Избор на фурна коя фурна е по-добра

Огнището винаги е било смятано за символ на дома. Минаха години, десетилетия, векове и технологичният прогрес напредна с големи скокове. Днес кухнята се смята за сърцето на дома, с модернизирано огнище - фурната. Как да изберем фурна за приготвяне на ястия в нея, чийто вкус ще бъде запомнен от членовете на семейството завинаги?

Всяка домакиня има свое ястие. Някой пече страхотни пайове, някой прави вкусни гювечи, печено месо, ястия в саксии, а някой изненадва семейството с шикозни торти. Какво е общото между всички тези ястия? Приготвят се на фурна.

Вкусът и външният вид на домашно приготвените кулинарни шедьоври зависи от правилния избор на фурна.

Рано или късно всяка домакиня се сблъсква с проблема с избора на фурна. Какво да предпочетете - печка, където плотът е комбиниран с фурна, или изберете фурна за вграждане? Предимството на фурната, която се вгражда в кухненското обзавеждане е, че ви дава повече възможности за разположение. Не е необходимо фурната да е директно под плота, можете да я поставите на нивото на гърдите. Първо, това е по-удобно за домакинята, и второ, по-безопасно е за малките любопитни деца (ако са в къщата) - те няма да стигнат до високата фурна и няма да се изгорят. Свободностоящите фурни са доста мобилни. Те обикновено могат да се държат в килера и да се изваждат при необходимост.

Коя фурна е по-добра: електрическа или газова

Фурна за вграждане за тези, които са преминали на по-високо ниво в кулинариятаумение

Ако сте привърженик на икономията и не поставяте високи изисквания към функционалността на фурната, газовата фурна е по-подходяща за вас. Цената му е по-ниска от тази на електрическа фурна. Газът може да работи и от газов цилиндър и това е голям плюс, ако купувате оборудване за селска къща или вила.

Електрическите фурни имат един недостатък, но за мнозина той е най-значимият. Това е висока консумация на енергия. Тези фурни имат голямо разнообразие от режими на печене.

Основният параметър на фурната е обемът. Ако трябва да готвите големи порции, изберете по-голяма фурна. Те са оборудвани с максимален брой допълнителни функции и са подходящи за големи семейства или гостоприемни домакини, които обичат да канят големи компании на обяд и вечеря.

Освен това фурната трябва да е надеждна, издръжлива, безопасна и лесна за използване. Домакинята се интересува най-много от лекотата на работа и лекотата на грижа и почистване.

Тип контрол: зависим и независим

Зависимото управление на фурната означава, че тя се управлява от котлон, който е вграден над нея. Фурната и котлона, които са произведени от една и съща фирма, са съвместими помежду си. Независимото управление се осъществява в напълно изолирана фурна, панел с бутони и копчета се намира на самата фурна.

Стандартните размери на фурните за вграждане са 60 см (когато говорим за размери на фурната, говорим за тяхната ширина). Но има фурни с ширина 70, 90 и дори 120 см.

Как да изберем фурна: решаваме набор от функции

Различни програми за загряване на фурната

Конвекционната фурна е по-функционална от традиционната фурна

Конвекцията е един от найобщи функции на съвременните фурни. Горещият въздух се нарича конвекция. В конвекторните фурни топлината от нагревателния елемент се разпространява равномерно във всички посоки.

В допълнение към конвекцията могат да се задават едновременно горна или долна топлина, интензивна топлина, размразяване, грил, грил и програми за конвекция.

Във всички, без изключение, модерни фурни можете да регулирате времето за готвене и интензивността на топлината.

Освен това има фурни, които вече имат специални програми за готвене на пица, месо или птици, печене. Ако използвате вентилатор за готвене, препоръчително е да намалите температурата, посочена в рецептата, с 5-10 градуса.

Сензор за температура и таймер

Това е температурната сонда, с която са оборудвани много съвременни фурни. Сензорът трябва да се постави в чинията. Сондата следи промените в температурата и показва информация за това на цифров дисплей.

Удобна функция е таймерът, особено будилникът, който издава звуков сигнал в края на зададеното време.

Безопасност

Най-популярната характеристика по отношение на сигурността е топлоизолацията. Вратата на фурната почти не се нагрява. Много удобно, особено ако имате деца. Но не всички фурни са оборудвани с тази функция.

