Хранително отравяне как да идентифицираме и как да лекуваме болестта

Острото хранително отравяне обикновено е придружено от храносмилателна патология, понякога в комбинация с други симптоми. Неговата предпоставка може да бъде проникването в тялото с обичайните продукти на различни микроби, в по-голямата част от случаите - бактерии. Те се предлагат в две разновидности: екзотоксини и ендотоксини. Екзотоксините се отделят от клетката в околната среда в присъствието на микроби и микроорганизми. Ендотоксините се освобождават само след разрушаване на клетъчната стена.

Причината за заболяването, като правило, е нарушение на санитарните стандарти при работа с хранителни продукти. Микробите са способни да замърсят храната, както по време на обработка, така и при съхранение, ако са налице подходящи условия.

Класификация на хранителните отравяния

Всички инфекциозни болести, предавани с храни, се разделят на групи:

Микробен произход (иницииран от микроби и бактерии, техните метаболити) или хранително отравяне.
Токсично отравяне (когато вредни съединения, химикали навлизат в тялото с храната, както и от консумацията на билки, растения или гъби, съдържащи токсини).

Общи принципи на лечение на хранителна интоксикация и разлика от борбата с чревни инфекции

Отравянето, което се случва в ежедневието, обикновено не принадлежи към сериозни и опасни заболявания. Без участието на лечението такова неприятно състояние изчезва от само себе си на втория или третия ден.

Основни лечения:

премахване на интоксикацията, бързо отстраняване на токсини и други вредни вещества от тялото на пациента;
предотвратяване на дехидратация;
възобновяване на микробното разнообразие, което обикновено обитава червата;
нормализиране на храносмилателния тракт чрез правилна диета.

Основната разлика в лечението на остри чревни инфекции е лечението, насочено срещу причинителя на болестта, който живее в тялото (приемане на антибиотици или антивирусни лекарства). В допълнение, лечението на чревни инфекции е дълъг процес, който често продължава само в лечебно заведение под наблюдението на лекар.

Причини за хранително отравяне

Токсичните инфекции възникват в резултат на консумация на храни, съдържащи вредни и опасни вещества:

гъби, съдържащи в състава си токсини от природата (бледа гъба, мухоморка, ентолома, говореща) или събрани по магистрали в рамките на опасни производства и натрупали вредни вещества в дълбините на себе си,
опасни растения (беладоната, милион, бучиниш, аконит, див розмарин, черна кокошка),
химикали (пестициди, нитрати, нитрозамини, оловни, медни и цинкови соли, калай).

Списък на хранителни продукти, които представляват потенциална опасност от хранително отравяне:

млечни продукти, кисели млека;
плодове;
зрънце;
зеленчуци;
продукти от мляно месо;
месо, вътрешности;
наденица;
зеленина;
продукти за консервиране, домашна туршия;
нетрайни продукти, които трябва да се съхраняват в хладилник.

Съответни признаци на хранително отравяне

Токсичните хранителни инфекции и отравянията в своето развитие имат кратък инкубационен период, след което всичките им прояви се формират бързо. Освен всичко това, тези заболявания обикновено се считат за опасни.за околните те могат да се появят при абсолютно всеки или почти всеки, който е консумирал тези продукти.

Чревната инфекция има способността да се появи, дори ако, изглежда, продуктът не е развален. Факт е, че той може да бъде замърсен с опасни бактерии от лицето, което е имало контакт с този продукт. Тук микроорганизмите все още не са имали време да разделят и развалят храната.

Как да разпознаем храни, които могат да доведат до отравяне

Най-опасна е храната, която вече е сготвена и съхранявана неправилно.

Има редица отличителни индикатори, които подсказват, че продуктът не трябва да се консумира:

Изтекъл или на път
опаковката е повредена,
продуктът има нетипична миризма,
необичайна текстура,
обезцветяване на продукта, поява на плака,
мехурчета в течни продукти, газове, утайка.

