Характеристики на храненето в напреднала възраст

Според многовековни наблюдения продължителността на живота на земляните непрекъснато расте. Ако в началото на миналия век средната продължителност на живота е била 35-40 години и 50-годишните са били смятани за много стари, то към края на 20 век средната продължителност на живота е нараснала до 70-75 години.

Според възрастовата класификация на Световната здравна организация, биологичната възраст сега се е променила значително. От25 до 44 години е млада възраст;44-60 години е е средна възраст;60-75 години е старост;75-90 години е старост;90 и повече години са столетници. Освен това в много развити страни се наблюдава увеличение на възрастните, старческата възраст и столетниците.

Учените не са стигнали до консенсус относно причините за такова рязко увеличаване на продължителността на живота. Някои отдават това на развитието на цивилизацията: от пещерния живот човек се премества в топли жилища, осигурява си достатъчно храна, медицински грижи и т.н. Други обясняват това с еволюционното развитие на човешката раса...

Както и да е, но важно влияние върху живота на човек на всяка възраст, и още повече на възрастните хора, имахраненето.

Промени, настъпващи в тялото на възрастните хора

Процесът на стареене на човека се проявява чрез естественото развитие на промени в структурата и функцията на различни органи, включително органите на храносмилателната система. Най-изразените промени се наблюдават от страна на устната кухина:

Останалите зъби са жълтеникави и с различна степен на износване.
Обемът на устната кухина, слюнчените жлези намаляват, филиформните папили на езика изчезват, мимическите и дъвкателните мускули, костите на лицеточерепи.
С напредване на възрастта производството на слюнка намалява, така че възрастните хора често изпитват сухота в устата, напукани устни и език.
С напредване на възрастта хранопроводът е донякъде удължен и извит поради увеличаване на кифозата на гръдния кош, разширяване на аортната дъга.
С възрастта честотата на рефлукса се увеличава (връщане на стомашно съдържимо в хранопровода), което е свързано с намаляване на мускулния тонус на езофагеалния сфинктер.
Увеличава общата дължина на червата, по-често има удължаване на отделни участъци на дебелото черво.
Чревната микрофлора се променя : броят на бактериите от гнилостната група се увеличава, броят на млечнокисели бактерии намалява, което допринася за увеличаване на производството на ендотоксини и в крайна сметка за нарушаване на функционалното състояние на червата и развитието на патологичния процес.
Има намаляване на масата на черния дроб.
Жлъчният мехур се увеличава по обем поради удължаване, повишаване на тонуса на мускулите на стената на пикочния мехур, което също допринася за стагнацията на жлъчката. Този фактор, съчетан с повишена секреция на холестерол, създава предпоставки за развитие на жлъчнокаменна болест при хора в напреднала и старческа възраст.
Атрофични промени на панкреаса се развиват след 40 години.

Неправилното хранене в напреднала възраст често води до такива сериозни заболявания катохроничен гастрит,пептична язва, хроничен хепатит, хроничен панкреатит, хроничен колит, захарен диабет и др.

За да се избегнат такива заболявания, е необходимо: стриктно да се спазват принципите на хранене,да се задоволява нуждата на организма от хранителни вещества, да се придържа към диета.

Съответствиепринципи на храненето

При организиране на храненето на възрастните хора е необходимо да се вземе предвид преди всичко намаленият капацитет на храносмилателната система. В тази връзка основните изисквания към храненето на възрастните хора са:

умереност, т.е. известно ограничение на храненето в количествено отношение.
осигуряване на висока биологична полезност на храненето поради включването на достатъчно количество витамини, биомикроелементи, фосфолипиди, полиненаситени мастни киселини, незаменими аминокиселини и др.
Обогатяване на храненето с естествени антисклеротични вещества, съдържащи се в значителни количества в някои храни.

Хранителни изисквания

Пълното задоволяване на нуждите на стареещия организъм от хранителни вещества е гаранция за защита срещу болести. Каква е тази нужда?

Потребност от протеини. Намаляването на общата работоспособност в напреднала възраст и често спирането на интензивна физическа работа е основата за намаляване на протеиновата норма. Въпреки това, възрастните хора все още трябва да регенерират възстановяването на износени, остарели клетки, което изисква протеин (колкото повече, толкова по-високо е износването на тъканите).
Изисквания за мазнини. Мазнините в диетата на възрастните хора трябва да бъдат ограничени. Установена е връзка между обилната консумация на мазнини и развитието на атеросклеротичен процес. Заедно с маслото трябва да се използва и растително масло. Той в количество от 20-25 g на ден осигурява достатъчен прием на онези вещества, които са необходими в напреднала възраст (полиненаситени мастни киселини и др.).
Необходимостот въглехидрати. В общоприетата формула за балансирано хранене количеството въглехидрати всредно 4 пъти количеството протеин.Такова съотношение на протеини и въглехидрати е приемливо за възрастни хора само с активен, подвижен начин на живот. При малка физическа активност количеството въглехидрати трябва да се намали. Желани източници на въглехидрати са пълнозърнестите продукти (ръжен и пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно и др.), както и картофите и други зеленчуци. Трябва също да използвате храни, които съдържат много фибри и пектин. Фибрите помагат за премахване на холестерола от тялото.

