Хърватска кухня - блог с вкусни рецепти от различни страни
Хърватската кухня е причудлива смесица от средиземноморски и централноевропейски традиции. Това означава, че е едновременно свежо, леко и засищащо.
Анализът на кулинарните навици на даден народ неизбежно ни води до исторически събития, свързани с близки съседи. Отпечатъците от събитията от древността остават в паметта на жителите и под формата на рецепти. И сега: намирате или зеленчукова супа, подозрително подобна на италианското минестроне, или задушено зеле, което хърватите са наследили от турците.
Първото нещо, което трябва да опитате в Хърватия, е може би морски дарове. Миди, октоподи, риби от всякакъв вид - във всяка механа (коноба) ще ви предложат тази доброта в изобилие. Божествено вкусно, а порциите са големи за двама.
Бавно приготвени черупки, спагети с морски дарове и ризото от сепия са задължителни. Ако искате разнообразна риба, опитайте "бродет" - пържени и след това задушени в тенджера риби от няколко различни сорта.
Можете спокойно да опитате традиционната кухня на Централна Европа - колбаси, щрудели и шницели на скара са също толкова добри, колкото и в Прага или Брюж. Но не толкова интересни, колкото местните деликатеси, въпреки че има нюанси. Например местният щрудел е кръстоска между класически европейски щрудел и турска баклава.
Хърватите обичат пица - традиционна, италианска - и я приготвят перфектно. Всеки град има своя собствена пицария и можете спокойно да ядете тук, без да се страхувате от разочарование.
Обичат и нашите палачинки с „мармалад“, тоест със сладко или консерви. Сладоледът (sladoled) обикновено не се различава, с изключение на името.
Имената са отделна причина за наслада. Например, когато ви предложат salata od hobotnice, не трябвада бъдеш изненадан от нищото от слон в салата. Става дума за октопода. Логиката е закачлива и забавна.