Заключването за деца е функция, която ще предпази децата от проблеми.

Телескопични водачи (прибираща се тава за печене). Водачите позволяват да издърпате тавата за печене, без да я държите с ръка отдолу. Много е удобно да проверите готовността на ястието, залейте месото с изтичащия сок, разбъркайте картофите.

Лесна грижа

Удобството на фурната с количка ще бъде оценено от домакините, които често трябванаслади се

Това може да стане по-лесно благодарение на съвременните технологии. Например специалният емайл без петна е устойчив на залепване и замърсяване. Просто спасение за всяка домакиня е функцията за хидролизно или пиролизно почистване.

Пиролизното почистване е нагряване на фурната до 300 градуса, всички замърсители изгарят. След като фурната се охлади, трябва само да избършете стените на фурната и да измиете стъклото. Тази функция значително улеснява грижата за фурната. Ако в конвенционалната фурна много домакини избягват да готвят мазни храни на скара поради последващото трудоемко почистване, тогава собствениците на фурни с пиролизно почистване не губят такова желание.

Хидролизното почистване е както следва. В тавата се налива вода и фурната се загрява. Цялата мазнина и всички замърсявания се оттичат в тигана заедно с парата.

Някои фурни са оборудвани с филтри за мазнини. Тези устройства абсорбират мазнини и миризми и предпазват вентилаторите от замърсяване.

Ако вътрешността на фурната ви е емайлирана, не използвайте твърди метални четки или стъргалки, за да я почистите. Дори цветните гъби от порест каучук с течение на времето надраскат покритието. В продажба има специални инструменти за почистване на фурни, по-добре е да ги използвате. Всяко замърсяване се отстранява по-лесно, ако предварително намокрите стените на фурната с влажна кърпа. Не позволявайте киселинни течности (оцет, лимонов сок) да влизат в контакт с тези повърхности.

Капки мазнина и други кухненски замърсявания периодично падат върху предния панел. Повечето фурни са проектирани така, че този панел да може да се сваля и измива или поне да се махат дръжките. Могат да се мият в съдомиялна машина. Алуминиевите части се почистват добре с гъба, потопена в растително масло. След това трябвапокрийте със спирт. За измиване на неръждаема стомана се използват специални съединения.

Как да изберете правилната газова фурна за вашата кухня

Газовата фурна може да бъде класическа или многофункционална. Класическата фурна има два режима на нагряване, циркулацията на въздуха в работната камера е естествена (без вентилатор). Мултифункционалната фурна има няколко режима на нагряване и е оборудвана с вентилатор за принудителна циркулация на въздуха.

Повечето търговци на дребно и потребители наричат вентилаторните фурни конвекционни. Въздушният поток от вентилатора не трябва да издухва пламъка на горелката, включена на минимална мощност. За газови фурни с вентилатор се използват кухи горелки. Дори ако газът, който гори в неговата кухина, изгасне, след няколко секунди се активира автоматично запалване, така че пламъкът се запалва отново.

Почти всички газови фурни, които се вграждат в кухненските мебели имат електрическо запалване с автоматично или ръчно включване. Ако включването е ръчно, тогава е необходимо да завъртите копчето на регулатора на подаването на газ и в същото време да натиснете бутона за запалване. Ако системата е напълно автоматизирана (автоматично запалване), трябва само да завъртите копчето на регулатора. В този момент прескача електрическа искра и газът се запалва. Фурната с автоматично запалване е много лесна за използване.

Във фурни с принудителна вентилация ястието се затопля бързо и равномерно, като отгоре се получава апетитна хрупкава коричка. Изпичането е равномерно от всички страни, а времето за готвене е намалено с 30%. Можете да готвите ястия в такава фурна на няколко нива.

Газовите фурни с принудителна вентилация като правило са оборудвани с шиш, скара и други допълнителни устройства.

Използване на грилза готвене на птици, риба или големи парчета месо. В продажба има фурни с шиш с няколко шишчета. Фурните за домашна употреба ви позволяват да изпържите равномерно около 1 кг месо и да приготвите 4 шишчета шиш.

По-ниската топлина в газовите фурни се създава от газова горелка. Горната е или газова горелка, или електрическа скара.

