Говеждо с гъби в ръкав - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- телешко (телешко) обезкостено 1 кг
- шампиньони 150гр
- маслини без костилки 100гр
- домат 1 бр.
- млад чесън 2 глави или 5-6 стари скилидки
- сол
- суха мащерка
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Натрийте месото със сол, след което поръсете равномерно с мащерка. Правим чести разфасовки около една трета от дебелината.
Нарязваме гъбите на тънки филийки и поставяме 3-4 резена в разрезите (не се опитвайте да поставите всички гъби). Чесънът се нарязва на ситно и също се разпределя между разрезите.
Маслините се нарязват на 2-3 части, 2-3 парчета също се слагат на разрези. Отстранете кожата от домата, нарежете на филийки и също сложете 1-2 резена на разрези.
Стискаме месото с ръце, така че разрезите да се сближат. Отгоре сложете малко маслини, остатъците от домати, малко гъби.
Внимателно поставяме този дизайн в ръкава за печене, защипваме краищата на ръкава, пробиваме няколко дупки отгоре на ръкава с клечка за зъби и го поставяме върху решетката в студена фурна, така че ръкавът да не докосва стените на фурната. Държим във фурната при температура 200-220 градуса за половин час, след това намалете температурата до 180 градуса и гответе още 30-40 минути.
Извадете от фурната, отцедете и прецедете получения сок от месото. Поставете месото на топло място. Към сока от месото се добавят остатъците от гъбите и маслините, оставя се да заври и се вари на слаб огън около 10 мин. По желание полученият сос може да се сгъсти с брашно или натрошени галета, но аз не го направих.