Гръцка дроб супа магерица
Съставки: 6 порции 30 минути гръцки
- глава маруля 1 бр.
- връзка магданоз 1 бр.
- зелен чесън 2 бр.
- жълтък 1 бр.
- малко ориз
- пипер
- връзка копър 1 бр.
- зелен лук 2 бр.
- яйце 1 бр.
- брашно 1,5 ч.л
- сол
- пилешки сърца и черен дроб 0,5 кг.
- сухо бяло вино 50 мл.
- пресен сок от 2 лимона
- зехтин 2 с.л. л.
Съвети за рецепти за гръцка супа с черен дроб
Рецептата за тази супа принадлежи към гръцката кухня. Основно в нощта на Великден се приготвя чорба магерица.
Според рецептата в това ястие трябва да се използват агнешки карантии, сърце, черен дроб и бели дробове. Но в нашия случай използвахме пилешки дроб и сърца.
Готвене на гръцка великденска супа "Магерица" от карантии
Почистете черния дроб и сърцата и ги сварете 3-4 минути. Отцедете водата и нарежете вътрешностите на малки парчета.
Също така нарежете на ситно чесъна, лука, копъра, марулята и магданоза.
Освен салатата в зехтина се запържват всички наситнени съставки, както и сърцата и дробчетата. След това добавете вода.
През това време смесете виното с брашното в чаша.
След като водата заври, сложете в тигана ситно нарязана маруля. След като заври, добавете ориза и гответе, докато оризът се свари.
Когато почувствате, че оризът е готов след пет минути, добавете сместа от вино и брашно. Сол и черен пипер на вкус.
Когато приготвяте лимоново-яйчения дресинг, внимавайте, тъй като яйцата могат да се сгъстят. Разбийте яйцето и жълтъка на пяна. Нежно и внимателно, докато разбърквате, добаветелимонов сок.
След това към тази смес трябва да добавите течност от топла супа, чиято температура не трябва да надвишава 70 градуса. В началото се добавя на много тънка струйка. Трябва да бъркате непрекъснато. Освен това вече е възможно на големи порции.
Към дресинга се добавят 2/3 от течността от супата.
След това изсипете получения дресинг на тънка струя, като разбърквате, обратно в тенджерата със супата.
Всичко, гръцката великденска супа от черен дроб със сърца е готова. Добър апетит!