Кафе с алкохол
Кафе с алкохол е страхотен вариант за една хладна есенна вечер. Има много рецепти за тази напитка: кафето се комбинира с почти всяка силна алкохолна напитка - ром, коняк, уиски, бренди. Основното нещо е да запомните няколко правила. Първо, алкохолът не трябва да прекъсва вкуса и аромата на кафето, и второ, всички компоненти на коктейла трябва да бъдат само с високо качество.
В много страни се приготвя кафе с алкохол. В Италия е много популярноcaffe correto - кафе с добавка на грапа, бренди, ликьор, ром или тинктура. Във Франция често се сервира кафе с вино (cafe au vin ) - това е може би единственият коктейл с кафе, който използва вино: към силно кафе със захар се добавят щипка канела, настъргана портокалова кора и най-важното портвайн. Получава се много вкусно!
Не по-малко интересна е друга френска рецепта - „кралско кафе“ (cafe Royal ). Приготвя се по следния начин: приготвя се силна напитка, налива се в затоплени чаши, две чаени лъжички ракия се изсипват внимателно върху повърхността на кафето, брендито се изсипва в супена лъжица с парче захар и се загрява върху горещо кафе. Ракията се запалва и след това лъжицата внимателно се спуска в кафето, така че ракията да пламне на повърхността му. Изпийте това кафе, след като пламъкът изгасне.
Испания също има свои рецепти за коктейли със силно кафе:carajillo - кафе с щипка испанско бренди иquemada - кафе с гроздова водка.
И например австрийските кафенета са известни с рецептата за кафе с алкохол, наречена "Fiakr" (Fiaker ) - кафе с ром, което е украсено с бита сметана и вкусна череша и се сервира в стъклена чаша. Тази рецепта е създадена в чест на виенските таксиджии - именно те започнаха да добавят няколко капки алкохол към силно кафе, за дастопли се.
Но, разбира се, най-известната рецепта за кафе с алкохол е родена в Ирландия - целият свят знае ирландско кафе (Ирландско кафе ). Приготвянето му е съвсем просто. Изсипете 50 мл ирландско уиски в дебелостенна чаша и разтворете в нея 2 супени лъжици захар, като държите чашата малко над гореща пара. Докато уискито се охлажда, сварете 70 мл силно кафе и веднага го изсипете с чаена лъжичка в охладеното уиски. Този коктейл се гарнира с разбита сметана, натрупана върху напитката (може да се добави и щипка смляно кафе) и се сервира в стъклени чаши. Въпреки че мнозина предпочитат да пият ирландско кафе през сламка, ценителите казват, че е по-добре да го пиете на един дъх - така можете да усетите прехода на вкуса от един слой към друг.