Гулаш от свинско сърце със сос
Снимка: kak-sdelat-samoj.ru
От свинско сърце можете да приготвите много вкусен гулаш със сос - апетитно ястие за всеки ден. Прочетете за гулаш от свинско сърце в рецептата.
Сърцето е доста специфичен субпродукт, който не всеки харесва. Причините може да са различни, но лекарите казват, че всеки, който не се въздържа от месо и месни продукти в менюто си, непременно трябва да включи сърце в менюто. Друг аргумент в полза на тази карантия е нейната наличност и достъпна цена (свинско сърце струва около 200 рубли на кг) и се продава навсякъде.
Свинското сърце е полезен продукт. Полезността му се състои в това, че при периодична употреба при хора с анемия и нисък хемоглобин се подобряват здравните показатели, а съдържащите се в изобилие витамини и минерали (A, B, C, PP, E, калций, желязо, магнезий, натрий, калий, фосфор и др.) допринасят за нормализирането на нервната система и бъбреците.
Свинското сърце има по-деликатен вкус в сравнение с говеждото, по-нежно и меко. Обикновено теглото на едно сърце е от 300 до 500 g. С това количество от този продукт можете да направите добра порция вкусен гулаш със сос.
- След приготвяне ще получите 4 порции
- Време за готвене: 180 минути
съставки:
- сърце, 500-700 гр. (свинско)
- черен пипер, 5-6 грах
- чесън, 2-3 скилидки
- моркови, 1 бр.
- крушка, 1 бр.
- растително масло, 1 с.л.
- доматено пюре, 1 с.л
- нишесте, 1 ч.л
- черен пипер
- сол
Как се готви гулаш от свинско сърце със сос:
Снимка: fotorecept.com
Извадете свареното сърце от водата, подсушете гои оставете леко да се охлади, след което нарежете на кубчета като телешки строганов.
Обелете лука и морковите, нарежете лука на четвърт пръстени, натрийте морковите на средно ренде.
Загрейте растително масло в тиган, сложете лука, запържете 2-3 минути, добавете морковите, запържете още 5 минути, след това добавете сърцето към зеленчуците, запържете още около 5 минути.
Добавете доматено пюре в тигана, разбъркайте, налейте преварена вода (трябва да покрие напълно храната), оставете да къкри 10 минути на слаб огън, черен пипер и сол, добавете червен пипер и дафинов лист.
Разредете нишестето 2 супени лъжици. студена вода, добавете към гулаша, разбъркайте, оставете да ври още 2-3 минути, след което изключете котлона.
Обелете чесъна, нарежете на ситно, добавете към гулаша, разбъркайте и оставете ястието да вари 10-15 минути, преди да сервирате под капак.
Можете да добавите други зеленчуци към такъв гулаш - черен пипер, тиквички, тиквички, целина, патладжан и др. Можете да добавите заквасена сметана към гулаш.