Готвене на зелеви рула у дома отлично зеле

Пълненото зеле е питателно, здравословно ястие, което съдържа много протеини, необходими на всеки организъм. Приготвени на фурна, те са полезни и като част от балансирана диета. Предлагат ви се два варианта за приготвяне на любимото ви ястие. Научете как да готвите зелеви рулца във фурната, опитайте и почерпете любимите си хора.

Обикновени зелеви сърми

Глава зеле (приблизително тегло около 1,5-2 кг).
Чаша ориз (200 гр.).
Телешка кайма (около 300 гр.).
3 средно дълги моркова
3-4 средни крушки.
1 яйце.
Доматен сок (0,5 литра).
Подправки.
Сол.

Сварете ориза до пълна готовност. Внимавайте да не преварите ориза, защото ще изглежда неапетитен и ще заприлича на каша.
Поставете вода на огъня, като леко я посолите. Ще ви трябва за варене на листа.
Внимателно „съблечете“ зелевия кочан – направете разрез с остър нож около дръжката и постепенно отделете листата от вилицата.
Готовите листа се хвърлят във вряща вода и се оставят да се варят 5-7 минути.
След това време изхвърлете листата в гевгир и дайте време излишната вода да се отцеди от тях.
В това време пригответе плънката за сарми, като яйцето се счупи в каймата и се смеси със сварения ориз.
Особеност на тази рецепта е запържването, което приготвяте, като нарязвате лука на ситно, а морковите натривате на ренде. Запържете ги в малко растително масло. Когато лукът придобие вкусен златист цвят, добавете доматения сок в тигана, оставете сместа да заври, добавете черни и бели чушки и щипка захар. Когато се появят малки мехурчета, отстранете пърженото от котлона - готово е.
През това време зелевите листа са изстинали и можете да започнете да оформяте сарми. В средата на листа трябва да поставите 1 супена лъжица кайма и да я увиете под формата на плик. Грубата и дебела част на листа трябва да се изреже и отстрани.
Поставете оформените зелеви рулца върху лист за печене и ги напълнете с варени пържени. Сложете във фурната за 30-40 минути при температура 180 градуса. Готовите зелеви рула трябва да имат златист вид и да излъчват приятна миризма. Ако доматеният сок кипи активно, можете да добавите малко количество вода.
След изключване на печката е препоръчително да потъмните зелевите рула във фурната за 30-60 минути.

мързеливи сърми

Бяло зеле - 1 бр. (средна вилица).
Фреш от месо - 1 кг (говеждо или свинско).
Лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки.
кръгъл ориз - 1 чаша
Растително масло - 60 g.
Пилешко яйце - 2 бр.
Среден морков - 1 бр.
Заквасена сметана - 500 гр.
Доматено пюре - 3 супени лъжици.
Сол, черен пипер, билки на вкус.

Зелето се разполовява и се нарязва на ситно. Изхвърлете дръжката.
Сортирайте ориза внимателно, като отстраните остатъците и след това изплакнете със студена вода. Сложете го в тенджера и добавете вода в съотношение 1 към 1. Включете слаб огън и варете ориза, докато изври цялата вода. Хвърлете го в гевгир и отново изплакнете със студена вода, за да не се смила.
Лукът се нарязва внимателно на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Добавете растително масло в тигана и запържете зеленчуците, докато станат златисто кафяви. Свалете от огъня и охладете.
В купа смесете доматеното пюре и сметаната, като добавите щипка черен пипери сол на вкус, разбъркайте добре до хомогенна гъста каша.
Добавете варено пържено месо, ориз, зеле, пилешки яйца, черен пипер, сол и други подправки на вкус.
Разбъркайте добре и с мокра ръка оформете кръгли кюфтета. Внимателно запържете всяка топка в растително масло до златисто кафяво от всички страни. След това сложете мързеливи сармички в тавичка и ги залейте с готовия доматено-сметанов сос. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 50 минути.

Вегетариански зелеви сърми

Зеле - 1 глава.
Моркови - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Патладжан - 3 бр.
ориз - 100гр.
Сладка чушка - 2 бр.
Доматен сок - 300 мл.
Вода - 150 мл.
Сол.

Настържете морковите на едро ренде.
Разрежете зелето наполовина, отстранете дръжката и дебелите части на листата. Варят се в подсолена вода до омекване.
Нарежете патладжана на кубчета, отстранете семките. Поръсете пулпата със сол и оставете да престои на стайна температура за 10-15 минути. След това изплакнете под студена течаща вода.
Изплакнете ориза в студена вода няколко пъти.
Сладкият пипер се нарязва на кубчета.
Лукът се нарязва на кубчета.
Смесете зеленчуците, ориза, залейте с 50 мл вода. Добавете чаена лъжичка сол и разбъркайте.
Трупове под капака с слаб огън до полуготовност.
Увийте зеленчуковата плънка в зелеви листа.
Сложете сармите в дълбока тенджера с дебели стени, така че да прилепнат плътно една към друга. Налейте доматен сок и вода.
Изпратете зелевите рула във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути.

Пълненото зеле може да се сервира като самостоятелно ястие или с гарнитураги с магданоз или копър. Отлична гарнитура към ястие могат да бъдат пресни зеленчуци - домати, краставици, броколи. Добър апетит!