Какво да търсите, когато купувате електрическа фурна

Електрическата фурна има много предимства пред газовата.

Електрическата фурна предоставя на потребителите повече възможности за готвене. Ето защо гастрономите избират електрически фурни, дори ако кухнята е газифицирана и котлоните са газови.

Електрическите фурни, както и газовите, могат да бъдат обикновени и многофункционални. Конвенционалната електрическа фурна се нагрява с помощта на тръбни нагревателни елементи, които са монтирани отгоре и отдолу на камерата. Понякога в горната част на камерата има шиш и скара.

Електрическата скара е по-скъпа от газовата, но осигурява по-прецизен контрол на температурата и равномерно загряване на ястията. Пържат се от всички страни. Можете да пържите дори големи парчета риба, птици или месо.

Съвременните електрически фурни, които обикновено се наричат многофункционални (или многофункционални), имат 4 нагревателни елемента (отгоре, отдолу, отстрани и отзад на вентилатора). Горещият въздух се разпределя равномерно в камерата благодарение на вентилатори, така че храната може да се готви на няколко нива едновременно.

Електрическите фурни с принудителна вентилация могат да имат повече от осем режима на работа. Обикновено производителите предлагат следните режими:

размразяване на храна на стайна температура (когатоедин вентилатор работи)
размразяване с топъл въздух (работят само вентилаторът и долният нагревателен елемент, който се използва за сушене на зеленчуци, плодове, гъби, билки);
готвене в нормален режим (включват се два нагревателя - горен и долен) - този режим може да се използва за готвене на пица, пайове, извара;
бързо готвене (включени както нагреватели, така и вентилатор) - режимът може да се използва за готвене на гювечета, пържени зеленчуци, печено, големи пайове;
готвене на няколко ястия едновременно на различни нива (вентилаторът и нагревателят около него са включени, така че цялата фурна се изпълва с топлина бързо и равномерно);
режим на покафеняване (включва се само горният нагревател);
режим грил (нагревателният елемент на скарата е включен) може да се използва за запичане на различни ястия и получаване на хрупкава коричка;
режим грил с принудителна циркулация на въздуха (нагревателният елемент на грила и вентилаторът са включени) - режимът се използва за готвене на шиш, нарязано на едри парчета месо, цели домашни птици, печена голяма риба.

Дизайн и потребителско изживяване

Изборът на правилната фурна ще ви позволи да се наслаждавате на вкусни и здравословни ястия всеки ден.

Най-добре е да почиствате фурната след всяко готвене. Не пренебрегвайте това правило, защото прясната мръсотия винаги се отстранява по-лесно. Ако почиствате фурната от време на време, ще отделите повече време и усилия. По-добре го правете редовно.

Ако решите да закупите фурна със самопочистващо се покритие, не забравяйте, че самопочистването не ви освобождава от редовно почистване.

Самопочистващи се фурни

Самопочистването може да бъдекаталитично или чрез изгаряне на остатъци от храна по стените на фурната.

Каталитичното самопочистване се извършва както в газови, така и в електрически фурни. В такива фурни всички стени на вътрешната камера, или лопатките на вентилатора, или страничните стени съдържат специално вещество - катализатор. Омекотява и разгражда остатъците от храна. След приключване на работата по стените на вътрешната камера можете да видите разхлабено покритие. Трябва да се избърше с влажна кърпа.

Фурните с каталитично почистване имат значителен недостатък. След 5-7 години ефективността на самопочистването рязко намалява. Въпреки това, вътрешните панели на фурни с каталитично почистване могат лесно да бъдат отстранени и сменени. Разбира се, те са скъпи, но нова фурна е още по-скъпа.

Пиролизата е процес на изгаряне на остатъците от храна от стените на фурната. Пиролизното самопочистване може да бъде само в електрическа фурна, тъй като с помощта на газ е невъзможно да се нагреят стените на фурната до желаната температура. Тези фурни имат и недостатък. В процеса на нагряване на стените се появява силна неприятна миризма.

Сега знаете как да изберете фурна, на какви функции трябва да обърнете внимание. Относно марката е въпрос на вкус. Не забравяйте, че цената на продукт от всяка марка се определя не само от функционалността, но и от дизайна, консумацията на енергия и новостта.