Признаци на инфекция

Отличителните черти на клиничните прояви зависят от много критерии - вида на патогена, количеството консумирана развалена храна, характеристиките на тялото и други критерии.Но има няколко типични симптома, които улесняват разграничаването на хранително отравяне:

температура (може да варира)
липса на апетит, гадене,
нарушение на изпражненията, входящи пробождащи болки в корема с контракции,
метеоризъм,
болезнено усещане в епигастричния регион, гърдите, устната кухина;
изригване на съдържанието на стомаха през устата;
спад на налягането.

В особено опасни случаи се наблюдава увреждане на зрението, удвояване на зрението, патологии на мускулитетонус, загуба на съзнание, хиперсаливация, нарушения във функционирането на мозъка или нервната система, наблюдава се патологично състояние на тялото, причинено от намаляване на количеството вода.

Чревните инфекции са изключително опасни за бременни жени, кърмачки и малки деца, както и за възрастни хора - заболяването може да причини смърт.

Първите симптоми на отравяне се появяват индивидуално, обикновено в рамките на два до осем часа, с течение на времето те се увеличават през следващите два дни. На този етап е необходимо да се предприемат всякакви мерки, за да се помогне на отровения човек, в противен случай ще има сериозни последици.

Как да определим причината?

Основата за диагностициране на хранително отравяне е типична клинична картина, отравяне възниква при определен брой хора, които са консумирали едни и същи храни.

При диагностицирането се изследва епидемиологична история, набор от прояви на заболяването под формата на оплаквания на пациента.

Продуктите, използвани от пациента, както и продуктите от неговата жизнена дейност, се подлагат на специален преглед.

Всяко хранително отравяне е придружено от тестове. Те заемат едно от важните места в общия диагностичен комплекс.При наблюдение на пациент в лечебно заведение той се подлага на следните изследвания:

общ кръвен анализ;
сеитба на изпражнения;
Ултразвук (в редки случаи).

Ако все пак човек е ял развален продукт и се появят неприятни симптоми на отравяне, трябва да се обадите на линейка, за да определите тежестта на интоксикацията. Обикновено мнозина заобикалят това действие и провеждат лечението сами.

Действия, които трябва да се предприемат за облекчаване на симптомите на отравяне:

прочистване на стомаха чрез предизвикване на повръщане;
естествено изпразване на червата;
спазване на глада (яжте лека храна, която няма да влоши здравето на отровения човек);
режим на пиене (трябва да пиете колкото е възможно повече вода, така че тялото да компенсира загубите).

Не се препоръчва приемането на специални лекарства без лекарско предписание. Това може да доведе до влошаване на ситуацията.

Болницата проследява заразата и последствията от нея. Ако лечението започне навреме, след няколко дни няма да има следа от признаците и всички симптоми.

Предотвратяване на хранителни отравяния

За да не знаете от собствен опит какво е хранително отравяне, трябва да следвате някои основни правила:

поддържайте чист дом, кухня и мястото, където се приготвя храната;
термично обработвайте продуктите правилно;
спазвайте правилата за съхранение на продуктите;
откажете да събирате непознати за вас гъби, горски плодове и растения;
спазвайте елементарна лична хигиена;
дръжте контейнерите с боклук и отпадъци затворени, отървете се от тях навреме;
унищожаване на носители на инфекции;
съхранявайте отделно варени и сурови продукти;
отказвайте да ядете храна, която е остаряла в хладилника ви.

Хранене по време на реконвалесценция

По време на процеса на възстановяване и възстановяване е забранено да се ядат пържени и мазни храни, необходимо е да се изключат всички млечни продукти. Алкохолът, разбира се, е забранен. Храната трябва да се консумира често и на малки порции. Месото и рибата трябва да бъдат внимателно термично обработени. За гарнитура трябва да ядете варени картофи, ориз.Трябва да се спазва правилният режим на пиене, тъй като тялото има нужда да попълни загубения обем течност. Разрешено е да се пие вода, отвара от лайка, зелен чай.