История на доматената култура
История на доматената култура
В сравнение с много други зеленчукови култури, доматът е сравнително нова култура за България.
На тази карта можете да проследите разпространението на домата в България (вижте динамиката).
Те започват да се отглеждат в южните райони на страната през 18 век. В Европа по това време доматите се смятаха за негодни за консумация, но у нас се отглеждаха като декоративна и хранителна култура. До средата на 19 век културата на доматите започва да се разпространява в градините на страната в средните райони, а до края на 19 век тя е широко разпространена не само в средните, но и в северните райони (освен това доматите се отглеждат главно в открита земя, което стана възможно благодарение на отглеждането на ранно узрели сортове).
Една от първите публикации за отглеждането на домати в България е на един от основоположниците на българското агрономство, учен и писател Андрей Тимофеевич Болотов. През 1784 г. той пише, че в средната лента "домати се отглеждат на много места, главно на закрито (в саксии), а понякога и в градини." Тези. през 18 век доматите са били предимно декоративна култура.
По-нататъшното развитие на градинарството превърна доматите в хранителна култура, но отглеждането им се извършваше практически чрез проба и грешка, т.к. До началото на 20 век отглеждането на домати, както и зеленчукопроизводството като цяло, не се е смятало за наука, а по-скоро за занаят или изкуство.
Защитената земя в България е била слабо развита - впредимно оранжерии, в които се отглежда разсад. В няколко оранжерии се отглеждаха предимно краставици. Изграждането на промишлени зимни оранжерии започва едва през 30-40-те години на XX век и началото на отглеждането на домати изцяло в защитена земя датира от това време.
През 20 век, благодарение на научния подход към развитието на технологиите за отглеждане на домати, тази култура се превръща в една от основните зеленчукови култури. От учените от втората половина на 20 век V.A. Алпатиев, който се занимаваше със селекцията на домати, разработи технологии за отглеждане, включително в защитена земя.
Сега доматът, според ФАО, е на първо място в света сред зеленчуковите култури (4 милиона хектара), включително в защитена земя (60% от общата площ). По-голямата част от площта е в Китай - 974 хиляди хектара (25 милиона тона), Индия - 520 хиляди хектара (7,4 милиона тона), Турция - 225 хиляди хектара (9 милиона тона), Египет - 180 хиляди хектара (6,3 милиона тона), САЩ - 177 хиляди хектара (12 милиона тона). Общо през 2002 г. в света са произведени 108,5 милиона тона домати, от които 25 милиона тона са преработени.
В страните от Източна и Северна Европа доматите заемат 70-90% от оранжерийната площ.
България е на 6-то място по площ и на 11-то по производство. По данни на ФАО през 2002 г. в България са произведени 1 млн. 820 хил. тона домати на площ от 142 хил. хектара. Това показва, че делът на защитените почви в областта на производството на домати е все още нисък. От 3 хиляди хектара оранжерии, това представлява 15-20% от площта в зимно-пролетния оборот и 70-80% в лятно-есенния оборот. У нас, в защитена почва, доматът е на второ място след краставицата (което очевидно се дължи на особеностите на нашето хранене и междинни закуски).