италиански плосък магданоз
Все по-често в различни рецепти се появява не просто „магданоз“, а „плосък италиански магданоз“. Какъв е този сорт магданоз, който познаваме от много, много години?
Италианският магданоз (Petroselinum Crispum) е зелен в градината през целия сезон. Растението е двугодишно. Расте през първия сезон и цъфти през втората година.
Време на засаждане : пролет, есен.
Характеристики : Плоски, зелени листа, които лесно се смачкват.
Светлина : Расте на слънце или на частична сянка.
Почва : лека, добре дренирана, влажна. Почвата трябва да се поддържа влажна след засаждане, докато растенията се установят добре. Растенията растат най-добре с подходяща влага. Контейнерите трябва да се поливат, когато почвата изсъхне.
Киселинност на почвата : pH 5,5 до 6,7.
Разстояние между растенията : 40 до 45 см.
Височина : до 35 см.
Място за отглеждане : легла, цветни лехи, контейнери, балконски сандъчета.
Кулинарни приложения : гарнитури, подправки, салати, води за уста.
А сега по-подробно.
Този вид магданоз има плоски листа, които го отличават от къдравия, така познат на всички ни.
Неопитни градинари понякога бъркат листата на такъв магданоз с кориандър. Въпреки това, вкусът на магданоз се усеща ясно, а ароматът на такъв магданоз е по-силен от този на къдравия магданоз. Този вид магданоз е популярен в средиземноморската и близкоизточната кухня.
Италианският магданоз е чудесен за отглеждане в контейнери, особено през есента и зимата. Разбира се, можете да растете в цветни лехи и обикновени лехи.
В цветната градина този магданоз е добър спътник на малки цветя като теменуга. Освен това този вид магданоз понася по-добре лютотовреме от къдрав магданоз. Този вид също е по-устойчив на замръзване. Покривалата могат да се използват за удължаване на вегетационния период през есента.
Бели цветя се появяват на растението през втората година от растежа, което кара листата и аромата да станат горчиви. Премахнете старите растения и засадете нови.
Прибиране на реколтата : Откъсване на листата според нуждите през целия сезон. Можете да отрежете цели стъбла избирателно в основата. Първо трябва да отрежете стъблата от външната страна на храста. И отщипете най-големите листа.
Съхранение : Съхранявайте в хладилник, увийте немити стебла в хартиена кърпа. Поставете купчина листа в затваряща се найлонова торбичка.
Използвайте в рамките на 7-10 дни. За по-дълго съхранение: Замразете листата, като ги поставите върху пергамент в тава. Или направете кубчета лед с листенца магданоз. Но в този случай листата трябва да бъдат смачкани.
Може да се суши, но ароматът на листата не се запазва добре.
Магданозът се съчетава добре с ястия от месо и яйца, с картофени и тестени ястия, със зеленчуци, ориз. Листата от магданоз са добри в салати, супи, с извара и билки.
Добавете магданоз към ястие в края на процеса на готвене или поръсете листа от магданоз върху зеленчуци или салати непосредствено преди сервиране, за да запазите свежия вкус.
Магданозът е и основният компонент на букета гарни.
Италианският плосък магданоз заслужава нашето внимание.