Как да готвим белгийски вафли в гофретник, HozOboz - знаем всичко за храната

Ако сте обърнали внимание на тази рецепта, значи искате да изненадате и зарадвате всички с отличен десерт с богат, страхотен вкус и дълга история. И за такъв случай е по-добре да не намерите нищо друго освен истински белгийски вафли. KhozOboz винаги се опитва да предлага само класически рецепти, включително вафли, така че ястията на вашата маса винаги да са не по-лоши от най-добрите ресторанти и сладкарници в света. Така направихме и днес, защото рецептата, която избрахме за този преглед, е наистина класика на сладкарското изкуство и повод за гордост на цялата нация. И така, както вече разбрахте, ще започнем нашата история, както винаги, с кратка историческа справка.

История на белгийските вафли

И така, въз основа на заглавието, всички вече се досетиха, че Белгия е родното място на този деликатес. Освен това вафлите се появиха много, много отдавна, толкова много, че никой не може да назове точната дата. Но с популяризирането им историята свързва Световното изложение в Брюксел през 1958 г., където тези вафли за първи път са представени на всеобщо внимание и дегустация. От този момент започва всеобщото преклонение и възхищение към този абсолютно невероятен десерт. В същото време искаме да ви обърнем внимание на факта, че има няколко вида белгийски вафли наведнъж и всеки всъщност има своя собствена специална рецепта:

Лиежски вафли. Тези вафли бяха направени от личния готвач на принца на Лиеж, който искаше нещо ново, но винаги богато. Мислейки за странния ред, сладкарят просто добавя захар към тестото и в резултат на това по време на печенето захарта се карамелизира и вътре в самата вафла се образуват вкусни сладки парчета захарни бонбони. ТоваПринцът много харесва рецептата и оттогава, а именно от 18 век, този деликатес отива "на хората". Що се отнася до основните характеристики: тези вафли трябва да са твърди и хрупкави, обикновено са с кръгла или овална форма и се сервират както топли, така и студени;
Брюкселски вафли. Разликата им от Liege е, че тестото за такива вафли се приготвя по такъв начин, че в резултат те се оказват меки и ефирни. Винаги се пекат плътно, със златиста коричка и по желание се поръсват отгоре с пудра захар, горски плодове, шоколад или бита сметана. Класическата рецепта препоръчва да изпечете правоъгълни вафли и да ги сервирате с ягоди и банани;

Както сами успяхте да видите, въпреки факта, че едната и другата рецепта в крайна сметка ще ни дадат вафли, те ще бъдат напълно различни. Тестото за всяка вафла всъщност се състои от едни и същи съставки, но се приготвя по свой начин и резултатът също е напълно различен. А това означава, че това ястие е много разнообразно и винаги може да зарадва вас и вашите приятели с нов вкус. Освен това брюкселските вафли трябва да се консумират веднага след готвене, докато са още топли, но лиежските вафли могат да се сгънат на сухо място и да се съхраняват до няколко седмици, наслаждавайки се на вкуса и аромата.

Сега няколко думи за още една рецепта, която също е много популярна - това са, разбира се, виенските вафли. KhozOboz проучи характеристиките на рецептата и стигна до извода, че виенските вафли и брюкселските вафли по същество са едно и също. Разбира се, случва се сладкарите да добавят свои собствени "чипове" като лимонов или портокалов сок или канела към всяка от рецептите, но основната рецепта казва, че тези вафли се повтарят точно една друга.

Е, време е да се заемем с работата, така да се каже, така че е време да поговорим за това как тезиНай-вафлите са по-добре да се готвят и най-важното в какво. Представете си, че популярността на този десерт е толкова голяма, че вафлите се приготвят в специално проектиран електрически уред - гофретник. Освен това гофретниците също са различни и тестото за тях също се приготвя по различни начини: в резултат на това се получават вафлени рула, брюселски буйни вафли и хрупкави лиежски. Що се отнася до самата технология на печене, тя е елементарна, тъй като в електрическата вафлена ютия са вградени специални сензори, така че вафлите винаги се получават в правилното състояние и цвят, основното е тестото да се подготви правилно. В този случай се използва класическата рецепта за вафли, тъй като в гофретника технологията включва работа с тесто, приготвено по определен начин, основното тук е просто да следвате пропорциите и да следвате основните правила. Време е да се научите да правите гофрети и днес сме избрали за вас класическата рецепта за брюкселски вафли.

Съставки за 4 порции вафли

Масло - 100 гр
Захар - 100 гр
Яйца - 2 бр.
брашно - 130 гр
Бакпулвер - 0,5 ч.л
Сол - щипка

За шоколадова глазура

Черен шоколад - 50 гр
Мляко или сметана - около 100 мл

Как се правят белгийски вафли

Подготвяме всички необходими продукти за гофрети;

Комплект белгийски вафли