Избор на най-доброто топено сирене
Асортиментът от топени сирена е доста широк. Има и порционирани на триъгълници, и на едро, и на резени. Разнообразието от вкусове също е невероятно. В магазините можете да намерите топени сирена с шунка, гъби, билки, скариди, червен пипер и др. Но за проверката на MK-Estonia беше избрано класическо топено сирене без добавки.
Топеното сирене обикновено се прави от рециклирани материали. Неузрелите, презрелите и дефектните твърди сирена се изпращат за претопяване. Към масата се добавят мляко, заквасена сметана, извара, суроватка на прах, млечен протеин и масло.
Когато избирате едно и също насипно топено сирене, трябва да обърнете внимание на опаковката. По-добре е да не е направен от полистирол, който се обозначава с латинските букви PS, а от по-безопасен полипропилен, който лесно се разпознава от маркировката PP. Обикновено маркировката е щампована на гърба на буркана и е необходимо да се положат усилия, за да се намери и види.
За изследване са закупени 13 различни течни топени сирена с класически вкус. По време на тестването беше оценена опаковката, тоест нейното практическо удобство и материалът на производство - PP или PS. Освен това бяха дадени оценки за аромат, вкус и текстура. Оценяваше се всичко останало и колко лесно се намазва сиренето върху рулото. За всеки положителен показател се присъжда точка, а за неспазване – 0 точки. Средно извадката получава 0,5 точки на елемент. Общата оценка беше получена чрез сумиране на оценките за всеки критерий.
Вальо Олтермани, топено сирене 400 гр
Произведено във Финландия Цена: 9,12 EUR/кг
Удобна опаковка с плътен капак, маркировка - PP. Миризмата дава киселинност, за любител. Разнася се върху кок с лекота. Вкусът е приятен, умерено солен, с лека ноткакисело. Консистенцията е хомогенна, вискозна, много течна. Най-скъпото сирене, закупено за преглед.
Оценка: 4,5/5
Вальо Кавал Мравки, топено сирене 200 гр
Произведено във Финландия Цена: 4,75 евро/кг
Опаковани в удобна ваничка с твърд полипропиленов капак. Продуктът има характерен апетитен мирис на сирене, напомнящ класическото топено сирене Волна от детството. Лежи добре на кок. Консистенцията е плътна, вкусът е много приятен, естествен.
Päikese, топено сирене 200 g
Произведено в Естония Цена: 5,25 EUR/кг
PS опаковка, кръгла, с прозрачен капак и мембрана. Но капакът е крехък и лесно се чупи. Миризмата е сирене, леко кисела. Сиренето е твърдо, леко мазно, не се разтича, а се отделя на парче. Поради това ножът не залепва, което улеснява намазването върху кифличката. Върху мембраната има засъхнал слой сирене. Вкусът не е много приятен, малко сладък, като прах.
Оценка: 3/5
Мереваик, топено сирене 200 г
Произведено в Естония Цена: 8,25 EUR/кг
Капакът е удобен, но чуплив, опаковката е от полипропилен. Миризмата е кремообразна, извара. Вкусът е приятен, също и кремообразен, както трябва да бъде на топеното сирене. Разнася се лесно. Консистенцията е много гъста, плътна, нещо като масло се откроява на повърхността.
Оценка: 4/5
Sõprus, топено сирене 150 g
Произведено в Естония Цена: 5,27 EUR/кг
Оценка: 3/5
Селвър, топено сирене 150 гр
Произведено в Естония Цена: 5,27 EUR/кг
Опаковката с чуплив капак е изработена от полистирен. Миризмата е сирене, с киселинност. Консистенцията е твърда, като сирене на триъгълници. Размазва се добре. Вкусът е кремообразен, но остава не особено приятенпослевкус на нещо мазно.
Оценка: 3,5/5
Пайксеке, топено сирене 200 г
Произведено в Естония Цена: 4,45 евро/кг
Съставът е абсолютно същият като този на Sõprus, същите трудно четими букви, същия производител - Tere, също няма капак, опаковката е от PP. Не е много вкусно сирене, но има приятен аромат. Консистенцията не е много хомогенна, каша, но се разнася на руло без проблеми. Най-евтиният тестван образец.
Оценка: 2,5/5
Eesti Juust, топено сирене 150 g
Произведено в Естония Цена: 6,33 EUR/кг
Удобна опаковка с капак, но материалът е PS. Апетитен аромат на сирене и мек, естествен, умерено солен вкус. Консистенцията е плътна, добре се разнася върху кифличката.
Оценка: 4,5/5
Вальо Атлет, топено сирене 200 гр
Произведено във Финландия Цена: 7,25 EUR/кг
Сиренето е опаковано във вана с мембрана и добър PP-маркиран капак. Миризмата е леко остра, кисела, вкусът е много ярък и необичаен - сладко-кисело-солен. Консистенцията е гъста, вискозна и вискозна, ножът залепва.
Оценка: 3,5/5
Рими, топено сирене 175 гр
Произведено в Литва Цена: 6,80 EUR/кг
Оценка: 2/5
Hiirte Juust, топено сирене 200 g
Произведено в Естония Цена: 6,25 EUR/кг
Кръгла полистиролова опаковка с крехък прозрачен капак. Миризмата и вкусът са много приятни, кремообразни. Консистенцията е плътна, но мека, не вискозна. Размазва се добре.
Оценка: 4,5/5
Дзинтарс, топено сирене 200 гр
Произведено в Латвия Цена: 7,95 евро/кг
Много добра опаковка от правилния материал. Миризмата е приятна, но почти не се усеща. Кондензирана консистенциямляко - същото вискозно и течно, сирене се излива от нож. Вкусът е кремообразен, но малко неестествен.
Оценка: 3,5/5
Ранапийга, топено сирене 150 г
Произведено в Естония Цена: 7,93 EUR/кг
Буркан без капак е значителен минус. Освен това маркировката е PS. Миризмата е кисела, неприятна, вкусът също оставя много да се желае - твърде солен. Консистенцията е гъста, но не прекалено гъста. Разнася се добре върху кок.