Градът е изпълнен с шума на техните крила, гълъбът напомни на хората за света

„В настъпването на седмия ден извадих гълъба и го пуснах; След като тръгна, гълъбът се върна: Не намерих място, отлетях обратно.“от легендата за Гилгамеш, съставена преди 5 хиляди години.

Гълъб ... Мислили ли сте често какви са тези птици? Може би за вас това е просто невзрачна птица-просяк или може би никога преди не сте й обръщали внимание! Но тези птици заслужават повече внимание и уважение към себе си, отколкото можете да си представите. Те наистина могат да се нарекат героични птици!

Ако обърнете внимание на епиграфа в началото на статията, тогава ще разберете, че гълъбът е много древна птица. Може би той се е появил дори преди хората. Нещо повече, именно гълъбът помогна на семейството на Ной да избяга на неговия ковчег по време на глобалния потоп: „Много дни и нощи корабът се втурна през бурното море, а след това бурята утихна и Ной пусна гълъба, за да разбере дали има суша. Гълъбът се върна без нищо - наоколо имаше само вода. На следващия ден Ной пусна гълъб - и той се върна с маслинова клонка в човката си! Можем ли да кажем, че гълъбът е спасил човечеството? Вероятно е възможно, но искам да отбележа, че това е само библейска версия на събитията от онези години.

Но без съмнение може да се твърди, че дори и по това време гълъбите са били почитани и смятани за техни помощници на човека. Освен това преди пет хиляди години хората вече са знаели, че гълъбите могат да се ориентират перфектно и винаги намират дома си, независимо колко далеч летят от него. Тази удивителна способност на гълъбите е използвана от гърци, римляни, египтяни, перси, евреи, а по-късно галите и германците оставят изобилие от писмени източници за използването на гълъби за военни, търговски и други цели. Впоследствие гълъбите са използвани катопощенски услуги в почти всички страни по света. Те помогнаха на хората да предават важна информация по време на различни военни операции, по време на обсада на градове и просто в мирно време.

Например по време на Втората световна война британското разузнаване използва за свои цели повече от двеста хиляди пощенски гълъби, които бяха пуснати от бомбардировачи в окупираните от германците територии в специални кутии, оборудвани с парашути. Бойци от съпротивата и местни жители прикрепиха към лапите на гълъбите бележки, съдържащи ценна информация за вражеските позиции, след което птиците се върнаха в Обединеното кралство.

Някои гълъби работеха като двойни агенти - на краката им бяха прикрепени знаците на гълъбите, използвани от нацистите, с надеждата, че германците ще изпратят криптиране с тези гълъби, които ще попаднат в ръцете на британското разузнаване. В резултат на Втората световна война 32 английски гълъба бяха наградени с медала на Мария Дикин, най-високото британско военно отличие, което едно животно може да получи. Освен това е известен фактът за присвояване на званието полковник от английската армия на пощенски гълъб № 888 за големи заслуги в Първата световна война.

Пощенска капсула. Беше вързан за лапата на гълъб, за да не може птицата да го кълве.

Английски войник с гълъби.

Освен това в Англия (Лондон) дори има бронзов паметник на гълъб (по-точно гълъб), който през 1942 г. спаси английска подводница, която беше повредена от нацистки самолети и беше принудена да потъне на дъното. На борда на подводницата живеели два гълъба. Към лапите на птиците бяха прикрепени бележки, указващи координатите - местоположението на лодката, те бяха поставени в специална капсула, която беше изхвърлена през торпедната тръба. Гълъбът загина по време на бурята, но гълъбът успя да отлети до базата. И в резултат на това помощта дойдес което екипажът на подводницата е спасен.

Този паметник обаче е знак на благодарност и преданост не само към този гълъб, но и към всички птици, помогнали на Англия във войната. Паметникът на гълъба е инсталиран не само в Англия, той е в много страни и е посветен на гълъбите, които, както в Англия, спасиха живота на много хора. В България има такъв паметник, и то нито един: Ростов на Дон, Есентуки, Ангарск, Владивосток.

Гълъбовата поща се използвала и в бизнеса. Преди изобретяването на телеграфа (1832 г.) този метод на комуникация е бил много популярен сред борсовите брокери и финансистите. Освен това има слухове, че именно гълъбите са положили основата за колосалното богатство на Ротшилд: новината за изхода от битката при Ватерло през 1815 г. е получена от Нейтън Ротшилд чрез гълъб два дни по-рано, което му дава възможност да проведе успешна кампания с френски документи и да забогатее.

Помощта на гълъбите била полезна и в медицината. В Англия те са били използвани за доставяне на кръв на пациенти в лаборатории за анализ.

И така, какво обяснява популярността на гълъбите като птици-носители? Първо, те са непретенциозни, размножават се добре в плен, летят бързо и са достатъчно силни, за да носят малки съобщения. И второ, те имат уникална навигационна система, която винаги им помага да се приберат у дома. И дори въпреки най-новите средства за комуникация, гълъбите в някои страни все още извършват пощенска услуга. В момента връзката с гълъбите е запазена в Швейцария и Куба, което е съвсем разумно и адекватно. Ще дам само един пример, показващ ефективността и удобството на гълъбовата поща. Така агенция Ройтерс, която в средата на миналия век изпращаше писма с пощенски гълъби, през 1962 г., след като се опитаизкуствени спътници, отново се обърна за помощ към гълъбите. Те се оказаха най-удобното и бързо средство за предаване на кратка информация през райони на големи градове, по чиито улици постоянните задръствания забавят движението.

