История на чешката бира
Освен това ролята на работниците в Чешката република е значителна, които определят колко бира и колко малц може да произведе една къща. Те проверяваха качеството на бирата и, за разлика от други държави, контролираха, че само тези хора, които са изучавали тази специалност, варят добре бира. Следователно чешката бира още през Средновековието е била с високо качество и е била изнасяна в големи количества в съседните страни.
След 1547 г. градското занаятчийско пивоварство в Бохемия започва да запада, когато някои градове се разбунтуват срещу Хабсбургската монархия, която по това време включва земите на Бохемската корона, в резултат на което собствеността им е конфискувана.
Голяма реформа в производството на малц и бира, която е първата стъпка в развитието на типичните качества на модерната чешка бира, е приета през 18 век от чешкия пивовар Франтишек Ондржей Поупе. Той предложи ново оборудване за производство на бира и малц, препоръча използването изключително на ечемичен малц, рационализира дозировката на хмел. В по-късните години от живота си Поупе основава и пивоварно училище в Бърно, което е първата институция от този вид в Европа. Той обучи много пивовари от Чехия и други страни.
Важен крайъгълен камък в чешкото пивоварство е основаването на Градската пивоварна в Пилзен (днешен Праздрой) през 1842 г. Тази пивоварна произвежда изключително бира от долната ферментация с много добро качество. За кратко време всички пивоварни в Чехия и Моравия също преминаха къмтази производствена технология.
Изключителното развитие на чешкото пивоварство и най-високото качество на бирата по това време може да се дължи на три основни фактора. Първо, това са оптималните условия за отглеждане на малцов ечемик и хмел. Второ, ориентацията на развиващата се инструментална промишленост към производството на апарати за варене. И трето, предоставянето на висше и средно образование по специалността пивовар.
През 1918 г. новосформираната Чехословашка република получава около 60% от производствения капацитет на пивоварните от бившата Хабсбургска монархия. 562 пивоварни са в упадък по това време.
След 1989 г. идва време за масова приватизация на пивоварните. Много от тях затвориха, в други бяха инвестирани чужди капитали. През 2003 г. в Чехия вече има 36 малцови къщи, които произвеждат 483 693 тона малц. Делът на износа е 213 324 тона (44,1%).
През 2007 г. в Чешката република имаше 48 работещи пивоварни, които произвеждаха 18 548 314 хектолитра бира годишно. За износ са отишли 11,48%. Понастоящем повече от три четвърти от цялото производство на чешка бира се споделя от седемте най-големи пивоварни:Budějovický Budvar, Plzeňský Prazdroj, Královský Pivovar Krušovice, Staropramen, Drinks Union, PMS Přerov и Starobrno.
Високото качество на чешката бира води до опити за създаване на подобни имена и злоупотреба с местни марки още през 19 век. Въпреки че маркатаPilsner Urquell не беше открадната, в много страни започна да се появява бира под имената Pils, Pilsner, Pilsener и др. Сега съвременните юристи се стремят да премахнат такива марки.
Историята на споровете с американския концерн за марката Budweiser, която е собственост на пивоварната Budějovice, се оказа по-сложна. Марката е кръстена на немската версия на името на град Budějovice много преди Колумб да открие Америка. През 19 век германски емигранти, които знаели за изключителното качество на чешката бира, решили да отворят собствена пивоварна в САЩ под същото име. Регистрирана е през 1907 г. Тогава започва борбата с двете пивоварни Budějovice, а от 1967 г. и с пивоварната Budějovický Budvar, която е изключителен собственик на марката Budweiser.
От края на 19-ти век в Съединените щати се злоупотребява с други марки чешки пивоварни: например се използва името Michelob, отнасящо се до пивоварната в Mnecholupy, или Libotschaner „след“ пивоварната в Libochany, която се намира в същия район.