Грузински тон

Търсите ли истински ориенталски тандур? Смятаме, че сте го намерили.

Можете свободно да използвате грузинския тандур у дома, в страната или в пекарната. В допълнение, тези глинени тандури могат да се използват не само за производството на хлебни изделия (плоски торти, пита хляб, пица, самса), но и за зеленчукови и месни ястия (шиш, пиле и агнешко). Сертификат за качество е приложен към всички тандурски пещи.

Тандирите са изгорени, а стените са изолирани и покрити с топлоустойчиви смеси - вече не изискват допълнителна подготовка преди употреба.

Как да изберем правилния тандур?

Първо ще трябва да решите защо имате нужда от тандур: за ежедневна употреба, за готвене на торти и кебапчета или имате нужда от него за бизнес - производство и продажба на хляб или самса, или за да го направите допълнение към вашия ресторант.

Когато купувате тандур, ще трябва да вземете предвид няколко необходими параметъра:

1)Как да изберете размера на тандура? Ако имате нужда от тандур за лечение на роднини и приятели, тогава малък тандур ще ви подхожда. Ако за бизнес, тогава ще са необходими големи тандури. Когато избирате размер, трябва да започнете от това колко готвени продукти можете да продавате на ден.

2)От какво трябва да бъде направен тандурът? Този въпрос е един от най-важните. Истинският тандур трябва да бъде направен от глина с добавяне на вълна. Днес често се срещат тухлени и циментови тандури. Изработката им отнема по-малко време и са по-евтини. Дори и да сте начинаещ, можете веднага да разберете, че такива тандури не са подходящ вариант за производство на храни, т.к. значително количество токсини се добавят към строителните материали ихимия. Това може да навреди на тялото.

Друг фактор е, че циментовият тандур след определен брой употреби започва да оставя трохи. Тогава ще трябва постоянно да ги разклащате от всяка самса и плосък хляб. Недостатъците на тухления тандур са шевовете и фугите на тухлите. Те не се появяват веднага, но след това ще оставят черни следи на гърба на готовия продукт.

3)Как трябва да се направи тандур? Тадурите с добро качество се правят ръчно от професионални занаятчии. Трудно се намират добри и професионални майстори. Непрофесионалните занаятчии пълнят глинени тандури във форми като гипсови фигурки. Такива тандури ще бъдат значително по-ниски по плътност от ръчната работа. Съдържа твърде много шамот и малко глина и изобщо не се добавя вълна. Когато купувате тандур, почукайте върху него (например с ключ) и слушайте звука - трябва да чуете звънене на камбана. Също така не забравяйте за вътрешността на тандура: прокарайте дланта си по стените, вътрешната стена трябва да е гладка.

4)Изпича ли се тандурът? Преди да използвате тандура, е необходимо да го изпечете при висока температура възможно най-дълго. Изпичането ще направи тандура почти керамичен и ще ви служи дълго време. във влажния български климат е важно да се изпича тадура, но стандартното изпичане няма да е достатъчно. Ще трябва да се изгори в специална пещ.

6)Комина Tandyr. Ако поръчате тандур за ежедневна употреба, най-вероятно ще предпочетете тандур, който ще работи на дърва или въглища, тъй като нито един от видовете камини (газ, електричество) не може да се сравни с ароматите и полезните свойства, които естествените растения ще предадат на вашите ястия, в които готвитетандур. Най-удобният и често поръчван тип камина е електрическа камина (в този случай електрически спирали са монтирани в долната част на тандура). За този тип камина трябва да имате трифазен ток. При тази опция качулката на тандур не е необходима. Принципът на работа на тандура е същият като при работа на конвенционална печка, отделят се само пара и миризма. При инсталиране на газово оборудване е желателно да имате магистрален (природен) газ. Ако искате да използвате газ в бутилки, това ще бъде скъпо за бюджета. При инсталиране на газови горелки ще е необходимо да се монтира аспиратор, тъй като газът също ще се усеща малко.

Има продавачи, които правят тандури от цимент и тухли. Затоплянето на такива тандури отнема много време и е по-трудно да се готви в тях. Дори в родината на тандурите - в Узбекистан, такава глина не се предлага навсякъде. „Живата глина“, както се нарича, е характеристика на тадурите, това е, когато глинените стени не се изпичат до „завършена керамика“. Това обяснява особеността и уникалността на тандурите. След запалване на огън стените на тандура получават огън, след което се нагряват и излъчват инфрачервени вълни. Ниската топлопроводимост на тандура в икономичен режим консумира топлина вътре в тандура. И това допринася за дълго и равномерно поддържане на желаната температура.

Не се заблуждавайте от аматьори!

Те могат да ви предложат тандур и да го полагат от тухла (или друг материал), след което да го напълнят с цимент, уж за топлоизолация. В този случай тандурът няма да се затопли. Стените скоро ще се напукат и тортите няма да залепнат за стената. Това естествено ще повлияе на вкуса на произведения продукт.

Инсталация на Tandyr

Монтираме тандира по желание на клиента. Ние предлагамеследните видове инсталации: ел.; газ; върху въглища (т.е. дърва).

За кафенета и ресторанти монтажът се извършва по отделно споразумение.

Защо би било изгодно за вас да си сътрудничите с нашата компания?

  • Директни доставки на тандур директно от производителя.
  • Всички продукти са сертифицирани.
  • Доставката се извършва в цяла България.
  • Приемливи цени.
  • Винаги имаме тандури на склад.

Нашият склад се намира в Москва. Повече от50 вида тандури налични и по поръчка.