Хърватска кухня
Хърватия е страна, която е на кръстопътя на различни култури. Това не може да не се отрази на националната кухня, която съчетава две кулинарни традиции: средиземноморска, в която преобладават морски дарове, и централноевропейска, със своите прости, но сърдечни ястия. Хърватската кухня е много разнообразна и отразява уникалната история и култура на страната. Хърватия е просто създадена за гастрономически туризъм, така че обиколките до Хърватия често се превръщат в гастрономически обиколки, съчетани с плажна почивка.
Условно националната кухня на Хърватия може да бъде разделена на два региона: Централен регион, който включва Загреб и Славония, и Адриатическо крайбрежие, който включва Истрия, Дубровник и Далмация. Централният район на Хърватия ще бъде оценен от любителите на месото: местната кухня е повлияна повече от унгарската, австрийската, турската и арабската кухня. Ето защо повечето местни ястия включват говеждо, агнешко и птиче месо. Но любителите на рибата и морските дарове със сигурност ще се влюбят в кухнята на хърватското крайбрежие, което е особено повлияно от Италия. Въпреки влиянието на кухните на други страни, националните хърватски ястия се отличават с уникален вкус и имат свои собствени характеристики.
Най-доброто място да опитате хърватски ястия е традиционната механа коноба. Какво да опитате в Хърватия? Нека се запознаем с кулинарните шедьоври на Хърватия, които се считат за първично национални.
Хърватски закуски
Пршуте може би най-популярното кулинарно изкушение в Хърватия. Толкова популярен, че мнозина го носят като сувенир от Хърватия, за да си напомнят у дома за тази красива страна. Прошуто е свинска шунка, изсушена на слънце и морски вятър (истрийско прошуто) или пушена навъглища (далматинско прошуто).
Paški sir)– твърдо сирене от остров Паг, произведено от овче мляко със зехтин и местни билки. Сиренето Pag се прави по стара рецепта, както в малки фабрики за домашно сирене, така и в големи фабрики.
Кулене национален хърватски деликатес от Славония. Това е свинска кайма с различни подправки и червен пипер, която придава не само пикантност, но и цвят. За популярността на кулена може да се съди по фестивала на колбасите Kulenijada, който се провежда ежегодно в някои градове на Хърватия.
Хърватски основни ястия
Бродет (или бродето)е най-известното рибно ястие от хърватската кухня. Представлява гъста супа с люти подправки, червено вино и няколко вида риба. Сервира се с каша от полента.
Чевабчичи– малки котлети на скара от няколко вида месо с добавка на пикантни подправки. Поднася се с пържени чушки, лепиньо и каймак.
Zagorska Juha - традиционна хърватска супа-пюре, която включва картофи, парчета бекон, лук, сладки пиперки и чесън, понякога се добавят гъби. При сервиране супата се подправя със заквасена сметана.
Черно ризото рижоте– мастилото от сепия придава необичаен черен цвят на класическо ястие с ориз с морски дарове. Ястието изглежда много впечатляващо, а вкусът му е просто отличен.
Далматинската пастицадае обилно месно ястие, приготвено от говеждо месо, задушено в специален винен сос с ароматни подправки. Сервира се с кнедли с ньоки.
Буреке пай с месо, произхождащ от традиционната хърватска селска кухня. Тънкото бутер тесто съдържа изненадващо вкусна плънка от месо сподправки, сирене, картофи и лук.
Хърватски сладкиши
Славски сладкише традиционен хърватски десерт. За първи път е приготвен в манастира Свети Антун, който се намира на остров Раб през 1177 г. Оригиналната рецепта за торта е оцеляла и до днес, но само няколко жители на остров Раб я знаят.
Меджумурска гибаница– кекс с плънка от извара, ябълки, мак и ядки. Отгоре тортата се поръсва с пудра захар.
Щруделе сладка баница, която е вариация на известния виенски щрудел, но с пълнеж по турски: ябълките от класическата рецепта са заменени с медено-ядкова смес, характерна за баклавата.
Хърватски напитки
Хърватските винаса известни далеч извън границите на страната. Може би много малко туристи, които прекарват почивката си в Хърватия, си тръгват, без да опитат местни вина. Самите хървати например обичат да казват, че ден без вино е като ден без слънце.
В горещ ден вината, разредени с минерална вода (Gemisht) или сода (Syringe) са много популярни сред хърватите и пътниците.
В Хърватия има невероятен брой сортове вина, така че тук всеки избира според вкуса си. Най-популярните сортове са Malvazija, Prošek, Parč и Traminac.
Хърватските силни напиткисъщо могат да бъдат намерени в най-широк асортимент. Най-популярни са хърватската ракия сливовица (Slivovitsa) и билкова тинктура travarica (Travarica).