Юфка от елда

Юфката от елда (соба) е обилно японско кулинарно изобретение, което е гастрономически фаворит от 16 век. Дебелината на пастата е сравнима със "сложността" на спагетите, ястието се сервира както горещо, така и студено.

Характеристики на витамина: Соба и ползи за здравето

Ронливата текстура на брашното от елда е подобна по консистенция на пшеничния вариант на основата на хляб, сладкиши. Светлокафяв цвят наподобява нюанс на кафе с мляко. Ароматът е запомнящ се, с подчертана горчивина. Вкусът е наситен орехов.

Ястията от брашно от елда се използват от диетолозите при съставяне на меню за отслабване, съдържат витамини от групи B, C, PP, които гарантират:

нормализиране на нервната система;
подобряване на кръвообращението;
укрепване на имунитета.

Полезният състав стабилизира работата на червата, почиства кръвта от излишния холестерол. Подобрява състоянието на косата, ноктите, кожата.

Юфка от елда със зеленчуци. Диетично лакомство за вегетарианци

Сос от пикантни фъстъци и кориандър е луда комбинация от вкусове, която апетитно подчертава ненатрапчивия ядков послевкус на японски деликатес.

1 средна връзка пресни листа от кориандър
3 скилидки чесън;
90 мл фъстъчено масло;
40 ml соев сос;
13 мл сок от лайм;
140 г елда юфка;
110 г броколи;
90 г печени фъстъци;
40 г консервирана царевица;
30 г настърган джинджифил.

Нарежете клончета кориандър, скилидки чесън, смесете съставките с блендер.
Направете дресинг, като смесите смес от подправки с фъстъчено масло, соясос, джинджифил, сок от лайм.
Сварете вода в тенджера, гответе юфка от елда, като се позовавате на инструкциите на опаковката.
Две минути преди японското лакомство да е готово, добавете броколите.
Полейте основните съставки със соса, гарнирайте с царевица и фъстъци.

По желание използвайте лют червен пипер на люспи, подправката ще придаде цвят и пикантност на ястието.

Тънкостите на японските деликатеси. Пикантно пиле и соба

Юфката от елда с пиле ще се впише хармонично в ежедневната диета на любителите на новото и екзотичното. Той ще се превърне в запомняща се украса на празничната трапеза, гастрономически фаворит на гурметата.

90 мл пилешки бульон;
50 ml разтопено масло;
30 ml соев сос;
3 скилидки чесън;
160 г фиде от елда;
110 г пилешко филе;
75 г кафява захар;
40 г зелен лук;
15 г нарязан джинджифил;
8 г червен пипер;
2-3 листа кориандър;
щипка сусам.

В купа се смесват олио, бульон, сос, подправки и смлян чесън.
Сварете фидето в подсолена вода до омекване.
Изцедете врящата вода, охладете под течаща вода, разклатете в гевгир.
Поставете пастата в купа, подправете със соса.
Запържете пилешкото месо в тиган със зехтин.
Смесете съставките, гарнирайте със зелен лук, кориандър и сусам.

Ако тънката паста започне да се слепва, използвайте вилица и разбъркайте енергично, за да помогнете за отделянето на юфката. Соба попива бързо соса, затова преди сервиране добавете 1-2 ч.л.

Зеленчуци и гъби: обилен вариант за сервиранеделикатес от елда

Сочни шампиньони и нежни броколи образуват печеливш кулинарен дует, питателната комбинация нежно хармонизира с юфка от елда, образувайки пикантна феерия от вкусове.

120 г юфка;
75 г шампиньони;
60 г броколи;
15 г кашерна сол;
8 г черен пипер;
85 мл зехтин;
3 скилидки чесън;
1 шалот.

Загрейте фурната, покрийте лист за печене с хартия за печене.
Изплакнете обилно гъбите, подсушете с хартиени кърпи.
Нарежете гъбите на две половини, овкусете със сол и подправки.
Поставете парчетата гъби в предварително загрятата фурна за 9-13 минути, след което ги запържете в тигана за 4-9 минути.
Сварете юфката според инструкциите на опаковката, изпратете готовия продукт в тиган, намазан със зехтин.
Добавете смлян чесън и нарязан на кубчета шалот към пастата, гответе за 1 минута.
Добавете броколи, сол и черен пипер на вкус, задушете 4-6 минути.
Смесете добре подготвените съставки, сервирайте със сусам.

Използвайте соев сос като дресинг или направете своя собствена вариация, за да допълните ястията. Основният компонент на ястието ароматно се комбинира с пикантни маринати, пикантни подправки.

Добавки за юфка от елда: рецепти за сос

Можете да разредите рутинната палитра от вкусове и да направите ястието незабравимо с помощта на вълшебно разнообразие от дресинги. Какви сосове подчертават естествения вкус на юфка от елда, разкриват кулинарния потенциал на обилно ястие?

Терияки е универсална гарнитура за ястие, която придава пикантна мекота на съставките.

220 г кафява захар;
80 г пресен джинджифил;
50 г скилидка чесън;
160 ml соев сос;
75 мл портокалов сок.

Поставете кафявата захар в тенджера, леко я карамелизирайте.
След това обелете джинджифила и чесъна, нарежете храната на тънки ивици.
Карамелизирайте джинджифила и чесъна в захарта, добавете портокаловия сок и оставете да къкри 43-58 минути.

Yam-yum - японска нежност и маслена феерия от вкус.

Смесете съставките, докато се получи гладка маса.
Съхранявайте получения дресинг в хладилник за максимум 10 дни.

Сосът се комбинира с месни съставки: пикантно пиле на скара, апетитни филийки свинско и говеждо месо.