Иван-чай за пиене

Последствията от манията по чуждите чайове и кафета вече са повече от очевидни. Навсякъде рязко се е увеличил броят на инфарктите, инсултите и нервните разстройства. Това е отчасти "виновен" за тозиотвъдморски богат на кофеин чай. Организмът ни, генетично формиран през вековете, не беше в състояние да „смила“ ударна доза кофеин без последствия.

Още акад. Павлов установи, чекофеинътзасилва процесите на възбуждане в кората на главния мозък и повишава двигателната активност. Алкалоидите на чая засилват сърдечната дейност, контракциите на миокарда стават по-интензивни и чести. В резултат на това човек се чувства като прилив на сила. Но такива подеми на духа са придружени от повишен разход на енергия.Редовната консумация на големи дози кофеин води до изчерпване на нервните клетки.

Пътят към усъвършенстването на българската нация е прост, като всичко гениално - да се върнем към корените, да си спомним за незаслужено забравената, изконно българска напитка - "Иван-чай"

Получава това име през първата половина на 17 век, тоест по времето на началото на експанзията на света на чая и кафето!

А преди това българските лечители са наричали "Иван чай" заради мощните му лечебни свойства като борна отвара. Особено популярни бяха настойките от листата на Иван-чай, които се използваха за лечение на главоболие и облекчаване на различни възпаления. "Иван-чай" също имаше такива прякори катокутия за хлябилимелничар. Те се появиха поради факта, че изсушените, смлени корени на "Иван чай", следвайки препоръките на народните лечители, често се добавят към брашното за печене на хляб. „Иван-чай“ също се наричапетелски ябълки- за вкусовите свойства на младите листа, които напълно заместват салатата. Да, веднага щом не наричаха "Иван-чай" сред хората, което отновоговорим за неговата популярност!

И така, нашите „производители на чай“ свариха „Иван-чай“ по такъв начин, че той започна да прилича на субтропичен чай по вкус и цвят.Правеше се така: листата на "Иван-чай" се изсушават, попарват се във вана с вряща вода, смилат се в корито, след това се хвърлят върху тави и се сушат в българска пещ. След изсушаване листата се счукват отново и чаят е готов.

По-голямата част от този чай е събран в селоКопориеблизо до Санкт Петербург. Затова започнали да наричат напитката, а по-късно и самия Иван-чай,Копорски чай. СТОТИЦИ лири от този продукт са използвани в България. Сибиряците и холандците,донските казаци и датчаните го оцениха. По-късно става ВАЖЕН компонент и в българския износ. След специална обработка, "Иван-чай" е изпращан по море в Англия и други европейски страни, където също е бил ИЗВЕСТЕН като персийски килими, китайска коприна, дамаска стомана. В чужбина "Иван-чай" се наричашебългарски чай!

Отивайки на дълъг път, българските моряци винаги носели със себе си "Иван-чай", за да го пият сами. И като подаръци в чужди пристанища.

Имаше обаче и безскрупулни търговци, които използваха "Ivan-chai" за фалшив китайски (пекински) чай. Те смесиха листа от Иван-чай с китайски чай и представиха тази смес като скъпо ориенталско любопитство. Но трябва да кажа, че в предреволюционна България, а и след революцията до 1941 г. добавянето на други растения към субтропичните чайове се смяташе за безсрамна фалшификация, измама и се преследваше. Следователно такива търговци най-често са били хващани в такива непристойни действия и изправени на съд, понякога дори организирайки шумни съдебни дела.

Но дори и такива случаи не могат да лишат чая Koporye от популярност и вечепрез 19-ти век той е мощен конкурент на индийския чай.

Великобритания, която притежаваше ОГРОМНИ чаени плантации в Индия, купуваше годишно десетки хиляди паунда чай Копор, предпочитайки българския чай пред индийския!

Тогава защо толкова печелившото производство на чай Kopor спря в България? Факт е, че в края на 19 век популярността му се оказва толкова голяма, че започва да подкопава финансовата мощ на Източноиндийската компания за чай, която търгува с индийски чай. Кампанията вдигна скандал, Твърди се, че българският смлян чай с бяла хума е вреден за здравето. А истинската причина е, че собствениците на Източноиндийската компания трябваше да премахнат най-мощния конкурент от собствения си пазар в Англия - българския чай!

Компанията постига целта си, изкупуването на български чай е намалено, а след революцията в България през 1917 г., когато Англия влиза във военния блок на Антантата, изкупуването на чай в България спира напълно! Копорие се счупи...

И съвсем наскоро хората си спомниха тази лечебна напитка. След дълга пауза моряците от Крузенштерн бяха произведени по стари рецепти и взети със себе си на околосветската регата. Известният самотен пътешественикФьодор Конюховвинаги използва този лечебен "Иван-чай" във всичките си пътувания!

