Химическият състав на плодовете от райска ябълка
За да получите желания резултат - добра реколта от грозде, при избора.
Рекламен ляв блок
Субтропичните овощни култури, които растат в България и имат промишлено значение, включват райска ябълка, смокиня, фейхоа, маслина, нар. Всички те се характеризират със сравнително слаба зимоустойчивост и високи изисквания към повишени температури през вегетационния период. За разлика от силно изразените тропически овощни растения, субтропичните култури са се адаптирали към стабилен зимен покой. Сумата от активни температури, необходими за нормална вегетация и узряване на плодовете при тези култури е в границите 3000-3500°C.
В превод от японски райската ябълка е божествен плод или плод от плодове. Най-разпространена е ориенталската райска ябълка (Diospyros Kaki T.), която заема второ място в субтропичното овощарство след цитрусовите плодове. Това устойчиво на замръзване растение принадлежи към семейство Ebony, род Diospyros, който обединява около 200 дървесни вида.
В Япония се срещат повече от 40 вида, а в Китай - 30. Според П. М. Жуковски (1964) има много диви гъсталаци на източна райска ябълка в меридионалните планини на средната част на Източна Азия на надморска височина от 1200 m.
Черната райска ябълка (D. ebenus K.) е често срещана в горите на Индия. В Китай като подложка се използва ромбовидна райска ябълка (D. rhombifolia H.), а в планинската част на Западен Китай расте дива китайска райска ябълка (D. sinensis H.) - вид, много близък до източната райска ябълка, но се различава от нея само по размера на листата и плодовете. Според N. M. Murri (1941) и редица други изследователи, културните форми на райска ябълка произхождат от естественото кръстосване на тези два вида. За разплод мексиканската райска ябълка е от особен интерес.(D. elenastee), характеризиращ се с висок добив, добър вкус и високо съдържание на захар в плодовете.
Особено много диви гъсталаци от източна райска ябълка има в южните провинции на Китай, където те растат на надморска височина до 1200 м. От края на миналия век райската ябълка започва да се разпространява в Югоизточна Азия, Северна и Южна Америка, както и в средиземноморските страни, където е широко разпространена през последните 30 години. Само в Италия в момента растат над 18 хиляди хектара промишлени насаждения от райска ябълка, от които се добиват около 0,5 милиона тона плодове годишно. Във Франция промишлени насаждения от райска ябълка са създадени на север от Лоара. Основните разновидности са Hyakume, Tanenashi, Eddo-Ichi, Lycopersicum; сортът Gaily се използва като опрашител (Besnier, 1976).
В нашата страна първите насаждения от райска ябълка са направени през 1889 г. в Сухуми. През 1895 г. в близост до град Батуми е засадена колекция от райска ябълка, внесена от професор А. Н. Краснов от Япония, състояща се от 12 сорта. Плодовете, харесани от жителите, доведоха до масовото въвеждане на райска ябълка от чужбина. Често любителите градинари донасят на брега на Черно море голям брой нискокачествени нискодобивни сортове, които запазват стипчивост дори когато са напълно узрели. Те включват Costata и Lycopersicum, които са широко разпространени в района на Сочи. През годините на съветската власт вносът на тези сортове в нашата страна беше напълно спрян, но много ферми и аматьори продължиха да ги размножават поради липсата на други сортове. Всичко това доведе до факта, че райската ябълка беше дискредитирана в продължение на много години и дори сега много ферми в субтропичните региони не искат да се занимават с тази култура.
Понастоящем търговските насаждения от райска ябълка (виж цветна вложка, 17) са разпространени по крайбрежието на Черно море от границата с Турция до Туапсе.Насаждения от него има в Източна Грузия до Тбилиси, в югозападната част на Туркменската ССР, Таджикската ССР и Узбекската ССР, както и в Крим. Култивира се и в субтропиците на Азербайджан.
Източната райска ябълка от всички субтропични овощни култури е най-устойчивата на замръзване култура. Най-северният район на отглеждането му се намира в района на Геленджик (селище Джанхот), където в някои години живачният стълб в термометъра пада до 20-25 ° C под нулата. Въпреки това райската ябълка тук редовно дава плодове и дава високи добиви. В момента в субтропичните райони
Индустриална плантация за райска ябълка в Сочи.
В Краснодарския край насажденията от райска ябълка растат на площ от 135 хектара, почти половината от които са плодоносни. По принцип това са стари отметки и представляват разнообразна смесица.
Химическият състав на плодовете на райска ябълка
Химическият състав на плодовете на райска ябълка до голяма степен зависи от сорта, времето на узряване и възрастта на растенията (Таблица 38). Райската ябълка съдържа до 25% захари (Zhivotinskaya, 1959; Nabieva, 1963), от които основните са глюкоза и фруктоза. Захарозата, като правило, е малка в тях, така че райската ябълка се класифицира като диетичен продукт. Киселинността е ниска - 0,1%, в редки случаи достига до 0,2%. Зрелите му плодове съдържат витамини С, Р, В, каротин, органично желязо и дъбилни вещества (от 0,25 до 0,4%).
Плодовете на райска ябълка в местата на нейното отглеждане се използват широко както в прясна, така и в сушена форма. При изсушаване те се покриват със захарна покривка, като количеството на захарта нараства до 60-62%.
В редица азиатски страни, по отношение на вкуса и съдържанието на хранителни вещества, райската ябълка се оценява много по-високо от много други овощни култури. В Китай и Япония той често е основна част от ежедневната диета. По калории 2-3 плода се равняват на обяда,състоящ се от две чинии. Като част от комплексни лекарства, плодовете от райска ябълка се използват като средство за заздравяване на рани (Sklyarevsky, 1975).
Палметни насаждения от райска ябълка в Института по планинско градинарство и цветарство.
В незряло състояние много сортове райска ябълка съдържат значително количество танини, поради което на този етап те са много тръпчиви и въпреки външно привлекателния си вид са напълно неподходящи за прясна консумация. Поради тази причина търсенето на райска ябълка е сравнително ниско от много години. В южните страни растенията райска ябълка се използват широко в декоративното градинарство.
Дърветата, покрити с големи ярко оранжеви плодове, са много красиви.
По биологични особености, както и по възможност за консумация в прясно състояние плодовете се разделят на две ясно обособени групи - постоянни и вариращи, а по формата на плода - на конични, кръгли, цилиндрични, плоски. Постоянните сортове включват онези сортове райска ябълка, чиито плодове не променят цвета на пулпата дори по време на опрашване; стипчивостта в тях изчезва едва след пълно узряване, когато танините преминават в свързано състояние. Сред най-добрите сортове от тази група трябва да се нарекат Hachia, Seedles, Tapena-shi, Tamopan, Gosho. Постоянната група включва и сортове, които запазват, независимо от опрашването, светлия цвят на плода,
които не са тръпчиви в нито един етап на зрялост. Това е преди всичко Фую, Джиро (Чинебули), ХХ век, Киара.