Харчо супа с царевичен грис стъпка по стъпка рецепта със снимка
Харчо супа с царевичен грис се готви дълго, но много просто. Царевичният шрот не се счита за традиционен за класическото харчо, но може да се нарече традиционен за старото класическо харчо. Факт е, че царевицата влезе в диетата на Кавказ много по-рано от ориза. В класическия бульон се прави от телешко, но можете да използвате друго месо, но не и пилешко. Факт е, че царевичният грис се готви много по-дълго от пилешкото.
- Автор на рецептата: K. Kryn
- След приготвяне ще получите 4 порции
- Време за приготвяне: 3-4 часа
съставки
- Телешко - 400-500 гр
- Царевичен грис - 2-3 шепи
- Tkemali - на вкус
- Сол на вкус
- вода
Стъпка по стъпка рецепта
Телешкият бульон се слага да заври. Телешкото месо се нарязва на дребно, но не много, слага се в тенджера, залива се със студена вода и се оставя да заври, като се маха пяната.
Добавете царевичен грис. Щом телешкият бульон заври, добавете към него царевичен грис, разбъркайте, оставете да заври отново, намалете котлона на минимум и покрийте с капак. Като разбърквате от време на време, гответе, докато телешкото се свари добре.
Добавете ткемали. Поставете ткемали в харчо на вкус, разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да ври 5 минути.
Посолете харчо. Опитайте за сол, добавете сол на вкус, разбъркайте, оставете да заври, намалете топлината, покрийте с капак, оставете да поври 1-2 минути и отстранете съда от котлона.
Харчо супа с царевичен грис е готова!
- Калории: 75 kcal.
- Белтъчини: 3.1 g
- Мазнини: 4,5 g
- Въглехидрати: 5,5Ж.