Хранителна добавка E333 (калциеви цитрати) защо не трябва да се страхувате от този антиоксидант
В човешкото тяло има много калций (от 1 до 2 кг). Неговите запаси се губят ежедневно по естествен път, но количеството на ценния макроелемент в кръвта винаги остава постоянно.
Ако тялото няма достатъчно калций, то започва активно да го приема. От кости и зъби. Това води до нежелани последствия: от кариес до тежка остеопороза.
Какво да правя? Компенсирайте дефицита!
Хранителната добавка Е 333 е идеално средство с повишен коефициент на усвояване.
Името на продукта
Общоприетото наименование на антиоксиданта съгласно GOST R 54538-2011 КАЛЦИЕВ ЦИТРАТ Е 333(iii).
Цифрите показват кода в Европейската система за обозначаване на хранителни добавки.
Латинските букви говорят за химичния състав и определението на веществото: 3-заместена калциева сол на лимонена киселина. Именно тази форма се използва като добавка към хранителни продукти.
Международното наименование е калциев цитрат или трикалциев цитрат.
- хранителен калциев цитрат;
- трикалциев дицитрат;
- calcium sels de l'acide citrique, френски синоним;
- Calciumsalze der Citronensaure или Calciumcitrate, немски.
Тип вещество
Хранителна добавка Е 333 е антиоксидант от цитратната подгрупа с широк набор от допълнителни функции (регулатор на киселинността, комплексообразовател, стабилизатор).
Получава се чрез многоетапна химическа реакция на взаимодействие на лимонена киселина с калциев оксид (негасена вар) и калциев карбонат, последвано от пречистване и кристализация.
Контейнерът е стандартен за всичкицитрат:
- Хартиени импрегнирани и неимпрегнирани торби;
- Кутии за сладкарски изделия от гофриран картон;
- полипропиленови торби за насипни продукти.
Задължително условие е допълнителна полиетиленова подплата.
Калциев цитрат до 1 кг се опакова във фолиеви торби.
Чуждестранните производители доставят добавката E 333 в пластмасови или картонени варели.
Приложение
Стойността на калция като макронутриент, който формира структурата на костната тъкан, е довела до използването му в хранително-вкусовата промишленост и фармацевтиката.
SanPiN позволява използването на добавка E 333 като антиоксидант, комплексообразовател, стабилизатор, сгъстител в състава на продуктите:
- конфитюри, конфитюри (включително нискокалорични);
- плодови компоти и консерви;
- консервирани зеленчуци;
- морски дарове (включително замразени), сурова риба;
- животински масла и мазнини;
- растителни масла (с изключение на зехтина и получените чрез студено пресоване);
- пакетирани месни полуфабрикати (включително мляно месо).
Добавката Е 333 се използва при производството на дъвки, безалкохолни напитки, млечни продукти, подправки за обогатяването им с лесноусвоим калций.
Добавянето на калциев цитрат към млякото повишава неговата термична стабилност по време на стерилизация и пастьоризация.
Калциевият цитрат е разрешен в допълващи храни за бебета през първата година от живота (плодови и зеленчукови сокове, пюрета).
Кодексът допуска антиоксидант като стабилизатор на консистенцията в стандартите за топено сирене, мляко (кондензирано и сухо). В стандартите за конфитюри и подобни продукти за регулиране се използва добавката Е 333киселинност.
Фармацевтичната индустрия е на второ място след хранително-вкусовата промишленост по отношение на потреблението на антиоксиданта Е 333. Той се въвежда в лекарства, които нормализират нивата на калций при остеопороза, рахит и хипопаратироидизъм. Предписва се заедно с определени лекарства (преднизолон, фенобарбитал), за да се предотврати развитието на дефицит на макронутриенти в организма.
Калциевият цитрат може да бъде закупен в аптеките като хранителна добавка.
Производителите на козметика използват хранителна добавка E 333 при производството на пасти за зъби. Стойността на веществото е в способността да неутрализира ефекта на флуора, който се съдържа във водата. Това помага за предпазване на зъбния емайл от разрушаване.
Одобрен за употреба във всички страни.
Полза и вреда
Човешкото тяло съдържа до един и половина килограма калций. Ежедневно се екскретират около 800 mg. Загубата трябва да се попълни.
Установено е, че калцият се усвоява по-лесно, когато се приема под формата на цитрат.
Вещество, за разлика от други форми на калций (карбонат, хлорид):
- не провокира образуването на камъни в бъбреците;
- неагресивен по отношение на стомашната лигавица;
- има висока бионаличност;
- абсорбира се независимо от степента на киселинност на стомашния сок;
- предотвратява измиването на калций от тялото поради алкализиране на урината.
Световната здравна организация включи лимонената киселина и нейните соли в списъка на безопасните за здравето вещества с индекс AD1, т.е. неограничена употреба. Калциевият цитрат се въвежда във формулировките според принципа на достатъчността.
Калциевият цитрат може да причини вреда само ако се предозира в организма.
Причината за рядко явление е хормонален срив или заболяване (напр.онкология).
Неприятни симптоми (запек, гадене, замайване, дехидратация, сухота в устата) могат да се появят при хора, които злоупотребяват с калциев глюконат.
Можете да избегнете проблеми, ако следвате мярката. Или да можете да превърнете не съвсем безопасната сол на глюконовата киселина в лека форма на полезен калциев цитрат.
Необходимо е да натрошите таблетка калциев глюконат, да капнете върху нея лимонов сок и да изчакате реакцията да приключи.
Искате ли да закупите качествена месомелачка? Нашата статия има подробен преглед на най-популярните и надеждни марки.
Основни производители
В България хранителният калциев цитрат се произвежда от Уралския завод за индустриална химия, основан през 1964 г.
Лидерите в доставката на добавки E 333 са китайски предприятия:
- Wuhan Biocar Bio-Pharm Co., Ltd.
- Qingdao Twell Sansino Import & Износ Co., Ltd.
- Qingzhou Zhongyuan Chemical Industry Co., Ltd.
Калциевият цитрат като хранителна добавка се произвежда от две конкурентни американски компании: NOW Foods и GARDEN STATE NUTRITIONALS.
Калцият участва в образуването на костната тъкан, осигурява нормалното съсирване на кръвта и работата на сърцето. Калциевият цитрат е една от най-полезните добавки като напълно усвоима форма на макронутриент.