Как бързо да сготвите царевица на кочани в тенджера
- царевица на кочан
- Пречистена вода или мляко
- Подправки на вкус
- Масло
Доста често можете да чуете мнението, че царевицата е твърде тежка за стомашно-чревния тракт, но това не е така, защото ползите от този зеленчук са много по-големи от вредите. Междувременно честото използване на златни зърна помага за ефективна борба с различни видове сърдечно-съдови заболявания, предпазва човек от мозъчен кръвоизлив, насърчава всички метаболитни процеси и е отлична превенция на диабета, така че единственото нещо, което трябва да научите, е тайната как бързо да готвите царевица на кочана. Обикновено всичко за всичко отнема от един до два или дори три часа, въпреки че има няколко прости начина за бързо сваряване на царевица, дори ако говорим за стар зеленчук. Освен това намаляването на времето за готвене помага да се запазят много витамини и хранителни вещества, които, както знаете, са богати на царевица, и този нюанс също трябва да се вземе предвид.
Не е тайна, че най-бързо се готви млада царевица, в която зърната остават меки дори в сурово състояние, като същевременно имат лек перлен нюанс. Трябва да се отбележи, че такива сортове като "Bonduelle" и изобщо достигат пълна готовност в рамките на 20 минути от момента на кипене (и това е без никакви трикове), което позволява не само да спестите време, но и да запазите максимално всичко полезно, което се съдържа в този зеленчук. Но какво ще стане, ако трябва да готвите друг сорт царевица, който също е презрял, има зърна с наситен жълт цвят, които са доста твърди на пипане? Всъщност има няколко трика как правилно да сварите царевица.на кочан от този вид и за това няма да ви трябват особени кулинарни таланти или дългогодишен опит. Така че малко хора знаят, че царевичните кочани могат да бъдат замразени във фризера, като по този начин се подготвят за зимата.
Трябва да се отбележи, че този метод е идеален не само за дългосрочно съхранение, но и за ускоряване на процеса на готвене, тъй като замразените царевични зърна са склонни да омекнат през първите 20-30 минути, което не може да се постигне при варене на пресни презрели кочани. Единственият недостатък на този метод на готвене е, че готовата царевица е твърде водниста, въпреки че много ценители, напротив, смятат, че по този начин тя става още по-сочна и вкусна. В същото време е страхотно, когато имате възможност да се поглезите с уханна царевица посред зима, а като се има предвид, че зеленчукът не трябва да се размразява преди да се свари, е трудно да си представите по-удобен начин за приготвянето му и готвенето му. За тези, които искат да сварят прясно събрана реколта, която не е много млада, можем да препоръчаме друг метод за експресно готвене.
Целият трик в този случай е да излеете царевицата не със студена вода, както правят повечето домакини поради незнание, а с вряла вода, защото този нюанс ще намали процеса на готвене поне наполовина. В допълнение, вкусът на презрял зеленчук, който е твърде стар, ще подобри значително пълномасленото краве мляко, което може да замести водата изцяло или частично, при условие че е доведено до кипене. В този случай всяко зърно ще стане по-нежно, придобивайки приятен кремообразен послевкус. Друга често срещана грешка е, че много домакини бързат да осолят царевицата, без дори да знаят за това.че по този начин само забавят завършването на варенето. Всъщност царевицата изобщо не се осолява, подобрявайки вкуса й с помощта на едри кристали сол, натривайки с нея готови кочани.
Но за да добавите малко количество захар към кипящия бульон, малко хора се сещат за това и трябва да се отбележи, че е напълно напразно, защото по този начин зърната, които са загубили естествената си сладост, могат да я възвърнат, ставайки още по-вкусни. За да добавите вкус към готовото ястие, нежните листа, обгръщащи зелевите глави, също ще помогнат, както и "космите", които се препоръчват да се поставят на дъното на тигана и върху самите кочани. По желание готовият зеленчук може да се настърже не само с едра сол, но и с малко масло, защото тогава царевичните зърна ще станат още по-вкусни и ароматни. Много често ценителите на правилното хранене използват царевица, защото тя помага за ускоряване на метаболизма и прочистване на дебелото черво, което помага за премахване на токсините от тялото.
И в този случай не може да се готви изцяло във вряща вода, както правят повечето, а да се готви на пара, след като се отрежат зърната от кочана с обикновен кухненски нож. Готвенето в двоен котел е добро с това, че не само значително намалява времето за готвене на зеленчука, но и запазва повечето от неговите витамини и минерали, особено в сравнение с варенето във вода или мляко. В този случай царевичните зърна могат да се приготвят не само като самостоятелно ястие, но и да се добавят към птиче месо, риба, други зеленчуци (карфиол, моркови, целина, чушки и др.), Гъби и дори морски дарове. Такава царевица също е много вкусна в комбинация с бял или кафяв ориз и по желание може да бъде замразена за бъдеща употребамалки опаковъчни торбички.