| Според проверените показатели за качество пробата отговаря на GOST 32103-2013. Пробата отговаря на всички изисквания за безопасност.
По проверените показатели (масова концентрация на 5-хидроксиметилфурфурол и патулин) пробата отговаря на изискванията за безопасност. По отношение на качеството отговаря на междудържавния стандарт за възстановени сокове.
Според проверените показатели за качество пробата отговаря на GOST 32103-2013. Пробата отговаря на всички изисквания за безопасност.
По проверените показатели (масова концентрация на 5-хидроксиметилфурфурол и патулин) пробата отговаря на изискванията за безопасност. По отношение на качеството отговаря на междудържавния стандарт за възстановени сокове.
Според проверените показатели за качество пробата отговаря на GOST 32103-2013. Тестван най-малко сладък сок. Най-високата концентрация е 5-хидроксиметилфурфурол. Пробата отговаря на всички изисквания за безопасност.
Маркетингови ходове
Примерното етикетиране гласи, че соковете са предназначени за хранене на деца в предучилищна възраст над 3 години иучилищна възраст. Това може да подведе потребителя относно качеството, тъй като се смята, че продуктът, предназначен за деца, е много по-здравословен и екологичен, отколкото за възрастни.
Но единствената причина производителите да регистрират соковете си като бебешка храна е по-ниската ставка на ДДС за такива продукти (10% вместо 18% за обикновените сокове). Освен това те пишат от 3-годишна възраст, тъй като изискванията за такива сокове са по-малко строги и процедурата на държавата. регистрацията е по-лесна.
Четири проби са посочени като 100% ябълков сок. Това е въображаема конкурентна разлика между продукта и аналозите.
Като част от сока"Вико" този надпис не е, но е посочено, че продуктът е без ГМО и консерванти. Това също е имагинерна разлика. Все пак няма ГМО ябълки. И е забранено добавянето на консерванти към соковете.
Други проби не отчитат наличие на консерванти, оцветители или овкусители.
Вкус и цвят
За справка:
Соковете без пулпа биват избистрени и неизбистрени. Те се избистрят по време на процеса на филтриране. Най-малката мътна суспензия се утаява върху филтъра. И с него и много полезни компоненти. Неизбистрените сокове се получават с утайка, но по-ценни по отношение на хранителните свойства.
Органолептичните показатели на всички сокове са най-добри, те отговарят на изискванията на GOST за възстановени плодови сокове. В същото времеSantal, J7, “I” са направени съгласно TU. Соковете"Вико","Добри" нямат информация по какъв документ са произведени. Спомнете си, че посочването на технически спецификации в маркировката е доброволно. Нито един от производителите не е декларирал съответствие с GOST в маркировката.
Външно всяка проба изглежда като хомогенна прозрачна жълта течност. Вкусът и ароматът на течността са естествени, добре изразени, характерни за ябълки,преминали топлинна обработка. В нито една от пробите не е установен външен вкус и мирис.
Възстановими
Според резултатите от изследването всички сокове са възстановени от концентрат. Много потребители смятат, че процесът на възстановяване е някакъв вид произвол на безскрупулни производители, когато "химия", консерванти, хранителни добавки и други вещества, които не могат да бъдат намерени в естествена ябълка, се смесват с ябълково пюре.
Всъщност такъв надпис предполага, че ябълковият концентрат е просто разреден с вода. След разреждане сместа се пастьоризира. За да направите това, много бързо (за 30-40 секунди) се довежда до кипене и след това също бързо се охлажда. Този процес убива вредните микроби. И сокът придобива самия „компотен“ вкус и аромат на варени ябълки.
Да, понякога към 100% сок се добавят естествени аромати, извлечени от кората на плода. За стабилизиране на цвета може да се добави аскорбинова киселина към сока, което не се прави често.
Но по-важно е да се обърне внимание дали концентратът е разреден правилно. Фактът, че концентратът и водата са смесени в правилната пропорция, се показва от такъв индикатор като масовата част на разтворимите твърди вещества (брикс). Според GOST трябва да бъде 11,2-16%. Всички наши проби го имат в тези граници. Най-високата стойност (13%) е в сока"Вико".
Колко захар има в ябълковия сок
За справка:
Захарозата е просто захар в ежедневието. Това е дизахарид, открит в много плодове и зеленчуци. Във всеки плодов сок има много лесно смилаеми въглехидрати - захари.
Най-сладки от тестваните проби са соковетеSantal иDobryy. Най-малко захар в сокаJ7.
Какви са ползите и вредите от соковете?
Много диетолози не сапрепоръчват използването на плодови сокове в храненето на малки деца.
Опитайте се да ограничите приема на сок и при по-големи деца. Възрастни - здрави и освен това хора с наднормено тегло - също не бих препоръчал да се увличат със сокове.
Токсични съставки
За справка:
Патулинът е микотоксин, произвеждан от различни плесени от родовете Penicillium и Aspergillus и има изразени токсични и мутагенни свойства. Патулинът може да се намери и в различни преработени плодове и зеленчуци.
Какъв е резултатът?
По всички тествани показатели ябълковите соковеSantal, J7, "I", "Viko", "Dobry" отговарят на изискванията на техническия регламент на Митническия съюз TR CU 023/2011.
Пробите отговарят на всички изисквания за безопасност и отговарят на междудържавния стандарт GOST 32103-2013 за възстановени сокове по отношение на доказани показатели за качество.
Не са установени факти за несъответствие с характеристиките на продуктите, посочени в етикета.