Много от нас обаче смятат гълъбите само за птици-носители. Знаете ли, че гълъбите също са деликатес! Да Да точно! Но не мислете, че гълъбите се използват за храна, която сте свикнали да виждате по площадите в градовете. За тези цели се използват или диви гълъби, или най-често специално отгледани. Те са много по-тлъсти и по-чисти от градските гълъби, а когато са умело приготвени, месото им има вкус на кръстоска между пиле и риба.

Известно е, че яхниите с гълъби са били популярни още през древен Египет и Римската империя, където готвачите за първи път подрязват крилата на птиците или им чупят краката и ги угояват със сдъвкан хляб.

Във Франция по времето на Луи XIV е на мода гълъбовата яхния с грах. Според световноизвестната френска гастрономическа енциклопедия „Labolgars“, гълъбите „са били ценени от някои над говеждото, телешкото и свинското месо“.

За обичайното меню на жителите на Европа и Америка през XVIII-XIX век са по-характерни „Гълъби в тенджера“, вид гювеч, както и „Палпатун, или паптон, от гълъби“, нещо подобно на горещ пастет.

По правило яденето на гълъби беше предимно привилегия на благородниците. Например през 19 век в Англия гълъбът се смятал за деликатес. В Лондон имаше специални гълъбарници, където гълъбите се отглеждаха специално за гастрономически цели. Особено популярен е бил младият угоен месест гълъб (скваб) на възраст 3–4 седмици, който никога не е летял, поради което месото му е по-бледо от това на дивите гълъби.беше невероятно нежна и вкусна. Яйцата на гълъбите са еднакво високо ценени, но са скъпи, тъй като гълъбите снасят само няколко яйца годишно.

По принцип гълъбите обикновено се пълнят и пекат на открит огън или скара. Печен гълъб, например, е бил любимо празнично ястие във Викторианска Англия. В същото време Oxford Cooking Guide съветва да покриете гърдите на птицата с ивици бекон, когато пържите гълъб на шиш или на скара.

В Англия и до днес можете да опитате гълъбово месо. Ястията с гълъби се сервират по правило само в първокласни ресторанти. Ето само няколко от тях.

Ресторант Joel Robuchon

Адрес: 13-15 West Street, Лондон WC2H 9NEТелефон: 0207 010 8600Уебсайт: www.joel-robuchon.com

Менюто тук е много вкусно, сервира се в ястия с необичайни форми, докато всичко е красиво декорирано и украсено. Особено внимание заслужава печеният гълъб, който струва £37,00. Много хора идват тук дори късно през нощта, масите често са заети, така че трябва да се резервират предварително.

Ресторант Tom Aikens

Адрес: 43 Elystan Street, Лондон SW3 3NTТелефон: 020 7584 2003Уебсайт: www.tomaikens.co.uk

Това е един от най-модерните и популярни ресторанти в Лондон. Владее отлично френската кухня. Менюто на ресторанта е много разнообразно и не е лесно да го разберете. Стриди, гъши дроб в портвайн и гълъби на пара се считат за традиционни тук, които струват 35,00 паунда стерлинги. Също така трябва да резервирате маса предварително, за предпочитане месец по-рано, тъй като ресторантът е много популярен.

Между другото, гълъбите, като храна, също са били популярни в България. Например в Музея за история на Санкт Петербург в Петропавловската крепост можетезапознайте се с таблет със следната рецепта:

През последните години популярността на гълъбите, както като средство за комуникация, така и като храна, рязко спадна. Сега хората са привлечени само от спорта с гълъби, който започва през 1825 г. в Белгия. В тези състезания основното за птицата е да се върне у дома възможно най-бързо. В допълнение, гълъбите често могат да бъдат намерени на сватби. В крайна сметка те се смятат за символ на чистота, нежност и любов. Има гълъбово и световно значение. Тези птици отдавна се смятат за символ на мира! В Англия мирните политици се наричат гълъби. Като цяло, ако отидете по-дълбоко, тогава във всяка страна тази птица символизира нещо свое, специално, присъщо на този народ. Ще ви разкажа само за някои от знаците, които са свързани с гълъбите в Англия.

Английски поличби, свързани с гълъби

Ако бял гълъб седи на комин, това предвещава смърт в къщата.
Ако гълъбите летят около пилота или над мината, в мината ще се случи инцидент. (Уелски въглищен басейн).
Ако гълъбите се съберат на гребена на покрива, това предвещава буря или дъжд.
Ако гълъб седи на маса, предвещава болест.
Ако гълъб седне на дърво или влезе в къща, или внезапно стане опитомен от дивата природа, това предвещава неминуема смърт.
Ако гълъбите се крият в кофа - лошо време.
Жив гълъб, разполовен и наложен върху краката на болен от треска, лекува треска.

В България има аналог на това суеверие: изсушената гълъбова кръв помага срещу неправилно растящи мигли, които причиняват силно дразнене на очите. Надявам се, че успях да ви заинтригувам за тази наистина удивителна птица с богата история. Може би сега ще я погледнете с напълно различни очи, а неотделете малко хляб за нея! И може би някой ден гълъбите в България вече няма да се страхуват от хората, а с удоволствие ще седят на дланите ни, радвайки ни с гукането си. В крайна сметка, повярвайте ми, това съвсем не са глупави „разпространители на зараза“, както обичат да казват сред нас, а сладки, любопитни, лековерни и смели птици. P.S. И накрая, както се казва, по темата на деня. В крайна сметка трябва да има поне нещо отрицателно в тази птица =)