и оставяме за 10-15 минути, така че месото да се насити с подправки. След това можете да оваляте парчетата месо в брашно. И може и да не го правите.
В дълбок тиган запържете месото до златисто кафяво в растително масло.
В друг тиган запържете ситно нарязания лук. Към него се добавят морковите, настъргани на едро ренде или нарязани на лентички, чесънът и малко вода или бульон. Там можете да добавите и 2 ситно нарязани домата или 2 супени лъжици доматено пюре. Варете до полуготовност.
Разстиламе цялата тази маса в тиган с пържено месо. Не бъркаме. Отгоре сложете нарязаните на средни парчета картофи.Залейте с вода или месен бульон, така че да покрие картофите. Задушава се под капак на тих огън до готовност. Добавете дафинов лист и любими подправки по желание: кориандър, синапено семе и др.
Между другото, картофите в това ястие могат да се поставят не сурови, а предварително пържени на силен огън до златисто кафяво. И заедно с вода или бульон можете да сложите няколко супени лъжици заквасена сметана.
Пилешки бутчета с картофи
4 пилешки бутчета
3-4 кисели краставички
4 домата от консерва
Пилешките бутчета се натриват със сол и се поръсват с черен пипер.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри кубчета. Обелените моркови се нарязват на кубчета.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган в растително масло, докато омекне. Слагаме там пилешките бедра и ги запържваме от двете страни до златисто кафяво.
Сложете в тиган картофи, моркови, домати. Задушава се на слаб огън под капак. Когато пилето е готово, посолете, добавете подправките и нарязаните на филийки кисели краставички. Оставете всичко да заври.
Месната яхния с картофи е много задоволително ястие. Всяка домакиня, дори и неопитна, може да го приготви.