Храната от бензиностанциите вече се конкурира с традиционната бърза храна Carscoop
По отношение на скоростта на въвеждане на нови продукти, асортимента и желанието да се угоди на клиента, може би бензиностанциите нямат равни сред заведенията за бързо хранене. Бензиностанция без магазин, кафе-ресторант и пресни сладкиши вече се смята за анахронизъм и е проблематично да се привлече шофьор там дори с ниска цена на горивото. И ако преди няколко години основното меню беше само кафе с хот-дог, сега изборът на храна е огромен, за всеки вкус и бюджет. Но дали надпреварата за асортимент и бързина на обслужване няма да доведе до „компромиси” по отношение на качеството? Въпросът е повече от актуален в летните горещини и по време на ваканционни пътувания на море и планина, защото обядът трябва да е не само вкусен, но и свеж.Експерти от Института за потребителски експертизимногократно са проверявали пътя "обществено хранене", като през последните години не е имало оплаквания. Но на пазара се появяват нови участници, а лидерите не стоят неподвижни, постоянно предлагайки нови продукти.
Не всеки може да си позволи лукса на пълноценна кухня на бензиностанциите - например в големите вериги на TNK, AMIC или ANP изборът е ограничен до хот-дог и закуски. Можете да хапнете пълноценно в WOG (WOG Cafe), OKKO (A-la minute), KLO (Borscht), SOCAR (Buta Café), както и в новите заведения Vivo Café в мрежата на UPG. Също така, за обективност, беше решено да се посети много популярна мрежа от крайпътни ресторанти „Auto Grill“ от мрежата Kozyrnaya Karta. Всички ресторанти предлагат унифицирано меню и единни цени във веригите. WOG и OKKO имат най-много ресторанти и те са разположени в цялата страна, което е голямо предимство. Мрежата "Борш" плътно покрива пътищата на Киевска област, Buta Café и Vivo Café са представени в избрани региони на страната.
Експертите проведоха две дегустационни комисии, на които дадоха оценки за вкуса на ястията исъщо отбелязани точки за любезността на персонала, бързината на обслужване, удобството на обзавеждането, наличието на интернет и чистотата на тоалетните. Съдовете също бяха селективно изпратени в лабораторията за микробиологични изследвания, за да се определи дали имат признаци на застоялост. Резултатът се оказа много радостен за гастрономите.
под микроскоп
В периода на летните горещини е много важно правилното съхранение на продуктите и поддържането на температурния режим. Затова първо експертите решили да проверят дали в съдовете има опасна микрофлора. В лабораторията са извършени съответните изследвания и се оказва, че в храната няма E. coli или мезофилни анаеробни микроорганизми. Всички тестови ястия бяха пресни и безопасни, което показва правилната логистика и съхранение на продуктите.
Първо, първо.
Много е важно човек на път да получи пълен топъл обяд, който със сигурност трябва да включва първи ястия. Веднага трябва да се отбележи, че първите ястия в заведенията на WOG и Socar са полуготови продукти, докато при другите участници те се приготвят непосредствено преди сервиране. Този фактор силно повлия на оценките в последното проучване, но изглежда, че са направени значителни корекции, в резултат на което първият курс на същата WOG се оказа на върха. Дегустаторите харесаха борша в Borscht и в A la minute, въпреки че порциите не бяха доволни от размера. Но в Autogrill първото ястие (борш) се оказа вкусно, но струваше много повече от конкурентите си и те го готвят толкова много, че можете да се отегчите. Като цяло времето се оказа доста важен фактор - малко хора искат да чакат 20-25 минути за първото "под ножа", докато готовите ястия се вадят за пет минути (WOG Cafe). Разнообразието от първи ястия е доста голямо, а експертите намериха най-богатия асортимент в ресторанта"Борш" KLO.
Основно ястие и салата
Изборът на основни ястия във всички тествани заведения се оказа доста широк, с изключение на Buta Café, където заложихме на традиционния дюнер с различни видове месо. Най-популярни са различни месни продукти с гарнитури, както и тестени изделия. Повечето ястия се харесаха на дегустаторите, така че оценките на всички участници бяха високи. Усети се и свежестта на ястията, като най-високи оценки получиха ястията от WOG Cafe, KLO (Борш) и Vivo Café. Що се отнася до времето за готвене, WOG е безспорен лидер тук - времето от приемане на поръчката до изнасяне е по-малко от 5 минути.
В "царството" на салатите се оказа, че като цяло всички са добри на вкус и свежест, а зеленчуците са внимателно подбрани. От недостатъците експертите отбелязаха малки порции във Vivo Café и Autogrill. Заслужава да се отбележи и голям избор от салати в WOG Cafe, които в условията на пистата много ще зарадват любителите на здравословната храна.
WOG Cafe се оказа с най-голям избор от десерти, но експертите имаха забележки относно свежестта. В десерта на ресторант A la minute тортата беше вкусна, но леко изсъхнала по краищата на съда, а в Autogrill като цяло десертът изглеждаше вчерашен. Това едва ли е тенденция, а недостатъци на конкретни институции. Socar предлага традиционни азербайджански деликатеси, вкусът им е „аматьорски“, а порциите са малки. От акцентите експертите отбелязаха пресни сладкиши, които се предлагат в бензиностанции WOG, а пресни плодове също се предлагат само в тези кафенета. Изборът на десерти трябва да се подхожда внимателно по отношение на свежестта, особено ако ще ги давате на деца.
Допълнително
Отделно експертите отбелязаха асортимента от стоки за деца, които се появиха на бензиностанцията, които сега ще имат какво да правят на пътя. По принцип всички участници имат играчки, единствената разлика еобем на гамата. Най-големият избор в бензиностанциите на WOG включва играчки, книжки за оцветяване, книги и много бонбони и сладкиши. И тук при колегите този въпрос се решава на остатъчен принцип. Освен това бензиностанциите вече имат набор от стоки за жени. Тук има продукти за лична хигиена, дезодоранти и др. Най-вече жените са „уважавани“ в бензиностанции WOG и UPG, изборът не е по-лош от специализираните магазини.
Що се отнася до мебелите в кафенето, те са доста удобни, с изключение на твърдите столове в Autogrill и пода на седалките в SOCAR.
Емисионна цена
Храненето на магистралата често е по-скъпо, отколкото в подобен ресторант в града. И тук верижните ресторанти на бензиностанциите надиграха своите конкуренти. Най-малки суми са искани за обеди в ресторанти от веригата Боршч и WOG Cafe. А най-скъп очаквано беше "Автогрил". в сух остатък.
Веригата ресторанти WOG Cafe получи максимална оценка по комбинация от фактори - 152 точки. През изминалата година тези заведения значително подобриха качеството на ястията и гамата от допълнителни стоки, което беше отразено в оценката. Освен това тази мрежа, заедно с OKKO, е една от най-големите, така че в отдалечените райони често просто няма алтернатива за тях. Новодошлите на пазара на Vivo Café от мрежата от бензиностанции UPG само развиват ниша и все още трябва да работят върху недостатъците, тъй като конкуренцията в сегмента е много силна. „Autogrill“ е позициониран като премия, така че ако не се смущавате от средната сума на чека в района на 300 или повече гривни на човек, можете също да имате вкусен обяд там. И основният резултат от проучването е, че храната по пътищата е безопасна и достъпна, така че можете да забравите за „спирачки на пътя“!
Професионални дегустатори и "народни" пробанти