Хляб с квас в машина за хляб - 4 рецепти

Преди много години в селата денят е започвал с приготвяне на хляб. Вечерта тестото се омесва, а на сутринта се изпраща във фурната. Времето минава, технологиите се развиват. Сега в магазина можете да намерите такова устройство като машина за хляб. Позволява ви бързо да приготвите домашен хляб, като добавите там каквото искате. И каква миризма тогава!

Лесна рецепта за бял хляб с квас в машина за хляб

Не са необходими специални продукти, а само закваска. Можете да го купите във всеки супермаркет. Ще отнеме около 10-15 минути, за да направите основата, която след това ще изпечете, техниката ще свърши останалото. Хлябът ще се окаже пухкав, мек, с хрупкава коричка. Никога няма да намерите такъв в магазин.

съставки:

Закваска - 260 г;
Пшенично брашно - 525 г;
Вода - 300 мл;
Сол - 15 г;
Захар - 20 г;
Масло – 2 с.л. л.

готвене:

Първо трябва да затоплите закваската до стайна температура. За да направите това, преди употреба го поставете за няколко часа на топло място.
В леко загрята вода добавете сол и захар. Изпращаме течността в машината за хляб. За да не цапате съдовете, можете да поставите всички продукти наведнъж.
Наливаме олио. Количеството и вида масло е по Ваша преценка. Вкусът и структурата на хляба зависи от това колко е в състава. Видът масло има същия ефект: рафинирано или не, зехтин, растително и др.
Добавяме брашно. Ако желаете, съдържанието може да се смеси малко, тъй като не всяка техника е в състояние да разбие добре всички компоненти и да направи висококачествена хомогенна маса.
Сега задаваме режима на месене. Всичко зависи от модела на устройството. Най-простият ще свърши работа. Желателно е температурата да не е много висока, в противен случай закваската ще загуби част от себе сиИмоти.
След като тестото е готово, можете да го оформите с ръцете си и едва след това да го изпратите да се пече. Така формата на хляба ще бъде по-равномерна. В този случай бъркалката трябва да се отстрани от дъното на купата. Ако желаете, можете да покриете тестото с торбичка и да го поставите на уединено място, така че партидата да се надигне по-добре. Но ако няма начин да го последвате, тогава не е необходимо да правите това.
Да опечем хляба. За да направите това, изберете режима въз основа на разнообразието от функции на оборудването и изчакайте.

Преди готовност къщата ще бъде изпълнена с приятна апетитна миризма на пресни сладкиши. Охладете готовия продукт и го увийте в кърпа или торбичка, за да не се вятър.

Ръжен хляб с квас

Сортовете хляб се приготвят почти по същия начин. Така че тук. Основната разлика от първата рецепта е в брашното, което променя цвета и консистенцията на тестото. Тук е показана правилната и пълна рецепта за квасен хляб с ръжено брашно. Продуктът ще бъде подобен на закупения, но у дома ще бъде по-здрав и по-мек. Можете да добавите към него белени семки или ядки, тогава хлябът ще стане още по-вкусен.

съставки:

Закваска за хляб от ръжено брашно - 4-5 с.л. л.;
Ръжено брашно - 300 г;
Пшенично брашно - 300 г;
Топла вода - 500-600 ml;
Сол - 1 с.л. л.;
Белени семена - 10 гр.

готвене:

Закваската трябва да е топла, затова я оставете на стайна температура и изчакайте малко.
Всичко се разбърква на хомогенна смес. Можете също така да поставите там семена и ядки.
Налейте вода в купа, добавете масло. Сега изсипете брашното, като разбърквате леко, в противен случай ще се образуват бучки, които ще развалят структурата на хляба или няма да втаса добре.
Оставете тестото да втасаустройството в желания режим. След това сложете хляба да се пече.

Ръженият хляб с квас в машината за хляб е готов. Много полезен продукт, който е приятен за консумация дори и сам.

Ръжен хляб без мая в машина за хляб

Красотата на рецептата е, че не е нужно да губите време за втасване на тестото, а можете веднага да го сложите да се пече. Отнема по-малко време, а се получава още по-добре. Не е необходимо да добавяте сусам, семена и трици, но с тях продуктът ще се окаже по-пикантен и по-задоволителен.

съставки:

Кефир - 300 мл;
Ръжено брашно - 600 г;
Трици - 50 г;
Сода - 0,5 ч.л.;
Растително масло - 1/3 чаша;
Захар, сол - по 15 г;
Ленено семе, сусам - по 20 г.

готвене:

Когато слагате семена и останалите съставки, първо ги запържете леко в тиган без олио. Златният цвят показва готовност. Всички добавки са много добри за храносмилането.
Нека да стигнем до основите. Изсипете кефир в купата на машината за хляб, добавете брашното там, разбъркайте малко и добавете съдържанието от тигана, ако има.
Задаваме подходящия режим и чакаме.

Просто, бързо и полезно. Хлябът ще се превърне в украса на масата, а рецептата определено ще бъде включена в списъка с любими.

Рецепта за хляб с квас на фурна

Методът на готвене ще бъде различен от описания по-горе. Не се използва машина за хляб, а фурна, но първата може да се използва за месене. Рецептата, представена по-горе, ще свърши работа, само че ще се пече по различен начин.

Когато готвите хляб във фурната, има някои нюанси.

Първо, не задавайте твърде висока температура, в противен случай стартерът ще умре.
Второ, консистенцията на тестото трябва да е вискозна, но не прекаленоплътен и лесен за смесване, в противен случай кората може да се напука.
Готовността се определя с почукване по дъното. Тъп звук показва завършване.

Хляб с квас у дома

Има много възможности за това как да създадете закваска у дома. Всички те се приготвят в продължение на няколко дни, вливат се при определени условия. Трябват ви минимум продукти, в повечето случаи само брашно и вода.

Закваската за ръжен хляб, като една от най-простите, се прави от ръжено брашно и чиста вода. Съставките се смесват и след това се вливат в продължение на три дни на топло място. На втория ден трябва да „нахраните“ масата, като добавите 100 g брашно и малко вода. Консистенцията ще прилича на нискомаслена заквасена сметана. На третия ден направете същата процедура и оставете да вари още един ден. Закваската бухва добре, така че ще издържи няколко пъти.

Други варианти са на основата на смлени покълнали зърна, стафиди, ориз и други зърнени култури.

Закваската е не само много полезна за човешкото тяло, но е и основа за вкусна домашна печива.