Ястия с магданоз

Образователно-развлекателен проект

Магданозът е пикантна зеленчукова култура, позната на хората от повече от две хиляди години. Етеричните масла с приятна миризма, съдържащи се в корените и листата на тази градинска красавица, стимулират апетита и влияят най-добре на храносмилането. Листата и корените на магданоза са склад за хранителни вещества. Ястията с магданоз имат добри вкусови качества.

Понякога, говорейки за нашите дела, в заключение казваме: „Ето такъв магданоз“. И какво всъщност е, магданоз? Какви ястия могат да бъдат приготвени с магданоз?

Салата с корен от магданоз

Нарежете на ситно измития корен от магданоз, смесете с добре нарязани малки кубчета ябълка. Добавете към ястието ситно нарязан лук, малко лимонов сок (можете да използвате оцет), сол, подправете с растително масло.

Продукти: 200 грама корен от магданоз, 1 ябълка, 1 глава лук, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица лимонов сок (може и оцет), сол.

Тиквички: с месо и магданоз

Пригответе кайма. Прекарайте свинското и телешкото месо в равни пропорции през месомелачка, добавете ситно нарязан, леко запържен лук, както и сол и черен пипер. Обелете тиквичките, нарежете всяка напречно на 4-5 части, почистете от сърцевината със семките. След това подредете готовите тиквички в тиган или лист, предварително намазан с масло. Напълнете тиквичките плътно с кайма малко над ръба. За да приготвите соса, сварете доматеното пюре с олиото. Добавете заквасената сметана и чаша вода, в която предварително разбъркайте брашното. Посолете тиквичките, залейте с готовия сос и запечете във фурната за 30-40 минути. При сервиране поръсете обилно с магданоз.

Състав: на 200 грама месо -две тиквички, 1 глава лук, 2 с. л. сметана, 2 с. л. доматено пюре, 1 с. л. брашно, 1 с. л. олио, връзка магданоз

Сос от магданоз

За да приготвите соса, запържете пшеничното брашно в маслото до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато, леко изсипете горещо мляко на части. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на три минути. Добавете магданоза към готовия сос. Сосът от магданоз се съчетава добре с ястия с гъби, месо, картофи, зеленчуци.

Продукти: магданоз - 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз, 1 супена лъжица масло, 1 супена лъжица брашно, 1 чаша мляко, сол.

Пърленки с магданоз

За да приготвите магданозени палачинки, вземете ситно нарязан зелен лук и магданоз, добавете яйца, сол, брашно, сол и разбъркайте добре. Печете пържени в загрят тиган с масло. Сервирайте със заквасена сметана. За производството на магданозени палачинки, пикантната билка (магданоз) трябва да има добър, търговски вид. За да запазите аромата на магданоза по-дълго, първо трябва да го измиете не със студена, а с топла вода.

Продукти: 200 г пресен магданоз, 50 г зелен лук, 2 яйца, половин чаша брашно, сол, заквасена сметана, олио

Как се маринова магданоз?

Нарежете зелени листа от магданоз, разбъркайте добре със сол, на базата на 1 кг градински магданоз - 200 грама сол. Поставете масата плътно в стъклен буркан, изсипете сол отгоре, затворете.

С пресен магданоз се поръсват сандвичи и всякакви ястия.