Използването на поляризирана светлина за определяне на концентрацията на захар в разтвор
Работни страници
Съдържанието на произведението
Лаборатория #47
Прилагане на поляризирана светлина за
определяне на концентрацията на захар в разтвор
Уреди и принадлежности:захариметър, епруветки със захарни разтвори с известни и неизвестни концентрации.
Цел на работата:изучаване на поляризацията на светлината, запознаване с устройството и работата на захариметъра; определяне на специфичния ъгъл на завъртане на равнината на поляризация за захарния разтвор; определяне на концентрацията на неизвестен захарен разтвор.
Веществата, които имат способността да въртят равнината на поляризация на светлината, се наричат оптически активни, а способността да въртят равнината на поляризация се нарича оптична активност.
Този ефект се наблюдава в редица кристални и аморфни тела, както и в редица чисти течности и разтвори на много вещества (например: разтвори на въглехидрати, кварц, захар, меласа, кръв.) Въртенето на поляризационната равнина е свързано с асиметрията на структурата на молекулите или кристалите на активното вещество.
Тъй като ъгълът на въртене на поляризационната равнина на разтвора е право пропорционален на дебелината на слоя разтвор и неговата концентрация (закон на Био):
тогава измерването на ъгъла на завъртане на поляризационната равнина се използва за намиране например на концентрацията на захар в промишлени разтвори или в медицината за диагностициране на заболявания като захарен диабет и др.
В уравнение (1) A е фактор на пропорционалност, наречен специфичен ъгъл на въртене на поляризационната равнина. От (1) следва, че специфичният ъгъл на въртене е ъгълът, под който равнината на поляризация ще се върти при преминаване през слой от вещество с единична дебелина с единична концентрация.
Конкретният ъгъл на въртене зависи от вида на разтвореното вещество, т.е. му служиХарактеристика. Този ъгъл силно зависи от дължината на вълната l(A
), зависи слабо от температурата на разтвора и практически не зависи от агрегатното състояние на веществото. Разтворите на много въглехидрати, включително захар, имат висок ротационен капацитет. Устройствата за определяне на концентрацията на захар чрез ъгъла на завъртане на равнината на поляризация се наричат захариметри.
аз