Яйца бенедикт рецепта, HozOboz - знаем всичко за храната

Яйцата Бенедикт са сутрешно угощение, деликатес за закуска, похот и очакване. И кой може да откаже това? Разбира се, Бенедикт Гордън Рамзи ще сготви най-добрите яйца – тук има и опит, и висша кухня. Но ако имате достатъчно търпение, а след това и късмет, и повторите тази рецепта, ще получите несравнима гастрономическа наслада в собствената си кухня, без присъствието на виден готвач. Ще бъде малко по-различна история с импровизация, но своя.

Как се появи ястието?

Какво крие рецептата за яйцето Бенедикт, защо стана толкова популярно? Като цяло този продукт се появи от напълно незабележим случай. Според една версия брокер на име Лемуел Бенедикт е получил такъв комплект хранителни стоки за закуска, който сам го е поръчал; от друга, г-н и г-жа Бенедикт. И двете версии се случиха в Ню Йорк, след което придобиха безпрецедентна популярност.

Но яйцата Бенедикт са били свикнали да се готвят в началото на миналия век за закуска и те продължават и до днес. Цялата тайна не е в продуктовата гама, всичко е в технологията и ловкостта на ръцете. Не забравяйте за традиционното допълнение към ястието под формата на холандски сос.

съставки:

• яйца - 4 бр. (+ 3 жълтъка);
• кифличка - 2 бр.;
• шунка (сушена или пушена) - 70 г;
• масло - 100 г;
• горчица (дижонска) - 9 г;
• лимонов сок - 10 ml;
• оцет 9% - 30 ml;
• сол (морска) - 35 г;
• черен пипер (грах асорти) - 4 бр.;
• копър - за украса.

Как се готвят Яйца Бенедикт?

1. След като сте събрали всички необходими продукти, ще се изненадате от простотата на комплекта. Като цяло във всеки хладилник има кокоши яйца, кифли и няколколесно се набавят и филийки сушена шунка. Холандският сос ще изисква масло, три жълтъка и лимонена киселина.

Комплект рецепти

Тънки филийки кифлички се пържат без олио

За подправка ви трябва малко горчица

Суровопушената шунка хармонично допълва ястието

За да сварите яйца, първо посолете врящата вода

Оцетната киселина подпомага сгъването на протеините

Слагаме яйцето във вода на повърхността му

Трябва да сварите яйцата поширани от 1 минута. до 4,5 мин.

Поставете пошираното яйце върху подготвената основа за сандвич

Основата на холандския сос е разтопено и разбито масло.

Жълтъците се въвеждат в маслото парче по парче

Лимонената киселина и солта стабилизират холандския сос

Холандският сос служи като основен компонент на яйцата Бенедикт

Готово ястие пред вас

Суровият жълтък е отличен източник на витамини B и D, йод, кобалт, цинк, мед, желязо, фосфор. Но изобилието от мазнини може да неутрализира ползите от ястието, поради което такава закуска трябва да бъде свързана с останалата част от менюто за деня и физическата активност. Също така не добавяйте допълнително пържене на хляб в олио, защото в комплекта няма зеленчуци.

В заключение

Трябва да се кажат няколко думи за безопасността на пилешките яйца. Всеки знае, че суровите и дори полупечените яйца могат да причинят опасна салмонелоза. Ето защо се опитайте да използвате само пресни яйца за такива ястия, след като ги измиете с течаща вода, натриете със сода или сол. Освен това,такава диета не може да се появи в менюто преди 3 години (възможна е и по-късна възраст), така че пошираните яйца не трябва да се предлагат на малки деца, колкото и вкусни да изглеждат на възрастните. Също така няма смисъл кърмещи и бременни жени да рискуват с такива ястия, по-добре е да ги оставите за известно време.

Яйца Бенедикт са страхотен брънч или ранен обяд. Опитайте, експериментирайте и се насладете на нови вкусове.

---