Годността на храната за консумация може да се определи с помощта на тест лента
Екип от изследователи в Южна Калифорния разработва система за тестване с ленти, за да помогне да се определи годността на храната за консумация.
В рамките на пет минути лента, потопена в продукта, ще покаже дали може да се консумира или употребата е свързана с риск от отравяне. Промяна на цвета в червено или лилаво показва годност, докато жълта лента показва, че продуктът е изчезнал.
Според специалистите обаче храната може да съдържа микроби, които не се откриват от тестовете.
„Развалянето на храна не е еквивалент на получаване на хранително отравяне“, каза Сузане Сърман-Лий, говорител на Министерството на здравеопазването на Обединеното кралство.
Когато даден продукт се развали
Традиционните тестове за опасни бактерии, открити в храната, изискват скъпо оборудване и отнемат няколко дни.
В същото време тестът, който се основава на откриването на бактериални протеини, е сравнително евтин и може да извърши качествена оценка на храната много бързо.
Предварителните тестове, извършени върху прясна сьомга и консервирана риба тон, показаха точност от 90%.
Изследователите обаче казват, че повечето плодове и зеленчуци не могат да съдържат толкова високи нива на протеини, колкото месото или рибата, така че тестовете няма да бъдат толкова точни или толкова ефективни.
След подходящо усъвършенстване се планира тестовата система да бъде пусната в продажба след няколко години.