Долната страна на жизнеността на кафето

В механизма на действие на кофеина важна роля играе фактът, че той инхибира ензима фосфодиестераза. В същото време вътре в клетките се натрупва цикличен аденозинмонофосфат, под въздействието на който се засилват метаболитните процеси в различни органи и тъкани, включително мускулната тъкан и централната нервна система. Но хартиена чаша чай или кафе не се смята за допинг от разстояние.

В същото време кофеинът се свързва с рецепторите в мозъка,изместващ аденозин, който обикновено намалява процесите на възбуждане в мозъка. Заместването му с кофеин води до стимулиращ ефект.

Въпреки това, при продължителна употреба на този алкалоид, подобно на други лекарства, ефектът му постепенно намалява.

И от оцветена вряща вода често преминават към чаша истински чай (чаена лъжичка чаени листа за 0,15-0,2 литра вряла вода), измити в три дози на интервали от 1,5-2 минути. След това към сутрешната чаша, през деня и след това към третата, тъй като при липса на кофеин натрупаният аденозин заема всички налични мозъчни рецептори, рязко засилва процесите на инхибиране, появяват се умора, сънливост, депресия, понижаване на кръвното налягане и други неприятни усещания.

В допълнение, танините, съдържащи се в чая, и до 18% от тях (колкото по-висок клас, толкова повече от тях) свързват неразтворимите съединения и отстраняват калций, магнезий, фосфор, метални соли на мед, цинк, никел и други микроелементи от храносмилателните органи. Ето защо на Изток чаят се пие един час преди хранене или два часа след хранене и без никакви подправки и сладкиши, които стимулират отделянето на богата на калций слюнка и други храносмилателни среди, богати на ензими и витамини.

Цветоветесе отварят между 6 и 7 сутринта, привличайки много пчели. Това не е изненадващо, защото "Иван-чай" е едно от най-добрите медоносни растения. Смята се, че пчелите могат да съхраняват до хиляда килограма мед от един хектар земя "Kipreyny". Между другото, според специалистите,медът от огнее най-сладък, а ако медът е пресен, той е най-прозрачен. В допълнение към нектара, пчелите премахват пчелния си хляб от цветята на Иван-чай.

Събиранетосе извършва по време на цъфтежа (обикновено листата и неотворените пъпки се берат отделно).

"Иван чай" съдържа:

флавоноиди (кверцетин, кемпферол, който има спазмолитичен холеретичен и диуретичен ефект);
танини (до 20% танини от групата на пирогала, които имат стягащо противовъзпалително и хемостатично действие);
слуз (до 15%, което осигурява омекотяващи и обгръщащи свойства, способността за облекчаване на възпалението, облекчаване на болката, успокояване и облекчаване на спазми);
малко количество алкалоиди (тези вещества са отровни в големи дози, но в малки дози имат чудесни лечебни свойства, могат да подобрят метаболизма, кръвообращението и състоянието на нервната система са добри болкоуспокояващи);
хлорофил (зелен растителен пигмент, който абсорбира светлинна енергия, стимулира заздравяването на рани, подобрява метаболизма);
пектин (това вещество увеличава срока на годност на чая);
листата съдържат витамини, особено много каротин (провитамин А) и витамин С (до 200-388 mg - 3 пъти повече, отколкото в портокалите);
корените са богати на нишесте (това е резервен въглехидрат на растенията), полизахариди (тези въглехидрати участват в имунните реакции), органични киселини (участват в биохимични реакции, играят важна роля в поддържането на киселинно-базовия баланс);
освен това в листата на "Иван чай" са открити голям брой микроелементи, стимулиращи хемопоезата - желязо, мед, манган и други микроелементи, необходими за метаболизма - никел, титан, молибден, бор.

Никое растение не може да се похвали с такъв набор от микроелементи!

Уникалният състав определя разнообразието от лечебни свойства на "Иван чай". Освен това има леко слабително, омекотяващо, обгръщащо, заздравяващо рани, аналгетично, антиконвулсивно действие. От техните собствени"Иван-чай" превъзхожда всички лечебни растения по своите противовъзпалителни свойства - научно доказано е, че има най-висок коефициент на противовъзпалително действие сред растенията! А според успокояващото си действие (седативно, намаляващо чувството на напрежение, тревожност, страх)

В народната медицина "Иван-чай" отдавна се счита и за противотуморен агент. И научните изследвания потвърждават вековния опит на билкарите, от съцветия на "Иван чай" е изолирано високомолекулно съединение ханерол, което проявява противотуморна активност, има относително ниска токсичност и широк спектър от ефекти върху туморите.