Гръцка салата с боб за зимата
Описание на препарата
1. Както винаги, започваме с подготовката на необходимите продукти. Така че нека започнем първо с боба. Трябва да се напълни с достатъчно количество студена вода и да се остави в тази форма поне 12 часа. Най-добрият вариант е да накиснете боба за една нощ. 2. Почистваме морковите, лука - от люспите, сладките чушки - от сърцевината и семките, а доматите - от дръжките. Сега измийте добре всички зеленчуци под топла течаща вода. 3. Нарязваме готовите зеленчуци произволно (т.е. както ви харесва най-добре), например домати на средни филийки, чушки на ивици, лук на половин пръстени или кубчета, а морковите могат да бъдат напълно настъргани. Прехвърляме всички зеленчуци и боб в удобна голяма тенджера или купа (за предпочитане с широко дъно). 4. Сега добавете всички необходими подправки и добавки в тигана - сол и захар, черен пипер, оцет и растително масло. Разбъркайте всичко добре и след това изпратете тигана на огъня. В същото време, за да се приготвят зеленчуците правилно (не пържени, а именно задушени), препоръчително е да поставите разделител под тигана. 5. Оставете съдържанието на тигана да заври, след това намалете котлона до минимум (но само така, че да не се прекъсва самият процес на кипене) и варете зеленчуците около 2 часа под затворен капак, като не забравяте да ги разбърквате от време на време. 6. През това време ще имаме време да подготвим буркани за нашата салата. Така че, на първо място, те трябва да бъдат добре измити (особено вратовете) и след това да се стерилизират (залейте с вряща вода или гореща пара). След това поставете бурканите с капачките надолу върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. А може и да ги сложите за малко в леко загрята фурна. Между другото, капачките за буркани също са задължителнистерилизирам. За целта ги измиваме и след това ги сваряваме във вода. 7. И така, изсипете нашата гореща гръцка салата с боб в готови сухи буркани и ги навийте херметически с капаци. Сега много внимателно обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в топли кърпи. Оставете салатата да изстине в този вид поне една нощ. След това ги преместваме на студено място, където салатата ще се съхранява до зимата!
Това са всички тайни на приготвянето на наистина вкусна, ароматна и много необичайна салата за зимата, която със сигурност ще зарадва както децата, така и възрастните през студения сезон!