Избор на опаковка за подправки
Основните свойствана подправките - деликатен аромат и изискан вкус - трябва да бъдат внимателно третирани от ранна възраст: на етапа на опаковане в производството. Можете да купите този картоф от камион, да го донесете вкъщи в пазарска чанта, да го хвърлите в кутия и да го оставите да лежи за себе си, след което да изрежете очите. За подправките условията са по-деликатни. А опаковката е длъжна да ги предпази от две основни неприятности: въздух и вода, а още по-добре от светлина.
Пакетни предложения
Когато днешните домакини взеха първите уроци по домашна икономика от майките си, подправките бяха опаковани в най-неусложнените хартиени торби и картонени кутии. Беше лесно да разберете къде се крие черен пипер в кухнята: пъхнете носа си във всички чекмеджета на свой ред - в което кихате, погледнете в това. Опаковката е проста и съответно евтина, но има малка полза от нея. В крайна сметка ароматът е необходим не в кутия, а вборш. И ако в процеса на борба с огън, вода и саксии торба с хмел-сунели получи течност, тогава вместо миризлив прах се получи лепкава бучка. Днес все още се срещат такива опаковки, но доста рядко.
Съвременните хартиено-полиетиленови, полипропилен-полиетиленови и фолиеви торби ще бъдат по-надеждни: запечатани, те са абсолютно херметични. И те заемат малко място на рафта и е удобно да ги вземете със себе си на път или в природата - след пикник можете просто да изхвърлите такава опаковка направо в огъня. Между другото,Sonnentor, австрийска компания, е пакетирала своята линия от продукти от различни билки и подправки вNatureFlex, биоразградим филм с висока бариера, базиран на целулозаNatureFlex, произведен отInnovia Films. Тук няма нужда от огън. Така че докато не се отвори такава опаковка, миризмата от нея няма да изчезне и водата няма да влезе вътре. Лъжи себе си и лъжи. Но в кухнята подправките обикновено се използват, а не се съхраняват. За овкусяванеот отворена чанта не се изчерпи, ще трябва да вземете специална скоба или скоба. Или дръжте опаковката в буркан със стегнат капак.
Банково попечителство
Затвореният буркан е най-подходящият съд за подправки. Надеждно защитени от външни миризми и влага, те, както цели, така и смлени, не губят аромата и цвета си дълго време. В идеалния случай, когато съдържанието на буркана е предимно затворено от светлина, поне с хартиен стикер, и в същото време има прозорец, през който можете да видите и оцените външния вид на продукта. У дома е задължително подправките да се съхраняват на тъмно място – слънчевата светлина не само ги обезцветява, но и унищожава много ценни вещества.
Металните буркани за подправки, катоGlobalpalate, са доста редки на пазара, най-често срещаните варианти саполимерни иликартонени тръби ипластмасови илистъклени буркани. Удобно е, ако капакът на тубата или буркана има подвижни сегменти, които отварят или голям отвор, или много малки.
Нови мелничари
Подправките иподправките съхранявани цели са по-добри и изглеждат по-хубави, а купувачът може да е сигурен, че му е продадено точно това, което пише на опаковката. По-добре е да закупите цял продукт, но по-често трябва да използвате смлян. Последният път, когато много от нас си взаимодействаха с хаванче и чукало за натрошаване на нещо, беше в час по химия. А вкъщи имаше само кафемелачка за кафе на зърна и пудра захар. Но подправките са отделно нещо, което не позволява случайно смесване (представяте ли си какво ще се случи, ако остатъците от смлян лют пипер случайно попаднат в канелата за бебешки кифлички?!), така че вероятно „индивидуалните“ стъклени или пластмасови бурканчета могат спокойно да се нарекат най-удобната опаковка. Подправките в тях се съхраняват в цял вид, а за получаванепрах, просто трябва да завъртите механизма правилния брой пъти. В американските опаковки за мелнициMcCormick миниатюрните воденични камъни са разположени в основата на буркана, а в австрийскитеKotanyi и нашите, произведени под марката"Magic Tree", под капака.
Във фирмените магазини и големите супермаркети можете да намерите морски или каменни мелници, пълни с черен пипер или едра сол от дърво, стъкло и метал в различни комбинации. Те са механични и електрически, включително с подсветка. Съдържанието в тях, разбира се, може да се добавя.
Всичко има своето време
Кактобурканите, така имелничките се продават както поотделно, така и в комплекти, включително заедно с едно- или многоетажни рафтове, стелажи или магнитни държачи. Много често тези комплекти могат да бъдат намерени не в хранителни магазини или отдели, а в домашни. И тук трябва да обърнете специално внимание на етикетите на подправките: уверете се, че производителят е надежден и проверете срока на годност на продукта. Това са мебели, същите рафтове, колкото по-стари, толкова по-ценни, но с подправките е обратното. При правилно съхранение те живеят не повече от година, а в смески още по-малко.
Много хора пренебрегват промишлените опаковки за такъв деликатен продукт като подправките. В края на краищата има пазари с огромен избор от „каквото искате“. А там един колоритен продавач ще даде всичко да пробваш, помиришеш и усетиш и популярно ще ти обясни какво и как да забъркаш и ще го направи спретнато и сръчно според твоето желание. Само нашият съвет към вас: не купувайте предварително запечатани торбички - не можете да проверите качеството на подправките в тях и няма да предявявате рекламации по-късно - и не вземайте ароматни добавки в резерв. Нито на пазара, нито в магазина. Изпускат парата, някои, като стари дафинови листа, могат да развалят ястието. И смеси от теми идобре, че можете да експериментирате с тях, като купувате малко.