Идеални производители на вода - звена в цялата страна»
„ВСИЧКИ ПРОДУКТИ ИМАТ ПРОЦЕС НА КОНСЕРВИРАНЕ ОСВЕН ВОДАТА“
- Кой е "безскрупулен производител" според вашите разбирания? Това ли е този, който разлива водата от чешмата?
-Олег Яковлев: Има проблем с "водата от чешмата". Как обикновено става? Има производство на вода, в началото всичко върви добре. Но линията за бутилиране е с ограничен производствен обем. Компаниите инвестират в разширяване на производството, а някои не искат да харчат пари за развитие и тук започва проблемът „от кранчето“ ... Това е първият пример за нелоялна конкуренция.
Вторият пример е ниската цена. Качеството на водата се разбира преди всичко като безопасност. Когато човек не се меси в производството, това е идеално производство: празна бутилка влезе в линията и излезе запечатана. Водата не е консервиран продукт.
Някои казват, че производството на вода е много по-лесно от всеки друг продукт - сок, мляко и т.н. Всички продукти имат процес на консервиране, с изключение на водата. Ако поставите вода "от чешмата" в продължение на шест месеца, тя ще се влоши. А представете си как да направите такова производство, че водата да се съхранява 6 или 12 месеца и в същото време да не се променя качеството й. Това изисква перфектна хигиена, поради което производственият процес е доста сложен.
Нискокачествен конкурент, това са тези, които не следят санитарното състояние на оборудването си или произвеждат ръчно бутилиране.
- Единият въпрос е конкурент с ниско качество, който споменахте, а другият е престъпен производител, който естествено разлива вода от чешмата ... Потребителят се страхува да не се натъкне на точно такъв продукт.
- Татяна Половникова: Тук говорим не за качество, а забезопасност на водата. Като си купуваш вода, пак гледаш етикета - интересно кой е разлял този продукт - дали е известна търговска марка, или непозната.
Водата в малки бутилки, като правило, се купува в супермаркетите, но те не се занимават с „левичари“ - няма смисъл. Друг проблем е водата в големи бутилки. Производителят, който налива вода в малки контейнери, едва ли ще налива вода от чешмата в големи бутилки. И човек, който купува вода в малка бутилка, "измества" мнението си: същото качество трябва да бъде водата в голям съд. И понякога се случва, че няма малък контейнер и тогава потребителят има съмнение - дали водата е с високо качество?
"МЕЖДУНАРОДНИЯТ СЕРТИФИКАТ Е ИНДИКАТОР ЗА КАЧЕСТВОТО НА ВОДАТА"
-Олег Яковлев: Има още един важен момент - това е сертифицирането. Има международна система за сертифициране, има система за доброволно сертифициране, която се развива както в чужбина, така и в България. Въпреки че сертифицирането в Gosstandart е спорен въпрос, тъй като днес е възможно да се премине през тази процедура както официално, така и неофициално. Ние имаме такава практика, въпреки че голяма част от водопроизводителите минават официално през тази процедура.
А международните сертифициращи органи по правило много уважават името си и преди всичко отиват да видят производството. И дори малки пропуски - те не раздаваха халати и покривки за обувки на посетителите на завода - водят до факта, че сертификатът не се издава на предприятието на основание неспазване на хигиенните правила. Фактът, че производителят има международни сертификати е показател за качеството на произвежданата вода.
Пътувам много из страната и виждам фабрики: колкото по-голямо е производството, толкова по-силно е желанието на компанията да го сертифицира, за да покаже, че отговаря на изискванията иБългарски и чужди сертификационни центрове, така че заводът да е идеален. Някои компании, например Nestlé, дори имат слоган - Nestlé е 100 процента всеки ден. Тоест служителите на компанията трябва ежедневно да потвърждават съответствието на продукцията със сертификация. Не само това, някои компании също разработват свои собствени стандарти в допълнение към гарантирането на постоянно качество на продукта.
В България има просто "шикозни" фабрики, дори ниво по-високо от европейските по отношение на чистотата: влизате - подът като огледало отразява това, което е отгоре. Чистотата е почти идеална, човек не се намесва в процеса на производство на водата. Освен това всички линии за бутилиране също са затворени за аквариуми, където въздухът се пречиства.
- Има ли нещо подобно в Татарстан?
-Олег Яковлев: Има добри растения, но има само няколко идеални растения в страната. Те се появяват, когато има възможност за инвестиране.
- Например, посочете поне една идеална фабрика с аквариуми за пречистване на въздуха.
-Олег Яковлев: Много мощни заводи в Сибир. Например ООО "Карачински източник" в Новосибирск. Първият път бяхме „шокирани“, когато стигнахме до това производство, вторият път, когато видяхме намаляване на продажбите в Транс-Урал - през 2010 г. те заобиколиха BonAqua и Aqua Minerale. Това предполага, че хората се стараят и водата им е наистина вкусна.
- Може би просто сибиряци - патриоти, подкрепящи местен производител?
-Олег Яковлев: В Москва също има патриоти - първият завод, който беше построен тук от ClearWater, беше продаден. В края на краищата по-рано произвеждахме и пиехме само минерална вода и никой не разбираше защо хората трябва да купуват обикновена питейна вода, ако тя тече от чешмата практически безплатно. И сега няма да срещнете човек, койтосъгласете се да пиете чешмяна вода.
А да се каже, че производителите наливат вода от чешмата е труден въпрос, защото има производители, които официално декларират, че имат вода от градски източник.
- Татяна Половникова: Освен това всичко това е написано точно на етикета!