Особено ценни са суровите зеленчуци и плодове, които имат най-активен биологичен ефект.

Необходимостта от витамини. Витамините, благодарение на своите свойства, могат да забавят до известна степен процеса на стареене. От особено значение са витамините, които имат нормализиращ ефект върху състоянието на съдовата и нервната система, както и витамините, участващи в реакциите, свързани с инхибиране на развитието на склеротичния процес, това са витамините: С, Р, В12, В6.
Нуждата от минерали Балансът на минералите в диетата на възрастните хора е необходим в по-малка степен, отколкото в зряла и средна възраст.

От особено значение за минералния метаболизъм на възрастните хора екалцият. Излишъкът му води до отлагане на соли в стените на кръвоносните съдове, в ставите, хрущялите и други тъкани.

Понастоящем общоприетата норма на калций за възрастните хора е нормата, приета за възрастни, т.е. 800 мг. на ден.

В напреднала възраст диетата е от особено значение за предотвратяване на стареенето. Основните принципи на диетата на възрастните хора са:

хранене строго по едно и също време;
ограничаване на приема на големитаколичества храна;
изключване на дълги интервали между храненията.

Препоръчват се четири хранения на ден. Режимът на хранене може да бъде настроен на пет пъти на ден. Този режим е най-рационален в напреднала възраст, когато храната трябва да се приема на по-малки порции и по-често от обикновено.При 4 хранения на ден хранителната дажба се разпределя по следния начин: за първа закуска -25%, за втора закуска -15%, за обяд -35% и за вечеря -25% от дневната дажба.

Примерна дневна диета за възрастни хора

Първа закуска: бъркани яйца - 100гр, млечна каша от овесени ядки - 150гр, чай с мляко - 150/50гр.

Втора закуска: пресни плодове или горски плодове - 150 г, печена ябълка - 130 г.

Обяд: салата от моркови със заквасена сметана - 100 г, вегетарианска зелева супа (с растително масло) - 250 г, варена риба, печена с картофено пюре - 85/150 г, компот - 150 г.

Междинна закуска: отвара от шипка - 150 мл зеленчуков или плодов сок - 200 мл.

Вечеря: Пудинг от извара - 100гр, сармички пълнени със зеленчуци (в олио) - 150гр.

През нощта: Кефир - 200 мл.

За целия ден: хляб - 250-300 г, захар - 30 г, масло - 10 г.

Каква е тайната на активното дълголетие?

Според генетиците биологичната възраст на човек е определена на 150 години.

Какво не е необходимо и какво трябва да се направи, за да живеем поне 100 години?

Мързелът и преяждането са най-опасните пороци, които съкращават живота.

Гневът, завистта, унинието, меланхолията, нетолерантността са основните причини, които водят до болести и съкращават живота.

Какво помагачовек да живее щастливо завинаги?

Силна привързаност към свободата и независимостта. Винаги оставайте вътрешно свободни и независими.

Спазвайте принципите на здравословния начин на живот.
Спазвайте режима на работа, дейности на открито и рационално хранене.
Ако искате да не се разболявате и да живеете по-дълго, движете се.
Леките упражнения и разходките са по-важни за един възрастен човек от храната.
Умерената и приемлива физическа активност може да увеличи петкратно производството на ендорфини - хормони на щастието.
Отказ от лоши навици (тютюнопушене, консумация на алкохолни напитки и др.).
Активна работамозък за запазване на паметта и яснотата на ума. Не позволявайте на мозъка да загрубее: продължете да работите професионално, помагайте на млади колеги, пишете статии, книги, учете чужди езици, решавайте кръстословици, запомняйте стихове и т.н.
Наблюдавайте сърдечната си честота и кръвното налягане. Нормалната сърдечна честота е 60-70 удара в минута. Кръвното налягане на 60-годишна възраст и повече не трябва да надвишава 160 на 80-90 mm Hg.

Винаги трябва да помните:

Само щастлив човек може да живее дълго и това зависи от него!