Хранене на гъбички и бактерии - как става, видове

Въпреки факта, че гъбите са цяло отделно царство на живата природа, само едноклетъчните дрожди (дрожди) са обект на изследване от микробиолозите. Всички останали представители на царството на гъбите се изучават от секцията по биология - микология. Едноклетъчните гъби имат много общо с бактериите, основната грижа на микробиолозите. Храненето на гъбичките и някои бактерии е изградено според подобни модели на разлагане на органични захари (въглехидрати) и последващо сглобяване на клетъчни структури.

основни характеристики

Въпреки сходството на някои процеси, гъбите и бактериите са различни организми по своята същност и структура.

Гъбата е еукариот (клетка с ядро), бактерията е прокариот (клетка без ядро). Тези характеристики не могат да не повлияят на това, което се случва вътре в тези клетки.

Гъбата е голяма еукариотна клетка. Най-малката гъба е два пъти по-голяма от най-голямата бактерия. Гъбата се нуждае от много енергия, за да "храни" голям брой клетъчни структури. Следователно еукариотите трябва да овладяват субстрата по-ефективно и да бъдат по-изобретателни по въпросите на възпроизводството.

Всъщност само дрождевите гъбички се размножават както сексуално, така и безполово:

пъпкуване;
разделяне;
спорулация (възниква с използването на спори).

В биологията вече няма пример за такова разнообразие от възможности за възпроизвеждане сред представители на една група.

Според вида на дишането дрождите са факултативни анаероби:

ако няма кислород, те дишат, използвайки енергията на разграждането на въглехидратите;
ако има кислород, те дишат кислород.

Широко използван от хората в производството на храниферментацията е резултат от процеса на дишане на тези микроорганизми, а не от храненето.

За хранене дрождите консумират въглехидрати и някои неорганични съединения, които съдържат необходимите микроелементи.

Хемоорганотрофният метаболизъм на едноклетъчните еукариоти включва вид хранене, при което обработката на субстрата за получаване на енергия за по-нататъшна жизнена дейност става чрез окисляване на неорганични вещества, които са част от въглехидрати или определени неорганични съединения.

За по-нататъшно изграждане от гъбичките на нейните клетъчни структури е необходимо:

азот, който те получават от амоняк и някои амониеви соли;
въглерод, който се намира във всички въглехидрати (маята не абсорбира добре нишестето и фибрите, но всяка глюкоза и фруктоза са богат източник на храна за тях);
сярата и фосфорът са необходими за изграждането на почти всички клетъчни органели (ядра, митохондрии, рибозоми и др.), техните гъби се получават от сероводород, сулфати и др.

Практическа употреба

Всички горепосочени изисквания в храненето на гъбите имат бактерии от групи като актиномицети, стрептомицети и някои видове бацили. Тъй като една от задачите на биологията е да предостави препоръки за най-доброто практическо използване на живите ресурси, биолозите непрекъснато извличат връзки, които демонстрират колко ефективно бактериите и гъбите обработват субстрата.

Това е особено важно при изчисляване на биомасата (протеина), която всяка група микроорганизми е способна да произведе. Това е протеин, от който човек се нуждае, за да произвежда евтина и ефективна храна.

В почти всички среди бактериите дават по-високи нива от гъбичките.

Това обачетова обстоятелство все още не може да се вземе като основа за пълен отказ от използването на едноклетъчни гъби в хранително-вкусовата промишленост. Уникалният вкус и качествени характеристики, които притежават продуктите, произведени с помощта на мая, са много ценни за човешкото общество. Продуктите с мая като хляб, вино, бира, квас са част от човешката култура и хората обичат да остават верни на своите традиции.