Ягоди за зимата без готвене или сурово сладко от ягоди - рецепта за прибиране на реколтата със снимка - Сусеки
Ароматните и зрели ягоди вървят добре със сочен и сладък портокал. От тези два основни компонента днес реших да направя вкусно здравословно сурово сладко, което не изисква варене по много проста домашна рецепта.
За разлика от конфитюрите, приготвени с дългосрочно варене на плодове, този препарат не е толкова гъст, но всички витамини са 100% запазени в него.
• ягоди - 700 гр;
• портокал - 350 гр;
• лимонена киселина (или 2 супени лъжици лимонов сок) – 0,5 ч.л.;
• захарен пясък - 1 кг.
Как да затворите ягоди без варене
Зрелите червени плодове се изсипват в едро сито или гевгир и се измиват обилно под течаща студена вода. Не бързайте да ги изваждате от гевгир (цедка), трябва водата от плодовете да се отцеди добре.
След това поставете ягодите върху равна повърхност и внимателно изхвърлете развалените, набръчкани и просто грозни плодове.
Ако плодовете не са сортирани, суровото сладко може бързо да ферментира и няма да работи да запазите ягоди за зимата без варене. Затова приемете тази стъпка много сериозно.
В изброените цели, красиви зрънца премахваме опашките.
За да приготвите портокал, трябва да го обелите, да премахнете грубите остатъци от бели мембрани (намиращи се под кората) и да разделите плода на резени.
Ако разполагате с мощен блендер (комбайн) (както е в моя случай), няма нужда да махате кората от резенчетата портокал.
Ако комбайнът не е достатъчно мощен или планирате да смилате съставките на сладкото в месомелачка, портокаловите резени трябва да се обелят. И така, смелете един портокал в блендер, докатосъстояние на пюре.
След това сложете ягодите в купата на блендера и смелете плодовете заедно с портокала.
Изсипете получената маса в голяма купа от неръждаема стомана (или емайлирана), добавете лимонена киселина (лимонов сок), захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
Сладкото от сурови ягоди е готово. Преди да го опаковате в буркани, оставете да престои на стайна температура за два-три часа. През това време захарта ще се разтвори напълно.
Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани по всеки удобен за вас начин.
След престояване сладкото се разбърква отново и се опакова в стерилни буркани и се запушва.
Здравословно и вкусно сладко от ягоди и портокали може да се сервира с чай, поръсено върху чийзкейкове, манник, мързеливи кнедли. На негова основа е много лесно да се приготви вкусно желе.
Суровото сладко от ягоди може да се съхранява в хладилник до два месеца. Ако планирате по-дълго съхранение на сурово сладко, тогава трябва да добавите захар в съотношение 2 кг захар на 1 кг смлени плодове.