Гроздови охлюви - рецепта със снимка
Градински охлюви - африканска рецепта със снимка как да почистите и вкусно приготвите гроздови охлюви. Кога да събираме охлюви. Хранителна стойност и калории. Хранителна стойност на охлювите.
Лозовите охлюви са градински охлюви, които всеки има в изобилие на земята.
Не всеки знае, че гроздовите охлюви са деликатес и се ядат в много страни по света.
Месото от охлюви е равно по съдържание на животински протеин и може да се използва като алтернатива на говеждото и пилешкото.
От охлюви се приготвят супа, яхния, различни сосове и лека закуска под формата на кебап. В тази статия ще намерите рецепта за готвене - охлюви с пикантен сос върху мечове.
Охлюви - хранителна стойност
Един среден охлюв съдържа 80% вода, 15% протеин и 2,4% мазнини. Охлювите също съдържат незаменими мастни киселини, калций, желязо, селен и магнезий. Освен това охлювите съдържат голямо количество основни витамини, като витамин А, Е, К и В12 и други.
Лозови охлюви - кога, как, кои да събираме
Най-доброто време за събиране на охлюви за ядене е рано сутрин, преди шест часа сутринта, през топлите летни месеци. По това време на деня охлювите са най-активни в търсене на храна преди изгрев слънце и можете да изберете най-добрия от тях - най-големия размер.
Как да почистите и подготвите охлюви
Първо охлювите трябва да бъдат извадени от черупката. За да направите това, трябва да счупите черупката, като леко ударите с чук или ги издърпате със специална кука.
Извадете червата с нож и поставете охлювите в купа с вода, смесена с лимонов или лайм сок (може да се замени с лимонена киселина). Изплакнете добре, за да отстраните слузта. Накиснете 30 минутикисела вода.
След това изплакнете с чиста вода и изрежете главата на всеки охлюв с остър нож. Изплакнете отново с вода. След тази обработка охлювите са готови за всяко ястие по ваш избор.
Гроздови охлюви в доматен сос, рецепта
Съставки:
- 20 средни охлюва (обелени и измити)
- ¼ чаша растително масло за пържене
- 1 средно голяма глава лук, нарязана на кръгчета
- ½ кубче подправка за супа или 1 ч.л
- сол на вкус
- 2 с.л. лъжици доматено пюре
- лют червен пипер на вкус
Поставете почистените, измити охлюви в средно голяма тенджера. Добавете ½ чаена лъжичка сол, 1 чаша вода и оставете да ври на умерен огън десет минути. Отцедете водата и оставете охлювите настрана Загрейте растителното масло в тиган. Добавете наситнения лук и запържете за 1 минута на умерен огън.
След това добавете доматеното пюре, подправката на прах, щипка сол и пържете още 2 минути. В получения сос добавете охлювите и разбъркайте. Оставете да поври 5 минути. Извадете сварените охлюви, нанижете ги на шишчета или клечки за зъби, гарнирайте с парченца червена и зелена чушка. Сервирайте горещо.