Хляб на кетчуп рецепта със снимка, Магия
Рецептата за този хляб е на принципа на доматеното тесто за паста (макарони) и доматен хляб.
Вкусен ароматен хляб може да се направи от почти всеки продукт. не вярвате? Тогава този лек хляб, базиран на ... кетчуп, ще може да ви убеди! Не, това съвсем не е хляб с намазан кетчуп - любимо ястие на гладни студенти и ергени. Този истински хляб на кетчуп е пикантен, ярък на вкус и цвят, с деликатна трохичка.
В идеалния случай, ако вземете домашен кетчуп за готвене, без добавяне на нишесте, гъст поради дългото кипене на доматената основа. С него хлябът ще се получи особено изразителен и богат. Освен това в домашния кетчуп има голямо разнообразие от подправки - кориандър, бахар, карамфил, канела, анасон - те играят важна роля в съставянето на букет.
Хлябът на кетчуп се оказва пищен, въздушен и лек и всичко това благодарение на факта, че тестото се омесва не много стегнато и се разделя, докато удвои размера си. И вече по време на печене хлябът все още ще расте, ще покафенее, ще придобие красива, но не твърде твърда кора.
Време за готвене: около 4 часа Добив: питка от около 700 грама
съставки
- пшенично брашно 450 грама
- вода стайна температура 200 мл
- кетчуп 100 грама
- растително масло 2 с.л. лъжици
- суха мая 1ч.л
- захар 1 ч.л
- сол 1ч.л
готвене
Най-удобно е да омесите не много стръмно тесто с машина за хляб, миксер или комбайн. Така че, налейте вода в купата на машината за хляб (модел Binatone BM-2068), добавете там кетчуп и масло.
След това изпратете тамбрашно, сол, захар и мая.
Изберете режим на работа на хлебопекарната "Втасало тесто", "Тесто за кифли" (или подобен режим на работа за вашия модел). Ако месите тестото с миксер, първият път трябва да месите, докато тестото започне да се отделя от стените на съда и стане повече или по-малко гладко.
След това оставете да престои 20 минути, месете още 5 минути и след това оставете за 1 час да ферментира на топло място. Тестото ще бъде гладко, пухкаво и много нежно.
Извадете тестото върху набрашнена работна повърхност и го оформете на топка.
Навийте тази кифличка.
Поставете тестото в съд за втасване, поръсен с брашно. Поставете с шев. Като форма за втасване са подходящи кошница, продълговат контейнер, патица с чиста кърпа, поставена вътре.
Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място за 1 час, докато хлябът удвои обема си.
Междувременно загрейте фурната на 240 градуса с тавата за печене. Внимателно обърнете втасалия хляб върху горещ пергаментов лист за печене.
Изпечете хляба, като го напръскате с вода от спрей бутилка през първата и третата минута от печенето. След това намалете температурата във фурната на 200 и печете около 50 минути до зачервяване.