Грах мунг (боб мунг) - полезните свойства на турския грах; снимка рецепти с него

Грах мунг (боб мунг): свойства

Калории: 300 kcal.

Енергийната стойност на продукта Мунг боб (боб мунг): Протеин: 23,5 гр. Мазнини: 2 гр. Въглехидрати: 46гр.

Бобът мунг е овален боб с малък размер и зелен цвят. Продуктът се характеризира с лъскав блясък и гладка повърхност (виж снимката). Има и друго име - боб мунг или турски грах.

Индианците отглеждат това растение от древни времена. Бобът мунг произхожда от Индия и Пакистан. Днес растението се култивира в почти всички страни със субтропичен климат.

За нашата територия в повечето случаи продуктът се счита за екзотичен и мнозина дори не знаят за неговото съществуване. Такъв продукт обаче не заслужава пренебрежително отношение, тъй като грахът мунг е не само вкусен, но и много здравословен.

Полезни свойства

Полезните свойства на боба мунг се дължат на богатия му състав. В големи количества съдържа фибри, които помагат за прочистване на червата и имат благоприятен ефект върху състоянието на храносмилателната система.

Този вид бобово растение съдържа витамини от група В, които нормализират функционирането на нервната система и процеса на хемопоеза.

Бобът мунг съдържа фосфор, който е необходим за паметта, а този минерал помага на тялото да издържа по-добре на стреса.В допълнение, с редовната употреба на боб мунг, зрението и бъбречната функция се подобряват, а костната тъкан укрепва.

Препоръчително е добавянето на грах мунг към диетата при лечение на астма, алергии и артрит.

При честа употреба се подобрява гъвкавостта на ставите. Също така си струва да се споменеположителен ефект на продукта върху работата на сърдечно-съдовата система. Помага за понижаване на кръвното налягане.

Нахутът съдържа фолиева киселина, която е полезна за бременни жени.

Използвайте в кулинарията

Географията на използването на мунг боб в готвенето е доста широка, например хората в Индия, Азия, Япония, Корея и много други страни го обичат.

Най-често бобът се вари и след това се задушава в подправки, за да се разкрие напълно вкусът на продукта.

Много хора сравняват нахута на вкус с боб. Можете да поставите такъв боб в първите ястия, както и да готвите вкусни и оригинални гарнитури за месо от тях. Популярна ориенталска закуска е дълбоко пържен боб мунг. В Индия от обелени зърна се приготвя паста dhal, която е основа за приготвянето на различни десерти, сладоледи, желета, кремове и др. За кулинарите бобът мунг е божи дар, тъй като с него могат да се комбинират напълно различни продукти. Оригиналният вкус може да се получи чрез комбиниране с джинджифил, чесън, фъстъци, различни зеленчуци и морски дарове. Можете да слагате боб в салати.

От грах се извлича нишесте, което по-късно се използва при приготвянето на юфка и желе. Мунг бобът също се използва за направата на брашно, използвано при печене. И все пак, те също консумират кълновете от тези зърна, например, слагат ги в салати и основни ястия.

Вегетарианците също обичат боб мунг, защото сърдечен и вкусен продукт ви позволява да замените месото.

Как се готви боб мунг?

Можете да готвите боб мунг по много начини, но всяко готвене трябва да започне с накисване. Ако бобовите растения са млади, тогава е достатъчно да ги държите във вода за един час. Най-добре е да оставите нахута във водата за 24 часа. Като цяло,отколкотоколкото по-меки и крехки искате да бъдат вашите зърна, толкова повече време трябва да ги накиснете.

За да приготвите боб мунг, трябва да вземете 1 чаша бобови растения и да изплакнете плодовете в студена вода. По това време е необходимо да заври 2,5 чаши вода и едва след това да добавите грах там. След 20 минути посолете. Изпратете 1 супена лъжица растително масло там. Сварете боба още 10 минути. Течността не трябва да се абсорбира напълно и за да се отървете от нея, изхвърлете боба мунг в гевгир. Можете също да готвите боб мунг в бавна готварска печка в режим „Пилаф“.

Друг вариант как да сготвите боб мунг е да го покълнете. Кълновете могат да се консумират както като отделен продукт, така и да се слагат в салати, предястия, яхнии и други ястия.

Преди да продължите с покълването, грахът трябва да бъде добре измит, сортиран и отстранени развалените зърна. След това трябва да се напълни с вода и да се остави за една нощ. След това изплакнете обилно боба мунг и го прехвърлете в буркан, който трябва да бъде покрит с марля и фиксиран с въже. Бурканът трябва да се обърне и да се постави в съд с вода под ъгъл от 45 градуса. Това е важно, за да поддържате зърната хидратирани. След това поставете буркана на тъмно място и повтаряйте процедурата с вода от време на време, за да навлажнете боба мунг.

Препоръчително е зърната да се консумират, когато кълновете са около 1 см.

Ползи от грах мунг и лечение

Ползите от мунг грах са известни отдавна, така че не е изненадващо, че се използва при лечението на много заболявания. Този вид бобово растение действа като антитоксичен агент, така че може да се използва за по-добро лечение на термични изгаряния.Продуктът има диуретичен ефект.

Покълналите зърна се препоръчват за употреба при инфекциозни и възпалителни заболявания. Полезно е да се ядат ястия от боб мунгс хранително отравяне.

Смлените на прах зърна се препоръчват за използване в домашната козметика. С тяхна помощ можете да изчистите кожата и да стесните порите. При редовна употреба кожата става по-мека, гладка и копринена. В допълнение, продуктът помага да се отървете от малките бръчки и да стегнете кожата. Съставът на граха включва нанокоензим - вещество, което помага в борбата с възрастовите промени на кожата и предпазва от негативното влияние на факторите на околната среда.

Вреди от грах и противопоказания

Грахът може да навреди с индивидуална непоносимост. Противопоказано е да се използва продуктът в големи количества при хора с проблеми на храносмилателната система.