Хранителните добавки в храните и въздействието им върху човека, Здравето на децата
За да се отговори правилно на въпроса как да се третира употребата на хранителни продукти с хранителни добавки, е необходимо да се разпознаят и претеглят основните недостатъци и предимства на тяхната употреба. Предимства - продуктът е по-добре запазен, има съблазнителен вид. Недостатъци - тялото ви се износва, преработвайки различни химикали, с прости думи - това е вредно за вашето здраве. И при определени дози употреба вече става опасно.
Всеки има свое отношение към здравето и своите приоритети в живота. Мнозина са се примирили с ежедневната употреба на продукти с добавки, а много, напротив, съзнателно отказват почти всичко в магазина. Но фактът, че никой не иска да се трови от свръхдоза различни химикали или да гладува до изтощение, е сигурен. Ето защо основният съвет е внимателно да проучвате състава, посочен на етикета на хранителните продукти, и да знаете мярката в тяхната консумация.
Също така е невъзможно да се вярва сляпо, че на етикета е написана истината. Не е необичайно производителите да добавят добавки „на око“, което може да доведе до продукт с опасна свръхконцентрация. И се случва, че производителят умишлено надвишава нормата, за да скрие недостатъците на продукта (застоялост, лошо качество на суровините).
За съжаление точният състав може да се намери само в специализирани модерни лаборатории. Задачата на купувача е да събере наличната информация за продукта и да направи правилното заключение. Колкото повече опит и знания в определянето на качеството на хранителен продукт, толкова по-вероятно е да закупите доброкачествен продукт.
Трябва да се каже, че не всички хранителни добавки са химикали. Има и натурални, които обаче са доста по-малко. На етикетите често можете да намерите и загадъчна фраза като „идентичен с естествения“. Незаблуждавайте се - тези добавки не са естествени и също се произвеждат чрез синтез. Идентични природни добавки се синтезират по подобие на естествено вещество. А изкуствените добавки са вещества, които не съществуват в природата, но могат да имитират вкус, цвят, мирис. Те трябва да се третират с най-голяма предпазливост.
Не е нужно фанатично да избягвате всички храни с добавки, както не е нужно да сте любители на чипс и кока-кола. За да сведете до минимум вредното въздействие на химикалите върху вашето здраве, вземете следните полезни съвети:
- Яжте плодове и зеленчуци всеки ден. Диетичните фибри (фибри) вещество пектин (разтворими фибри, които придават твърдост) помагат на тялото да се пречисти от токсични вещества.
- не използвайте химикали, когато тялото е отслабено (болест, слаб имунитет).
- и още веднъж за мярката - не яжте много храна с хранителни добавки наведнъж. Тялото може да обработва химикали в определено ограничено количество. Когато нормата за използване на химикали е превишена, човешкото здраве може да бъде подкопано и да се провали.
- избягвайте храни с необичайно ярки цветове - ясен знак за наличието на изкуствени оцветители. Боите могат да бъдат и естествени. Повод за размисъл са и необичайните за сезона пресни вносни зеленчуци и плодове.
- Избягвайте да подлагате храна, пълнена с химикали, на топлинна и друга обработка, в резултат на което могат да се образуват опасни вещества. Ако все пак трябва да загреете (например пържене), тогава първо проучете състава на продукта и възможната реакция на неговите съставки. Заместителят на захарта аспартам (E-951), натриевият нитрит (E-250) са ярки примери, когато при нагряване се образуват вещества, които са много по-опасни от самите добавки.
За всяка добавкаима своя приемлива дневна доза (ADD), която трябва да се вземе предвид при производството на продукти. Но производителите не посочват масата на добавките върху опаковката на продукта и не посочват количеството на продукта, при което допустимата доза на добавката няма да бъде превишена. Следователно цифрите на DSD няма да донесат никаква полза за средния потребител.
Добре е да знаете: списъкът на всички съставки на продукта (включително хранителните добавки), посочени върху опаковката, е съставен в низходящ ред на техния брой. С други думи, продуктът има най-много съставки, изброени първи, и най-малко съставки, посочени последни.
По-долу е дадена таблица с хранителни добавки, които ще бъдат много полезни за потребителя и ще му помогнат при правилния избор на храна. Таблицата се актуализира постоянно - добавят се нови данни за всяка хранителна добавка. Ако няма информация за нивото на опасност, това не означава, че добавката е безопасна.
Обърнете специално внимание на добавките, които са маркирани в червено в таблицата - те са много опасни и забранени. Ако откриете такива в състава на хранителни продукти, незабавно откажете да купувате. Избягвайте продукти с опасни добавки, маркирани в жълто. Средното ниво на опасност трябва да предупреди купувача за несигурност. Не експериментирайте със "подозрителни" и неодобрени добавки. Обърнете специално внимание на маркираните в червено добавки – те са много опасни и забранени. Ако откриете такива в състава на хранителни продукти, незабавно откажете да купувате. Избягвайте храни с опасни добавки, отбелязани в жълто. Средното ниво на опасност трябва да предупреди купувача за несигурност. Също така не бива да се експериментира със „подозрителни“ и неодобрени добавки.
не забравяйте, чеОтрицателното въздействие на веществото върху човешкото здраве се осъществява, ако не се използва умерено. Няма абсолютно безопасни и опасни хранителни добавки. Например солта и захарта се считат за безопасни добавки, но когато се използват в излишък, те могат значително да навредят на човешкото тяло. Същото важи и за вредните добавки – с малка доза тялото ви може да се справи с тях без последствия. Не се паникьосвайте, когато изучавате състава на продукта - помислете трезво и изберете най-доброто.
Освен това имайте предвид, че някои добавки не са одобрени не поради тяхната опасност и вреда, а само защото не са извършени необходимите тестове.
Моля, обърнете внимание, че хранителните добавки могат да бъдат обозначени по различен начин върху етикета на продукта: чрез кодиране, с пълното или частично наименование на веществото или и двете. Дори кодът може да бъде описан по различни начини - чрез интервал, чрез тире или заедно. Пример: E-101, E101, E 101. Можете да намерите необходимия компонент в таблицата, ако не по код, то по име.